Pszenno - orkiszowe muffiny z kokosem i suszonymi morelami

Uwielbiam wypieki z wiórkami kokosowymi., nie tylko ja ale i wszyscy domownicy.
Znalazłam tutaj przepis na kokosowe muffiny z suszonymi morelami. Z podanego przepisu wyszło mi ok 14 muffinek. Były tak aromatyczne i smaczne, że były tylko przez moment  :-)

Składniki na 14 sztuk:
150 g mąki pszennej
150 g mąki orkiszowej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

125 g masła lub margaryny, (roztopione i wystudzone)

3/4 szklanki cukru 

1 szklanka pokrojonej drobno suszonej moreli około 150 g

1 szklanka wiórków kokosowych  około 90 g

2 duże jajka

3/4 szklanki mleka około 180 ml.

Sposób wykonania:

W jednym naczyniu połączyć ze sobą składniki suche:  mąki, proszek do pieczenia ,  cukier ,sodę, , wiórki kokosowe i pokrojone drobno suszone morele

W drugim naczyniu połączyć wszystkie składniki płynne: rozpuszczone i schłodzone masło lub margarynę, rozmącone jajka oraz  mleko. 

Do suchych wymieszanych składników dodać płynne i wszystko wymieszać tylko do momentu  połączenia się składników. 

Foremki do muffinek napełniać do 3/4 wysokości ciastem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec  20 - 25 minut w temperaturze 190ºC. 

Smacznego :-)