Puszyste ciasto drożdżowe z żurawinami i kruszonką

Jedno z najlepszych ciast drożdżowych jakie kiedykolwiek jadłam, niesamowicie delikatne i pachnące z dodatkiem żurawiny. Wzięłam przepis  z TEJ strony. Moja modyfikacja tego przepisu polegała na tym, że dodałam jeszcze żurawinę. Z podanego przepisu wychodzi duża keksówka, początkowo myślałam że będzie za duża, ale ciasto tak wyrosło , że było o wiele wyższe niż keksówka.
Polecam, naprawdę jest wspaniałe :-)
Wprawdzie na zdjęciu ukroił mi się kawałek bez żurawin, ale uwierzcie mi na słowo, że naprawdę dałam żurawiny ;-)

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej
• 45 g cukru
• 1/4 łyżeczki soli
• 1,5 łyżeczki suchych drożdży  ( 6 g )
• 1 jajko
• 50 roztopionego masła lub margaryny
• 1/2 szklanki ciepłego mleka
• 3 łyżki suszonej żurawiny

Składniki na kruszonkę:

• 50 g miękkiego masła lub margaryny
• 10 łyżek mąki
• 4 łyżki cukru
• 8 g cukru waniliowego

Dodatkowo:

• 1 rozmącone jajko

Sposób wykonania:
Mąkę wymieszać z drożdżami i dodać do niej pozostałe składniki: cukier, sól, jajko, letnie mleko, żurawinę oraz na końcu rozpuszczone i schłodzone masło lub margarynę, następnie zagnieść dokładnie gładkie i elastyczne ciasto.
Ciasto przełożyć do miski, przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 90 minut do wyrośnięcia.
Wyrośnięte ciasto krótko, lekko wyrobić i przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem. Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na  40 minut.

Przygotować kruszonkę: Masło, mąkę, cukry szybko zagnieść a następnie rozkruszyć ręką.
Wyrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem i posypać kruszonką.
Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 35 minut w temperaturze 180 stopni C.
Po upieczeniu wystudzić na kratce
Smacznego :-)