Ciastka kakaowo – kawowe z syropem klonowym na samych białkach

Przypomniało mi się, że  w zeszłym roku kupiłam syrop klonowy i jeszcze nie miałam okazji go wypróbować do wypieków. W poszukiwaniu inspiracji trafiłam na blog z przepisem na pyszne kakaowo – kawowe ciasteczka z syropem klonowym. Dodatkowym atutem tego przepisu jest to, że zawiera on same białka, więc bardzo dobra alternatywa dla wykorzystania białek po karnawałowych faworkowo – pączkowych wypiekach.

Z podanego przepisu, wyszła mi cała blacha ciastek ( 15 sztuk)

Ciasto należy przygotować, dzień przed pieczeniem, gdyż całą noc powinno leżakować w lodówce.

Składniki:

140 g maki pszennej

30 g kakao

1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia

2 białka

45 g gorzkiej czekolady

20 ml oleju słonecznikowego

1 łyżka kawy rozpuszczalnej

60g cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki syropu klonowego

szczypta soli

Dodatkowo:

Cukier puder do obtoczenia ciastek

Sposób wykonania
Czekoladę rozpuścić, dodać olej, wymieszać i wystudzić. Do wystudzonej masy czekoladowej dodać cukier, cukier waniliowy, syrop klonowy, kawę i wszystko dokładnie wymieszać do momentu, aż składniki dobrze się ze sobą połączą. Na końcu dodać białka i wszystko zmiksować.

Do oddzielnej miski wsypać mąkę, kakao, proszek do pieczenia sól i wszystko wymieszać.

Do wymieszanych suchych składników dodać stopniowo masę czekoladową, cały czas mieszając.

Gotowe ciasto przykryć folią i wstawić na noc do lodówki.

Na drugi dzień łyżką nabierać porcje ciasta, uformować kulę, a następnie obtoczyć w cukrze pudrze.

Gotowe kule ciasta układać w odstępach 5 cm na wyłożonej papierem blaszce. Każda kulę ciasta delikatnie spłaszczyć.

Gotowe ciastka wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :-)