Kakaowy torcik z kremem kajmakowym

Zaległy przepis na wspaniały delikatny torcik z kremem. Tym razem przepis mój własny i przyznaję, że bardzo udany. Polecam. Kakaowe wilgotne ciasto z kremem kajakowym, oblane czekoladą dały wyśmienite połączenie. Przepis na tortownicę o średnicy 26cm:

Składniki na ciasto:

1 i 1/3  szklanki mąki

6 jajek

2 czubate łyżki kakao

½ szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

½ łyżeczki olejku waniliowego.

Składniki na krem:

½ puszki kajmaku

300 ml śmietany kremówki

Składniki na polewę czekoladową:

3 łyżki kakao

3 łyżki masła lub margaryny

3 łyżki mleka

1 szklanka cukru pudru

Składniki na poncz:

1,5 szklanki wody

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka rumu

Dodatkowo:

½ szklanki drobno pokrojonych migdałów lub orzechów.

Sposób wykonania ciasta:

Białka ubić na sztywno. Gdy piana będzie dobrze ubita, dodać stopniowo cukier, nie przerywając ubijać a następnie po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać wszystko do ubitej masy, dodać olej i olejek waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Ciasto przełożyć do przygotowanej blachy.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.  

Przygotować krem:

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec dodać kajmak i wszystko dokładnie wymieszać.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Nasączyć jedną część ciasta połową ponczu, posmarować całym kremem, ułożyć na to drugi kawałek ciasta i  także nasączyć ponczem.

Przygotować polewę czekoladową:

Masło lub margarynę rozpuścić, dodać mleko, kakao i cukier puder. Całość podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści a

składniki dobrze się ze sobą połączą.

Gotową polewę wylać na ciasto. Posypać orzechami lub migdałami.

Całość przechowywać w lodówce,

Smacznego :-)