Krokiety z mięsem

Znudziły nam się już zupki i tradycyjne drugie dania więc postanowiliśmy zrobić krokiety z mięsem i z pieczarkami. Dzisiaj podam przepis na krokiety mięsem a w kolejnym wpisie będzie przepis na krokiety z pieczarkami.

Tym razem będzie praca wspólna. Naleśniki smażył mąż ja natomiast zajęłam się całą resztą.

Może trochę przesadziliśmy z ilością krokietów, ale co tam, damy radę, w razie czego wezwie się posiłki ;-)

Z podanego przepisu wychodzi 10 krokietów.

Składniki na ciasto naleśnikowe:

150 g mąki

2 duże jajka

120 ml wody

250 ml mleka

szczypta soli

Sposób wykonania:

Do przesianej maki dodać pozostałe składniki i bardzo dokładnie zmiksować. Gdy ciasto będzie miało jednolitą konsystencję, przykryć je talerzykiem i pozostawić na ok. 20 minut

Patelnię rozgrzać, rozprowadzić na niej małą ilość tłuszczu, (najlepiej pędzelkiem), smażyć z obu stron na jasnozłoty kolor.

 Składniki na farsz mięsny:

½ kg mięsa wieprzowego

2 marchewki

1 pietruszka

1 kostka rosołowa

2 listki laurowe

sól, pieprz

½ łyżki suszonego majeranku

3 ziarnka ziela angielskiego

1 – 2 jajka

2 bułki

  

Dodatkowo:

3 cebule pokrojone w kostkę

olej

3 - 4 jajka

2 szklanki bułki tartej

Sposób wykonania farszu:

Mięso gotować z kostką rosołową, zielem angielskim, marchewką, pietruszką i liśćmi laurowymi w małej ilości wody około 1 godziny 30 minut.

Cebule pokrojone w kostkę smażyć na patelni do momentu aż się zeszklą.

Bułki namoczyć w wodzie i odsączyć

Po ugotowaniu mięso wystudzić i zmielić dwukrotnie wraz z namoczonymi bułkami, marchewką i pietruszką.

Do zmielonego mięsa dodać usmażoną cebulę, sól, pieprz, majeranek i 1-2 całe jajka, dokładnie wszystko wymieszać.

Na jeden talerz wysypać bułkę tartą a na drugi rozbić 3 – 4 jajka, rozmącić i lekko posolić.

Nakładać 3 -4 łyżki farszu na sam środek naleśnika i składać jak kopertę ( można rolować, ja robię troszkę inaczej).

 

Naleśniki wraz z farszem moczyć najpierw w rozmąconych jajkach a następnie posypać z obu stron bułką tartą.

Smażyć na małym ogniu ok. 20 minut ( najlepiej pod przykryciem) z obu stron na złoty kolor ) z dodatkiem oleju .

Podawać na gorąco.

Smacznego :-)