Karpatka

To klasyk, którego przedstawiać chyba nie muszę :-))) Już dawno zamierzałam upiec karpatkę i zawsze jakoś nie było okazji. W jednym z pism znalazłam przepis na to ciasto. Trochę mnie fantazja poniosła, bo zrobiłam całą dużą blachę. Następnym razem zrobię z połowy produktów. Przepis na dużą blachę o wymiarach 20 x 44 cm.

Składniki na dwa ciasta.:

2 szklanki mąki

2 szklanki wody

1 kostka margaryny lub masła

8 jaj

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

 

Sposób wykonania ciasta:

Wodę zagotować, dodać margarynę, rozpuścić. Do gotującej wody dodać mąkę, cały czas energicznie mieszając gotować na małym ogniu jeszcze 3 minuty. Gorące ciasto wystudzić, dodać stopniowo całe jajka i proszek do pieczenia cały czas miksując.

 

Gotowe ciasto podzielić na dwie części. Dwie blachy wysmarować masłem lub margaryną, przełożyć na każdą po połowie ciasta i wyrównać.

 

Blachę z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Tak samo upiec drugą część ciasta. Jeżeli nie posiadamy dwóch takich samych blach do pieczenia, należy po upieczeniu ciasto wyjąc z blachy, ponownie wysmarować tłuszczem i napełnić ciastem.

 

Składniki na krem budyniowy:

1 litr mleka krowiego:

2 budynie (40g każdy bez cukru) o smaku waniliowym lub śmietankowym

250 g masła lub margaryny

8 łyżek cukru

3 łyżki mąki pszennej

2 płaskie łyżki mąki ziemniaczanej.

 

Dodatkowo:

Cukier puder do oprószenia ciasta.

 

Sposób wykonania kremu budyniowego.

2/3 mleka zagotować z cukrem, w 1/3 części mleka rozpuścić budynie w proszku i mąki.

Całość dokładnie wymieszać, żeby nie było grudek. Do gotującego mleka dodać rozpuszczoną masę budyniową, cały czas energicznie mieszając do zgęstnienia się masy budyniowej.

 

Ugotowany budyń przykryć, żeby nie powstał kożuch i odstawić do wystudzenia. Wystudzoną masę budyniową zmiksować z masłem lub margaryną na puszysta masę.

Na podpieczona jedną połowę ciasta przełożyć cały krem i przykryć drugą częścią, posypać cukrem pudrem.

 

Całość przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Kruche rogaliki bez cukru i jajek z marmoladą

Nie macie jajek i cukru? To nie problem. Polecam Wam wspaniałe kruche rogaliki z marmoladą. Ciasto składa się tylko z trzech składników: mąki, śmietany i tłuszczu. Z podanego przepisu wyszły mi trzy duże blachy rogalików.

Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam :-)

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka śmietany 12%-18%

250g margaryny lub masła.

Dodatkowo:

Słoiczek marmolady lub powideł

Cukier puder do oprószenia.

Sposób wykonania rogalików:

Z mąki, śmietany i tłuszczu zagnieść szybko jednolite ciasto, podzielić na 5 części.

Każdą część rozwałkować podsypując mąką na cienki placek a następnie podzleć na osiem równych części.

U podstawy każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę nadzienia, zawinąć w rulonik i uformować rogalik, przysuwając rogi rulonu do siebie.

Gotowe rogaliki układać na wyłożonych papierem blachach.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 20 minut w temperaturze 180 stopni C do momentu aż się zarumienią.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Kremowe ciasto na roladzie z bananami

Jeżeli chcecie zrobić wrażenie na gościach, to polecam to ciasto. Nie tylko wygląd ale i smak. Pyszny deser dla zwolenników bananów i kremu budyniowego. Polecam :-)

Początkowo, wydawało mi się dość trudne do wykonania, ale naprawdę warto było się trochę pomęczyć dla efektu końcowego. Jedyną trudnością według mnie jest to, że wykonanie jest rozłożone w czasie i dla  lepszego efekty należy je zrobić dzień przed podaniem.  Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na roladę biszkoptową:

6 łyżek mąki pszennej

6 jajek

6 łyżek cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

mały słoiczek dżemu o dowolnym smaku. (dałam z czerwonej porzeczki.

Dodatkowo należy przygotować czystą lnianą ściereczkę do zawinięcia rolady.

Sposób wykonania rolady biszkoptowej

Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijać dodawać stopniowo po łyżce cukru. Gdy piana będzie dobrze ubita, dodać stopniowo po jednym żółtku, cały czas miksując.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i połączyć z ubitą masą.

Dużą blachę o wymiarach 30x44 wyłożyć papierem do pieczenia, ciasto rozprowadzić równomiernie na blasze.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 13 -15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy biszkopt się upiekł.

Przed upieczeniem się ciasta czystą lnianą ściereczkę rozłożyć i posypać lekko cukrem pudrem. Gorący biszkopt zaraz po upieczeniu przełożyć na lnianą ściereczkę papierem do góry, zdjąć delikatnie papier i cały biszkopt zawinąć razem ze ściereczką wzdłuż krótkiego boku (tak, aby rolada była krótka i gruba). Tak zawinięte ciasto odłożyć do całkowitego wystudzenia.

Po wystudzeniu zrolowane ciasto posmarować dżemem, ściśle zawinąć i pokroić na 18 kawałków o grubości około 1,3 cm.

Składniki na krem budyniowy:

1 litr mleka

2 budynie ( każdy po 40g bez cukru) o smaku waniliowym lub śmietankowym

7 łyżek mąki pszennej

9 łyżek cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

200g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

6 średnich bananów.

Sposób wykonania kremu budyniowego:

Z 1 litra mleka odlać połowę i zagotować z cukrami. Drugą połowę mleka rozrobić dokładnie z dwoma budyniami i mąką, tak, aby nie było grudek.

Rozrobioną masę budyniową wlać do gotującego się mleka, cały czas energicznie mieszając do momentu, aż budyń będzie bardzo gęsty.

Gorący budyń przykryć żeby nie było grudek i pozostawić do wystudzenia. Wystudzony budyń zmiksować z masłem lub margaryną.

Składniki na warstwę śmietanową:

400ml śmietany kremówki

2 łyżki cukru pudru

Dodatkowo:

1 gorzka czekolada

Śmietanę ubić na sztywno z cukrem pudrem.

Przygotować tortownicę o średnicy 24 – 26 cm. Pokrojone plastry rolady ułożyć bardzo ściśle na dnie i po bokach tortownicy. Na dno wyłożyć połowę masy budyniowej, na niej ułożyć obrane banany ściśle obok siebie, na nie wyłożyć pozostałą ilość masy budyniowej.

Na masę budyniową równomiernie wyłożyć ubitą kremówkę.

Wierzch udekorować startą czekoladą.

Ciasto wstawić do lodówki, najlepiej dzień przed podaniem.

Smacznego :-)

Ucierane ciasto z chałwą - najlepsze

Absolutnie fantastyczne! Najlepsze! Tak pysznego ciasta ucieranego już dawno nie jadłam. Jeżeli ktoś lubi chałwę, to polecam to wspaniałe ciasto. Przepis znalazłam w gazetce kulinarnej „Najlepsze ciasta”.

Składniki na dużą keksówkę:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

180 g masła lub margaryny

4 jajka

2 łyżeczki proszku do pieczenia

100 g chałwy

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z cukrami, masłem i pokruszoną chałwą na puszystą masę. Mąkę połaczyć z proszkiem do pieczenia i wymieszać dokładnie z utartą masą chałwową.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z ciastem.

Dużą keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Gotowe ciasto przełożyć do przygotowanej formy. Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnikiem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)