Babka ucierana w polewie kakaowej

Upiekłam ją z okazji  dnia taty. Ponieważ dostałam się na dwudniowe szkolenie sobotnio – niedzielne, nie miałam zbyt wiele czasu na cudowanie. Sięgnęłam więc po stare dobre przepisy z mojej ulubionej książki „Ciasta słodkie i wytrawne” H.Lipińskiej, A.Woźniakowskiego.

Wybrałam szybki przepis na babkę pisakową w polewie kakaowej.  Wyszła naprawdę wyśmienita. Lekko wilgotna i nie za słodka, z dużą ilością polewy czekoladowej na wierzchu, dokładnie to co tygrysy lubią najbardziej.

Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru
• 4 jajka
• 250 g masła lub margaryny
• Płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• ½ łyżeczki olejku waniliowego
• 2 łyżki suszonych żurawin

Składniki na polewę czekoladową:

• 100 g masła lub margaryny
• 6 łyżek  cukru pudru
• 3 łyżki wody
• 4 łyżki kakao

Dodatkowo do smarowania foremki

• Tłuszcz (masło lub margaryna)
• 2 łyżki bułki tartej.

Sposób wykonania:

Żurawinę namoczyć  1 godzinę w wodzie. Masło lub margarynę odpowiednio wcześniej wyjąć z lodówki, tak aby była w temperaturze pokojowej a następnie utrzeć z ½ szklanki cukru na gładką masę.

Pod koniec ucierania dodać po stopniowo po jednym żółtku i również dokładnie wymieszać.

Przesiać mąkę, wymieszać z proszkiem do pieczenia i wsypać do utartej masy.

W oddzielnym naczyniu białko ubić na sztywno z drugą częścią cukru, czyli ½ szklanki a następnie dodać do gotowego ciasta i dokładnie wszystko wymieszać, dodać również namoczoną żurawinę.

Dużą foremkę na babkę wysmarować masłem ( ja rozpuszczam odrobinę i smaruję pędzelkiem)  i podsypać bułką tartą, wlać gotowe ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 55 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy jest upieczona. Jeżeli po nakłuciu babki patyczek będzie suchy to znaczy że można ją wyjąć z piekarnika.

Przygotować polewę:

Rozpuścić masło lub margarynę na małym ogniu, dodać cukier puder, kakao, i wodę. Chwilę jeszcze pomieszać i gorącą polewą polać babkę.

Smacznego :-)