Szarlotka z bezą kokosową

Kolejny przepis z książki Serniki, szarlotki, makowce Biblioteczki Poradnika Domowego. Tym razem jedna z najlepszych szarlotek, jakie dotychczas piekłam. Niesamowicie kruche i delikatne ciasto z pachnące cynamonem z delikatnie wyczuwalnym kokosem. Polecam :-)

Przepis na blachę 25 x 35 cm

Składniki na ciasto

1 i ¾ szklanki mąki pszennej

4- 5 łyżek cukru

150 g masła lub margaryny

3 żółtka

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

1 kg jabłek

100 g cukru

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 łyżeczka cynamonu

Beza kokosowa:

3 białka

100 g cukru pudru

100 g wiórków kokosowych.

Dodatkowo

Tłuszcz do wysmarowania blachy

1 – 2 łyżki bułki tartej

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników wyrobić ciasto, zawinąć w folię i wstawić na godzinę do lodówki.

Gotowe ciasto rozwałkować na wielkość blachy i przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką do pieczenia formy.

Boki wyrównać.

Gotowe ciasto wstawić do piekarnika, żeby się podpiekło 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę jabłkową:

Jabłka obrać i pokroić w dosyć cienkie paski. Przełożyć do rondelka, dodać cukry i cynamon. Całość dusić na wolnym ogniu, mieszając od czasu do czasu do momentu aż jabłka się rozpadną.

Przygotować bezę kokosową:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec, nie przerywając ubijania dodać stopniowo cukier puder i wszystko jeszcze chwilę zmiksować. Pod koniec dodać wiórki i wszystko wymieszać.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i na wierzch pianę z wiórkami kokosowymi.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 150 stopni C.

Po upieczeniu ciasto wystudzić.

Smacznego :-)

Przepis bierze udział a akcji: