Ucierane ciasto z jeżynami i malinami

Kolejne ciasto z owocami, tym razem w wersji mini, na keksówkę lub małą blachę. Bardzo szybko się je  robi, i jeszcze szybciej znika :-)

To już kolejny przepis z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe”.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

½ opakowania cukru waniliowego

4 jajka

250 g dowolnych owoców (mogą być mrożone) ja dałam mrożone jeżyny i maliny

Dodatkowo 2 łyżki cukru pudru do posypania ciasta po upieczeniu.

Sposób wykonania

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać całe żółtka nie przerywając ucierania.

Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartej masy, całość dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z resztą ciasta.

Formę keksówkę lub inną mniejszą wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.. Ciasto przełożyć do foremki i na wierzch wyłożyć owoce. Jeżeli są mrożone to nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 200 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)