Torcik cappuccino

Dzisiaj coś dla amatorów kawy, wspaniały torcik cappuccino.Przepis wzięłam z tej strony. W oryginale był pod nazwą kostka cappuccino, ja zrobiłam z tego torcik ;-)

Składniki na ciasto:

125 g mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

150 g drobnego cukru do wypieków ( dałam zwykły)

1,5 łyżki kawy rozpuszczalnej (proszku)

5 dużych jajek

125 g gorzkiej czekolady, roztopionej w kąpieli wodnej

125 g miękkiego masła

Sposób wykonania ciasta:

Masło dokładnie utrzeć na puszystą masę. Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej, przestudzić i dodać do utartego masła cały czas miksując do połączenia się składników. Kawę rozpuścić w jednej łyżce gorącej wody i także przestudzić, dodać do masy cały czas miksując. Nie przerywając miksowania dodać cukier a następnie stopniowo po jednym żółtku.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia. Dodać do masy i zmiksować.

 W oddzielnym naczyniu białka ubić na sztywną pianę a następnie delikatnie wymieszać z utartą masą czekoladową.

Tortownicę o średnicy 26 cm wysmarować tłuszczem i podsypać bułką  tartą.

 Całe ciasto przełożyć do przygotowanej tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 30 minut w temperaturze 170 stopni C.

Jak podaje autorka można tez ciasto podzielić na dwie części i każą upiec oddzielnie w temperaturze 170 stopni C przez 12 – 15 minut.

Składniki na poncz:

1 łyżka rumu

2/3 szklanki chłodnej wody

2 łyżki cukru pudru

Przygotować poncz:

Wszystkie składniki dobrze wymieszać.

Jeżeli piekliśmy ciasto w całości to należy je przekroić wzdłuż na pół i każdą część nasączyć ponczem osobno.

Składniki na krem capupucino do przełożenia:

250 g serka macarpone

250 g śmietany kremówki

3 płaskie łyżeczki żelatyny

3 - 4 łyżki cukru pudru

60 g kawy cappuccino w proszku

Kremówkę ubić na sztywno,  wymieszać dokładnie z cappucino. Dodać serek mascarpone i ponownie wszystko dokładnie wymieszać, dodać cukier puder.

Żelatynę rozpuścić w ¼ szklanki wrzącej wody i lekko wystudzić, dodać do kremu i wymieszać.

Jeden blat ciasta posmarować całym kremem i przykryć drugą połową

Składniki na krem na górę:

250 ml śmietany kremówki

1,5  łyżki cukru pudru

20 g kawy cappucino (proszku) do oprószenia

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem.  

Posmarować cały torcik na wierzchu i posypać cappucino.

Przechowywać w lodówce.

Smacznego :)

Biorę udział w akcji :