Sernik gotowany

Najdelikatniejszy sernik jaki kiedykolwiek jadłam. Wspaniała puszysta konsystencja, po prostu rozpływa się w ustach. Zamiast kruchego pieczonego ciasta można dodać herbatniki lub biszkopty. Z podanego przepisu wychodzi duża tortownica o średnicy 26 cm. Przepis wzięłam z tej strony.

Składniki na 3 kruche spody:

400 g mąki pszennej

2 duże żółtka lub 3 małe

150 g cukru pudru

150 g zimnego masła lub margaryny

1/2 szklanki kwaśnej śmietany 18%

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Sposób wykonania kruchych spodów:

Ze wszystkich składników zagnieść szybko gładkie ciasto, zawinąć w folię i schłodzić minimum 30 minut w lodówce.

Schłodzone ciasto podzielić na 3 równe części, każdą rozwałkować na placek o wielkości tortownicy. Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia, na dno położyć rozwałkowane ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 minut w temperaturze 180 stopni C do momentu aż się przyrumieni.

Po upieczeniu podobnie upiec pozostałe spody.

Składniki na masę serową:

1 kg twarogu półtłustego lub tłustego, zmielonego trzykrotnie

4 duże jajka lub 5 małych (białka i żółtka oddzielnie)

200 g masła lub margaryny, w temperaturze pokojowej

300 g cukru

1 i 1/2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego bez cukru

1/3 szklanki mleka

ekstrakt waniliowy

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy masa będzie puszysta, dodać stopniowo ser dalej ucierając.

W oddzielnym naczyniu ubić białka na sztywno, dodać do masy serowej i delikatnie wymieszać. Dodać ekstrakt waniliowy.

Masę serową włożyć do garnka i podgrzewając na średnim ogniu doprowadzić do wrzenia. Należy prawie cały czas mieszać, aby masa serowa się nie przypaliła.

Budyń rozrobić z mlekiem i dodać do gotującego sera, pogotować jeszcze chwilę cały czas mieszając.

Na dnie tortownicy ułożyć pierwszy spód i wylać na niego połowę gorącej masy serowej a następnie przykryć drugim kruchym krążkiem, wylać na niego drugą część ciasta i całość przykryć ostatnim ciastem.

Po wystygnięciu sernik włożyć na 12 godzin do lodówki, przed podaniem posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)