Kokosowe magdalenki

Kupiłam sobie ostatnio silikonową foremkę do magdalenek i od razu wzięłam się za ich pieczenie.

Przepis wzięłam z tej strony. Ciasteczka są przepyszne, niesamowicie delikatne z wyczuwalnymi wiórkami kokosowymi. Polecam :-)

Składniki na ok 40 magdalenek:

1 szklanka mąki pszennej

¼ szklanki mąki ziemniaczanej

½ szklanki cukru

½ łyżeczki proszku do pieczenia

szczypta soli

115 g rozpuszczonego i schłodzonego masła lub margaryny

3 duże jajka lub 4 mniejsze

8 g cukru waniliowego

1/3 szklanki wiórków kokosowych

Sposób wykonania:

Całe jajka zmiksować z cukrem, cukrem waniliowym ok 5 minut, pod koniec miksowania dodać rozpuszczone i schłodzone masło lub margarynę i wymieszać.

Do wymieszanej masy dodać obie mąki, proszek do pieczenia, szczyptę soli i wszystko dokładnie zmiksować, pod koniec dodać wiórki kokosowe.

Gotowe ciasto nakładać do muszelek, tak aby wgłębienie nie było do końca pełne.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 10 – 12 minut w temperaturze 180 stopni C na lekko złoty kolor.

Po upieczeniu wyjąć ciastka z foremek i wystudzić.

Smacznego :-)