Ciasto kokosowe z jabłkami

Musiałam wykorzystać mleczko kokosowe, bo kończył się termin spożycia. W poszukiwaniu jakiegoś ciekawego przepisu, znalazłam tutaj przepis na kokosowe ucierane ciasto z jabłkami. Nie pożałowałam swojego wyboru bo ciasto wyszło wyśmienite. Wilgotne z wyczuwalnym posmakiem kokosa i jabłkami.. jednym słowem przepyszne. Polecam :-)

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:

200 g mąki pszennej

16 g cukru waniliowego

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

50 g wiórków kokosowych

100 ml mleka kokosowego

125 g masła lub margaryny

3 – 4 jabłka.

Dodatkowo na wierzch po upieczeniu:

½ szklanki cukru pudru

2-3 łyżki mleka

Wiórki kokosowe

Sposób wykonania ciasta:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym całym jajku. Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.

Do utartej masy dodawać stopniowo na przemian suche wymieszane składniki i mleko kokosowe. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników.

Jabłka obrać, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i na wierzchu ponacinać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Na wierzch poukładać połówki jabłek nacięciami do góry.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 160 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Sposób wykonania lukru:

Cukier puder rozetrzeć łyżką razem z mlekiem. Polukrować wystudzone ciasto, posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :-)