Babka szampańska

Jeżeli nie wiecie co zrobić z szampanem który wam pozostał po jakiejś uroczystości, to polecam tą babkę. Lekko wilgotna o strukturze dość zwartej, specyficzna w smaku z dodatkiem czekolady powoduje, że nie można przejść obok niej obojętnie.

Przepis pochodzi z moich wyciętych przepisów z gazet. Polecam, naprawdę warto ją upiec.

Składniki na dużą keksówkę lub mniejszą tortownicę. ( ja piekłam i krótszej niż keksówka blaszce ale za to nieco szerszej).

2, 5 szklanki mąki tortowej

2 łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

200 g cukru

kilka kropel esencji waniliowej

¾ szklanki oliwy

¾ szklanki jasnego szampana

Sposób wykonania:

Żółtka utrzeć z cukrem do białości.

Mąkę przesiać, wymieszać z proszkiem, dodać do niej utarte żółtka, oliwę, szampan, esencję waniliową i wszystko dokładnie wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i wymieszać delikatnie razem z ciastem.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać lekko bułką tartą. Ciasto przełożyć do przygotowanej blachy,

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Upieczone ciasto wystudzić i polać polewą czekoladową.

Składniki na polewę czekoladą:

1 tabliczka czekolady.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać babkę.

Smacznego :-)