Ciastka domowe ze skwarkami

Te ciastka przypominają mi zawsze dzieciństwo. Zawsze musiałam towarzyszyć mojej mamie przy pieczeniu tych ciastek.

Ciasteczka są z dodatkiem skwarek, co powoduje, że są jeszcze bardziej kruche..

Przepis oczywiście podała mi moja mama :-)

Z podanego przepisu wyszły mi 3 blachy ciastek.

Składniki:

300 g mąki pszennej

150 g skwarek

100 g cukru pudru

1 paczka cukru waniliowego

3 żółtka

125 ml kwaśnej śmietany

½ paczki proszku do pieczenia

Sposób wykonania:

Słoninę ( około 70 dag) pokroić w kostkę i wytopić na patelni skwarki na małym ogniu do momentu aż się lekko przyrumienią ( nie za dużo ) a następnie odcedzić tłuszcz i odważyć 150 g skwarek.

Skwarki przemielić przez maszynkę używając drobnego sitka.

Do zmielonych skwarek dodać resztę składników i zagnieść szybko ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć na 2 godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

Na maszynkę do mielenia mięsa nałożyć nakładkę na ciastka. Schłodzone ciasto przepuścić przez maszynkę. Ciasteczka układać w dość dużej odległości od siebie gdyż jeszcze dużo urosną na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 18 minut w temperaturze 160 stopni C do chwili aż się przyrumienią.

Smacznego :-)