Kruche ciasto z porzeczkami i budyniem

Dzisiaj wybieramy się na wieczorne kibicowanie do córki, więc postanowiłam zrobić ciasto  w naszych ojczystych barwach.

Jeszcze dużo mam zamrożonych owoców z zeszłego roku, więc trzeba je wykorzystać.

Upiekłam kruche ciasto z budyniem i porzeczkami białymi i czerwonymi. Lekko chrupiące z delikatnym budyniem w środku i wyrazistymi w smaku porzeczkami. Przepis wzięłam na szarlotkę od dorotus76, tylko zamiast jabłek dodałam porzeczki. Polecam, naprawdę ciasto jest przepyszne :-)

• Składniki na ciasto:
  450 g mąki pszennej
  1 szklanka cukru pudru
  250 g masła lub margaryny
  1 jajko
  2 żółtka
  2 łyżki gęstej , kwaśnej śmietany 
  Dodatkowo:
  • 0,5 kg mrożonych porzeczek (dałam po 250 białych i 250 g czerwonych,  nie ma potrzeby rozmrażać)
  • 2 budynie waniliowe lub śmietankowe bez cukru,
  • 4 łyżki cukru
  • 750 ml mleka
  • Cukier puder do posypania
  • Tłuszcz do smarowania blachy
  • Łyżka bułki tartej
  
  

  
  

  
  

  Sposób wykonania:

  Mąkę połączyć z jednym jajkiem, 2 żółtkami, cukrem pudrem, margaryną , 2 łyżkami śmietany i zagnieść ciasto.

  Gotowe podzielić na dwie równe części i owinąć w folię. Jedną część wstawić na minimum 2 godziny do zamrażalnika, a drugą na tyle samo czasu do lodówki.

  Wysmarować dużą blachę tłuszczem i wysypać bułką. Wyjąć jedną część z lodówki (tą która się schładzała w górnej części lodówki) i rozwałkować, wyłożyć  przygotowaną blachę.

  Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 minut w temperaturze 180 stopni.

  Gdy spód będzie się piekł, przygotować budyń: Ugotować 2 budynie z ilością 750 ml mleka i 4 łyżkami cukru.

  Gdy spód będzie gotowy, położyć na nim porzeczki a następnie wylać na nie gorący jeszcze budyń i delikatnie rozprowadzić łyżką.

  Wyjąć drugą połowę ciasta z zamrażalnika i zetrzeć ją na tarce o dużych oczkach na  rozprowadzony budyń.

  Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 – 45 minut w temperaturze 200 stopni C.

  Po upieczeniu wyjąć i wystudzić. Posypać cukrem pudrem.

  Smacznego :-)