Brioche

Charakterystyczny słodkawy bochenek powstały z połączenia dwóch kulek, delikatny, puszysty i pachnący.. czegóż więcej potrzeba :-)

Przepis wzięłam z tej strony. Zwiększyłam jednak ilość mąki, gdyż niestety nie mogłam zrobić za tak rzadkiego ciasta kulek i też upiekł się puszysty.  Wykonanie ciasta jest dla osób cierpliwych, wymaga dwukrotnego długiego wyrastania, ale warto poczekać :-)

Składniki na 2 bochenki:

575 g mąki jasnej chlebowej

50 g drobnego cukru (dałam zwykły)

7 g  drożdży suchych lub 14 g drożdży świeżych

1 łyżeczka soli

100 ml mleka

3 jajka

175 g miękkiego masła

2 łyżki rodzynek lub suszonej żurawiny

Dodatkowo do smarowania:

Jedno rozmącone jajko

Cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą za pomocą miksera lub ręcznie zagnieść jednolite gładkie ciasto.

Wyrobione ciasto przełożyć do naoliwionego głębokiego naczynia, owinąć szczelnie folią i pozostawić na całą noc w lodówce.

Dużą tortownicę i keksówkę ( lub dwie keksówki) natłuścić, posypać bułką tartą. Ciasto wyjąć z lodówki, podzielić na 16 części  i z każdej utworzyć kulkę.  Ułożyć w odstępach od siebie i pozostawić na 3 godziny w ciepłym miejscu do czasu aż ciasto podwoi swoją objętość.

Przed wstawieniem do piekarnika wyrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)