Babka kakaowa w polewie czekoladowej

Dzisiejsze zakupy poprawiły mi nieco humor, wróciłam do domu zmęczona, ale było to przyjemne zmęczenie ;-)

Postanowiłam upiec coś na szybko i jak zwykle okazała się nie zawodna jak zawsze, moja ulubiona książka H.Lipińskiej i A Woźniakowskiego „Ciasta słodkie i wytrawne”

Tym razem wybór padł na babkę kakaową w polewie czekoladowej.  Wspaniałe puszyste, lekko wilgotna ciasto, dokładnie takie jak lubię.

Składniki:

• 210 g mąki pszennej
• 110 g mąki ziemniaczanej
• 170 g cukru
• 4 jajka
• 210 g masła lub margaryny
• 3 łyżki kakao
• 4 łyżki mleka
• 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
• Kilka kropel olejku cytrynowego
• 2 łyżeczki cukru waniliowego

Polewa czekoladowa:

• 100 g czekolady gorzkiej
• 30 g margaryny

Sposób wykonania:

Margarynę utrzeć z cukrem. Pod koniec ucierania dodać stopniowo po jednym jajku, mąkę pszenną i ziemniaczaną, mleko, kakao, proszek do pieczenia, olejek cytrynowy, cukier waniliowy i wszystko bardzo dokładnie wymieszać.

Tortownicę z kominem wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.  Przełożyć ciasto do przygotowanej formy.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło, jeżeli będzie suchy to można je wyjąć z piekarnika.

Przygotować polewę:

Czekoladę rozpuścić, dodać margarynę i wymieszać.

Polać jeszcze ciepłą polewą wystudzoną babkę.

Smacznego :-)