Babka mateczki

Remonty mają też te dobre strony, że znajduje się rzeczy, o których już dawno się zapomniało.

Odkopałam stare książki kulinarne z lat 80 i cały czas coś pysznego odkrywam.  

W książce „Smacznie i zdrowo od rana do wieczora” Jadwigi Kłosowskiej  znalazłam przepis na przepyszną babkę mateczki.  

 Babka jest tak puszysta i delikatna, że jak ja wyjęłam z piekarnika to myślałam, że się nie dopiekła ale nic bardziej mylnego. 

Autorka w swojej książce podaje, że babkę można zrobić w dwóch wersjach. Jedna może być z dodatkiem rodzynek i skórki pomarańczowej a druga z dodatkiem kakao. Ja ponieważ jestem teraz na przymusowej diecie wybrałam tą drugą wersję bez bakalii.

Składniki :

5 małych jajek lub 4 duże ( ja dałam 5)

1 szklanka mąki pszennej

½ szklanki mąki ziemniaczanej

1 kostka masła lub margaryny

1 szklanka cukru

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

 2 łyżki kakao

Dodatkowo:

Tłuszcz do wysmarowania foremki

1 – 2 łyżki bułki tartej  do posypania foremki

Cukier puder do posypania po upieczeniu.

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu w rondelku lub garnuszku.

Całe jajka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym  na puszystą masę. Rozpuszczone masło lub margarynę dodać stopniowo do utartej masy jajecznej nie przerywając miksować.

Obie mąki wymieszać ze sobą, dodać proszek do pieczenia, całość przesiać i połączyć z resztą masy.

Gdy ciasto będzie dobrze zmiksowane, podzielić je na dwie części i do jednej dodać  2 łyżki kakao

Formę z kominem nasmarować  tłuszczem i posypać bułką tartą.

Do formy najpierw przełożyć masę białą a na nią wlać masę z kakao. Autorka podaje, że można później delikatnie spiralnie zamieszać obie warstwy , ja tego nie zrobiłam.

Gotową babkę wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 170 stopni C.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)