Kurczak po tajsku z mlekiem kokosowym

Dzisiaj podam przepis na wspaniałego kurczaka po tajsku. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na 3 -4 porcje
2 piersi z kurczaka

Do zalewy:

2 łyżeczki białego octu winnego

3 łyżeczki czosnku granulowanego

2 łyżeczki ostrej papryki

Dodatkowo:

1 duży por pokrojony w plasterki

1 duża żółta papryka pokrojona w paski

1 duża czerwona papryka pokrojona w paski

1 drobno pokrojona cebula

1 marchewka pokrojona w cienkie, krótkie paski

1 łyżka oleju sezamowego

1 łyżka sosu sojowego

szczypta cynamonu

1 łyżeczka czerwonej pasty curry

3 łyżeczki zielonej pasty curry

1/3 szklanki bulionu

160 – 200 ml mleka kokosowego

3 łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli

 
Sposób wykonania:
Piersi z kurczaka pokroić drobno. Pokrojonego kurczaka włożyć do zalewy i wstawić na 1 godzinę do lodówki.
Warzywa pokroić.  Mięso wyjąć z zalewy i podsmażyć na małym ogniu z dodatkiem niewielkiej ilości oleju. Do podsmażonych piesi z kurczaka dodać sos sojowy, obie pasty curry, olej sezamowy, sól i cynamon.
W oddzielnym garnku ugotować warzywa dodatkiem odrobiny oleju i 1/5 szklanki wody. Gdy warzywa będą już miękkie dodać 1/3 szklanki bulionu i gotować jeszcze 2 minuty.
Do ugotowanych warzyw dodać podsmażoną pierś z kurczaka, dodać mleczko kokosowe i śmietanę. Całość poddusić jeszcze przez chwilę.
Podawać gorące.
Smacznego :-)