Placek drożdżowy z czarną porzeczką i kruszonką

Ciąg dalszy pozbywania się mrożonych owoców z zeszłego roku.

Tym razem upiekłam ciasto drożdżowe z mrożoną czarną porzeczką. Przepis wzięłam z tej strony, dodałam dodatkowo kruszonkę.

Wspaniałe puszyste ciasto z kruszonką na wierzchu, polecam :-)

Składniki na dużą blachę ciasta:

500g mąki pszennej

50 g drożdży świeżych lub 21 g drożdży suszonych

1 szklanka mleka

100 g masła lub margaryny

150 g cukru

1 cukier waniliowy

4 żółtka

szczypta soli

400 – 500 g mrożonych owoców ( dałam czarną porzeczkę)

Sposób wykonania:

Jeżeli mamy świeże drożdże, to należy je wcześniej rozkruszyć a następnie wymieszać z ciepłym mlekiem, łyżką mąki i cukru a następnie odstawić na 10 – 15 minut do momentu aż drożdże ruszą.

Jeżeli natomiast mamy drożdże suszone, czynność tą pomijamy.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę. Masło lub margarynę rozpuścić a następnie wystudzić. Do utartej masy jajecznej dodać przesianą mąkę, roztopiony i schłodzony tłuszcz, szczyptę soli i na końcu rozpuszczone w mleku drożdże.

Całość dokładnie wyrobić a następnie pozostawić w ciepłym miejscu do czasu aż podwoi swoją objętość na około 1, 5 – 2 godzin.

W czasie gdy ciasto będzie rosło przygotować kruszonkę.

Składniki na kruszonkę:

180 g mąki pszennej

100 g cukru

16 g cukru waniliowego

pół kostki roztopionego masła

Sposób wykonania kruszonki:

Masło rozpuścić i połączyć z pozostałymi składnikami.

Gdy ciasto będzie już wyrośnięte, przełożyć do wysmarowanej tłuszczem blachy, lub wyłożonej papierem do pieczenia i pozostawić jeszcze do ponownego wyrośnięcia na ok 15 minut.

Na cieście ułożyć owoce ( nie ma potrzeby wcześniejszego ich rozmrażania) całość posypać kruszonką.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :-)