Tradycyjna szarlotka domowa

Miałam coś upiec na zbliżające się uroczystości więc wybór padł na szarlotkę, gdyż pół lodówki było zawalone jabłkami od rodziców..
Przepis znalazłam na blogu  Asi i rzeczywiście miała rację tak ją zachwalając. Polecam naprawdę jest przepyszna :-)
Z podanego przepisu wychodzi duża blacha ciasta. Przepis jest z małymi moimi modyfikacjami.

Składniki na ciasto:

• 3 szklanki mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 3/4 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 250 g masła lub margaryny
• 3 żółtka
• 1 całe jajko

Dodatkowo

• 3 - 4 łyżki cukru pudru do posypania szarlotki
• 1 łyżka masła lub margaryny do natłuszczenia blachy
• 2 łyżki bułki tartej do posypania blachy

Składniki na masę jabłkową:

• 2 kg jabłek ( dałam papierówki)
• 1 cukier waniliowy
• 12 łyżek cukru
• 1 łyżkę rodzynek ( ja dałam żurawinę )
• 1 łyżeczka cynamonu

Składniki na pianę:

• 3 białka
• 1/4 szklanka cukru

Sposób wykonania
Z podanych składników na ciasto zagnieść szybko ciasto, podzielić na dwie części, zawinąć w folię i schłodzić w  przez 30 minut.

Przygotować masę jabłkową:  Jabłka obrać i pokroić na cząstki. Wymieszać z cukrem, cukrem waniliowym, cynamonem i rodzynkami a następnie dusić w przykrytym rondelku ok 15 minut nie mieszając. Dopiero pod koniec delikatnie wszystko wymieszać.

Jedną część ciasta wyjąć z lodówki, rozwałkować i wyłożyć nią spód natłuszczonej blachy. Spód wstawić do nagrzanego piekarnika w celu jego podpieczenia w temperaturze 180 stopni C przez ok 12 minut.

Z białek i 1/4 szklanki cukru ubić sztywną pianę.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową a następnie ubitą pianę. Wyjąć drugą część ciasta z lodówki i rozwałkować lub zetrzeć na tarce na pianę z białek.
Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :-)