Tort kajmakowy

Kolejny z moich tortów, tym razem kajmakowy. Piekłam go całkiem niedawno i nie sądziłam, że będzie się cieszył taką popularnością. Polecam :-)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru ( nie koniecznie)

1 puszka masy kajmakowej

1 śmietanę śnieżkę w proszku

Dodatkowo:

2 gruszki

1 czekolada gorzka

100 g orzeszków ziemnych

sos czekoladowy

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką Pod koniec ubijania dodawać stopniowo masę kajmakową i dalej miksować.

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Gruszki obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i ułożyć gruszki wymieszane z czekoladą.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, boki udekorować orzeszkami ziemnymi ( jeżeli są solone to należy je wcześniej wypłukać w wodzie)

Wierzch można udekorować sosem czekoladowym i płatkami z czekolady

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)