Tort zajączek wielkanocny

Przepis przeleżał cały rok. W zeszłym roku robiłam na Wielkanoc ten tort i nie było okazji, żeby go opublikować.Zresztą nie wyszedł mi najlepiej, ale co tam ;-)

Potrzebna będzie duża forma w ksztalcie zajączka.

Składniki na biszkopt

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Formę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru

300 g jeżyn

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

1 śmietanę śnieżkę w proszku

oraz inne owoce do przybrania tortu: jeżyny, jagody, maliny, truskawki opcjonalnie.

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką. Jeżyny rozgnieść za pomocą blendera i dodać do kremu, wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i po smarować dżemem z czarnej porzeczki.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, udekorować owocami.

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)