Kokosowe bułeczki

Na zewnątrz szaro, ponuro i wszędzie mgła. Typowa aura dla tej pory roku. Najlepiej zakopać się pod kocem z książką w ręku. 
Ostatnio miałam bardzo nerwowy tydzień,  a dom był jedynie sypialnią. Mam nadzieję, że w tym tygodniu będę miała trochę więcej czasu.
Dzisiaj podam przepis na wspaniałe kokosowe bułeczki, na które przepis znalazłam na tej stronie.  Są niezwykle delikatne i aromatyczne, dosyć długo zachowują swoją świeżość. Polecam :-)

Z podanego przepisu wyszło mi 12 bułeczek

Składniki:

115 ml  kokosowego mleka z puszki

115 mleka

450 g mąki pszennej

1 jajko

½ łyżeczki ekstraktu z wanilii

½ łyżeczki soli

50 g drobnego cukru

25 g wiórków kokosowych

40 g miękkiego masła lub margaryny

4  g ( 1 łyżeczka ) suchych drożdży lub 8 g świeżych

Dodatkowo do posmarowania bułeczek:

50 g roztopionego masła

2 łyżki drobnego cukru

Sposób wykonania:

W pierwszej miseczce mleko kokosowe i mleko krowie wymieszać z roztrzepanym jajkiem i ekstraktem z wanilii. 

Do drugiej miseczki wsypać mąkę, cukier, sól, wiórki kokosowe i drożdże.  Wszystko dokładnie wymieszać.

Suche składniki połączyć z mokrymi i całość dokładnie wyrobić na gładkie, jednolite ciasto, powinno być dokładnie wyrobione, więc trochę trzeba się napracować.

Wyrobione ciasto przykryć ściereczką i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1,5 godziny.

Wyrośnięte podzielić na  12 części a następnie z każdej rolować wałek o długości 35 – 38 cm.

Każdy wałek zwinąć w ślimaka.

Gotowe bułeczki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce i ponownie pozostawić do wyrośnięcia na około 45 minut.

Gdy bułeczki podrosną, nasmarować je rozpuszczonym masłem i posypać cukrem.

Blachę z bułeczkami wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 12 – 15 minut w temperaturze 220 stopni C.

Po wyjęciu wystudzić na kratce.

Smacznego :-)