Puszyste ciasto z owocami - najlepsze

Ciąg dalszy przepisów z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe” Wydawnictwa SBM.

Już po raz kolejny piekę jakieś ciasto z tej książki i naprawdę się jeszcze nie zawiodłam. To chyba najdelikatniejsze ciasto z owocami jakie kiedykolwiek jadłam. W wersji oryginalnej były śliwki, ja natomiast dałam mrożone jagody i nieznacznie zmieniałam ilość składników. Polecam, ciasto naprawdę jest pyszne :-)

Składniki:

2 szklanki mąki

200 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

5 jajek

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego ( 16g)

300 – 400 g dowolnych owoców (mogą być mrożone)

Dodatkowo:

1 łyżka masła lub margaryny

2 łyżki bułki tartej

cukier puder do posypania ciasta

Sposób wykonania.

Białka oddzielić od żółtek. Miskę z białkami przykryć i wstawić na kilkanaście minut do lodówki. Masło lub margarynę rozpuścić i schłodzić.

Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem do pieczenia i cukrem waniliowym.

Białka ubić na sztywną pianę, nie przerywając ubijania, gdy piana będzie już sztywna, dodać stopniowo po jednej łyżce cukru. Gdy cukier będzie dobrze połączony z białkami dodać stopniowo po jednym żółtku cały czas ucierając a następnie mąkę wymieszaną z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.

Na końcu dodać rozpuszczony i schłodzony tłuszcz i wszystko dokładnie wymieszać.

Tortownicę z kominem wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do tortownicy i wyrównać. Na wierzch położyć owoce. Jeżeli są mrożone to nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Gdy będzie już wystudzone, posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)