Chleb marchwiowy

Nie wiedziałam, że ten chleb zrobi w pracy taką furorę..  Zlepek kilku przepisów dał niesamowity efekt.. W tej chwili ten chleb postawiłabym na pierwszym miejscu..

Chleb ma lekko pomarańczowo żółtawy kolor i strukturę lekko wilgotną i nieco zwartą..  Nikt nigdy by nie zgadł, że to jest chleb marchwiowy, bo wcale tak nie smakuje.. Marchwiowe smużki wyglądają jak lekki zakalec.. ale wręcz przeciwnie zakalca nie ma i nie jest słodki ;-)

Wyrazisty smak innych przypraw, lekko wyczuwalne suszone śliwki zatopione w lekko pomarańczowym miąższu, chrupiąca skórka i  lekki zapach ziół sprawił że wypiek ten mogę nazwać moim własnym (przepis własny)sukcesem nazwanych przez innych idealnym.. :-) Z podanego przeze mnie przepisu wychodzi jeden chleb upieczony w małej keksówce.

Wybaczcie źle ukrojony chleb ale było późno i był jeszcze ciepły.

Składniki:

400 g mąki pszennej

200 ml ciepłej wody

2 płaskie łyżeczki soli

1 płaska łyżeczka cukru

1 nie ubita szklanka marchwi startej na tarce o bardzo drobnych oczkach ( na miazgę)

2 łyżki oliwy z oliwek

3 – 4 listki świeżej bazylii

6 śliwek

odrobina kminku ( nie za dużo)

7 g suszonych drożdży

Dodatkowo do smarowania:

1 rozmącone jajko

1 łyżka mleka

1 łyżka ziarna sezamu do posypania.

Sposób wykonania:

Marchew umyć i zetrzeć na drobnych oczkach na miazgę. Powinna być cała nie ubita szklanka ( ja starłam 5 średniej wielkości marchewek).

Listki bazylii pokroić bardzo drobno. Śliwki pokroić w paski.

Mąkę przesiać  i dodać do niej pozostałe składniki, czyli: letnią wodę, sól, cukier, marchew, 2 łyżki oliwy z oliwek, pokrojone śliwki i bazylię, minek i drożdże. Zagnieść bardzo dokładnie ciasto a następnie pozostawić w ciepłym miejscu pod przykryciem na ok. 2 godziny do wyrośnięcia.

Gdy ciasto podwoi swoją objętość, krótko wyrobić i przełożyć do keksówki wysmarowanej tłuszczem.

Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 –  1,5 godziny.

Wyrośnięte ciasto posmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać ziarnami.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 minut w temperaturze 200 stopni C.

Upieczony chleb wyjąć i wystudzić na kratce.

Smacznego :-)