Szarlotka kremowa

Kolejny przepis z książki „Serniki, szarlotki, makowce”  Biblioteczki Poradnika Domowego, tym razem na delikatną kremową szarlotkę.  Wprowadziłam małe zmiany w przepisie.

Przepis na dużą blachę ciasta.

Składniki na ciasto:

3,5  szklanki mąki pszennej

250 g masła lub margaryny

5 żółtek

6 łyżek cukru

3 łyżki śmietany

2 łyżeczki proszki do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

2 łyżeczki kakao

Składniki na masę jabłkową:

1,5 kg jabłek

1,5 łyżeczki cynamonu

2 łyżki cukru pudru

Składniki na bezę budyniową:

5 białek

2 budynie

1 szklanka cukru

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników (bez dodatku kakao) zagnieść jednolite i gładkie ciasto. Z zagniecionego ciasta odłożyć 1/3 część, dodać 2 łyżeczki kakao i ponownie zagnieść a następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki, żeby się schłodziło.

Jasne ciasto rozwałkować na wielkość blachy.

Blachę nasmarować masłem lub margaryną i przełożyć do niej jasną część ciasta. Boki wyrównać. Wstawić ciasto do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę jabłkową:

Jabłka obrać i zetrzeć na tarce na grubsze wiórki, wymieszać z cynamonem i cukrem i wyłożyć na podpieczonym spodzie ciasta.

Przygotować bezę:

Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodać budynie.

Gotową pianę wyłożyć na masie jabłkowej.

Na pianę zetrzeć schłodzone kakaowe ciasto.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)