Keks z rumem

Uczę się obsługi nowego nabytku, mam nadzieję, że teraz zdjęcia będą o wiele lepsze. Mój poprzedni staruszek już ledwo zipał..  Zdjęcia musiałam robić w biegu bo  bardzo szybko się rozładowywał. Już nawet zmiana akumulatorków mu nie pomogła.

A teraz na temat..  Rodzina zasypuje mnie wycinkami kulinarnymi z różnych gazet więc coraz częściej korzystam z tych przepisów.  Dzisiejszy przepis na keks pochodzi z jednej z gazet. Piekę go po raz drugi bo jest tak pyszny, że znika w bardzo szybkim tempie :-)

Przepis na dużą keksówkę:

2 szklanki maki pszennej

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia’

Szczypta soli

250 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

5 jajek

50 ml rumu

300g bakalii: suszone morele, daktyle, rodzynki, żurawina

Cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

Bakalie pokroić drobno i zalać rumem. Odstawić na 15 minut.

Masło lub margarynę utrzeć z cukrami na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym żółtku cały czas ucierając.

Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia i solą i dodać do utartej masy. Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z ciastem. Pod koniec dodać bakalie z rumem.

Gotowe ciasto przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.Po wystygnięciu keks można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)