Ciasto snikers

Dzisiaj miałam taki dzień, że wszystko szło mi pod górkę. Ciasto drożdżowe nie chciało mi wyrosnąć ale mimo to zaryzykowałam i postanowiłam je upiec. Całe szczęście, że nie wylądowało w koszu bo upiekło się wspaniale.

Teraz  podam przepis nie na drożdżowe ciasto lecz wspaniałe kruche ciasto z kremem. Coś dla miłośników kajmaku i orzechów. Ciasto najlepiej zrobić dzień wcześniej żeby się przegryzło.

Przepis znalazłam na tej stronie. Polecam, jest przepyszne.

Należy przygotować blachę o wielkości 25x35 cm. ( Dobrze by było, żeby były trzy blachy takiej samej wielkości, ja miałam jedną)

Składniki na ciasto:

600 g mąki pszennej

½ szklanki cukru

200 g masła lub margaryny

2 jajka

2 żółtka

3 łyżki miodu

2 łyżki mleka

2 łyżeczki sody

1 opakowanie cukru waniliowego

Składniki na polewę orzechową:

200 g posiekanych orzechów laskowych, ziemnych, włoskich ( do wyboru)

1 łyżka cukru

1 łyżka miodu

90 g masła lub margaryny

Składniki na budyń:

1 budyń waniliowy lub śmietankowy

1 łyżka mąki pszennej

1 łyżka mąki ziemniaczanej

700 ml mleka

4 łyżki cukru

Dodatkowo:

Mała puszka masy kajmakowej ok 200 G

Sposób wykonania polewy miodowo orzechowej:

W garnuszku na małym ogniu rozpuścić margarynę z miodem i cukrem. Gdy wszystkie składniki się rozpuszczą, dodać posiekane orzechy i jeszcze chwilę całość gotujemy cały czas mieszając. Gotową polewę zdjąć z ognia i wystudzić.

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zgnieść ciasto, podzielić na 3 równe części i każdą rozwałkować na prostokąt o wielkości blachy.

Pierwszą część ciasta ułożyć na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Na tą część ciasta równomiernie rozłożyć całą polewę orzechowo – miodową.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 minut w temperaturze 170 stopni C.

Po upieczeniu pierwszej części poczekać aż się trochę wystudzi i delikatnie wyjąć z blachy.

Tak samo upiec kolejno drugi i trzeci  placek (bez polewy) w tej samej temperaturze czyli 170 stopni C, tylko trochę krócej czyli 12 minut.

Przygotować budyń:

Z 700 ml mleka zagotować 500 ml z cukrem. Resztę mleka wymieszać z budyniem i mąką pszenną i ziemniaczaną. Gdy mleko będzie się gotować, przelać budyń z mąkami i pogotować chwilę do momentu aż zgęstnieje energicznie mieszając. Po ugotowaniu wystudzić.

Na jedną część placka ( bez polewy) rozłożyć równomiernie wystudzony budyń, przykryć drugim plackiem ( bez polewy) i rozsmarować na nim równomiernie masę kajmakową.

Masę kajmakowa przykryć ostatnim plackiem z plewą orzechowo miodową.

Ciasto wstawić na noc do lodówki, żeby składniki się przegryzły.

Smacznego :-)

Drożdżowe rogaliki z marmoladą

Zostało mi dużo marmolady jeszcze z karnawałowych wypieków. U Doroty zobaczyłam wspaniałe rogaliki z białym serem i postanowiłam upiec podobne rogaliki tyle, że z marmoladą.

Rogaliki wyszły przepyszne. Nawet następnego dnia zachowały swoją puszystość i świeżość. Polecam :-)

Ja zrobiłam nieco większe rogaliki i wyszło mi ich 32 sztuki.

Składniki:

560g mąki pszennej

250 ml mleka

75g cukru

10 g suszonych drożdży

2 jajka

80g roztopionego masła lub margaryny

½ łyżeczki soli.

Dodatkowo:

Marmolada na nadzienie

1 rozmącone jajko zmieszane z łyżką wody do smarowania

Cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite i gładkie ciasto

Ciasto musi być zagniatane dosyć długo do momentu aż będzie miękkie i elastyczne.

Gotowe ciasto oprószyć mąką i pozostawić w ciepłym miejscu na około 1,5 godziny do wyrośnięcia.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części.  Każdą rozwałkować na okrąg a następnie podzielić na 8 równych części.

W węższej podstawy każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę marmolady a następnie całość zrolować, tak, aby wierzchołek znalazł się na końcu rogala pod spodem.

Gotowe rogaliki układać w większych odstępach na wyłożonych papierem blachach do pieczenia i pozostawić jeszcze do wyrośnięcia 30 minut.

Rogaliki nasmarować rozmąconym jajkiem mieszanym z mlekiem i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 15 – 17 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po wystudzeniu rogaliki oprószyć cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Puszyste ślimaczki z makiem

Znalazłam ten przepis w jednym z numerów gazety TINA.  W oryginale bułeczki były z makiem i śliwkami. Ja ponieważ miałam otwartą puszkę z masą makową, postanowiłam ją wykorzystać do drożdżówek lecz bez śliwek bo akurat nie miałam.

Drożdżówki  wyszły przepyszne. Niesamowicie puszyste i delikatne. Polecam.

Przepis na 12 drożdżówek:

Składniki na ciasto:

2 i 1,2 szklanki mąki

15 g suszonych drożdży

4 łyżki cukru

2/3 szklanki mleka

1/3 kostki masła lub margaryny

1 torebka cukru waniliowego

1 jajko

Nadzienie:

250 g gotowej masy makowej

Dodatkowo rozmącone jajko do posmarowania

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić, dodać mleko i wymieszać. Mleko z margaryną powinno być lekko ciepłe.

Do mleka margaryny dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto. Uformować kulę i pozostawić w ciepłym miejscu do wyrośnięcia. Do momentu aż ciasto podwoi swoją objętość na około 1 godzinę.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić,  podzielić na dwie części. Każdą część rozwałkować na placek o grubości około 1 cm i podzielić na 6 równych pasków.

Na każdym pasku rozsmarować równomiernie masę makową.

Posmarowane paski zawinąć w rulon tak aby powstał ślimaczek. To samo zrobić z drugą połową ciasta.

Gotowe drożdżówki układać na wyłożonej papierem  blaszce i pozostawić na 20 minut żeby jeszcze podrosły.

Przed wstawieniem do piekarnika wysmarować je na wierzchu rozmąconym jajkiem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 30 – 40 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystygnięciu można posypać drożdżówki cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Jabłecznik żydowski

Jeżeli mamy  mało czasu na przygotowanie jakiegoś pysznego ciasta, polecam ten wspaniały jabłecznik. Bardzo prosty w wykonaniu i wszystkie składniki miesza się łyżką. Przepis pochodzi z tej strony.

Składniki na dużą tortownicę ciasta:

3 szklanki mąki

1 i ¾ szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

½ łyżeczki soli

4 jajka

1/3 szklanki soku pomarańczowego

1 szklanka oleju roślinnego

4 – 5 jabłek pokrojonych w małe kawałki

5 łyżek cukru

2 – 3 łyżeczki cynamonu.

Sposób wykonania:

W jednym naczyniu mieszamy dokładnie łyżką wszystkie składniki płynne, czyli: olej, sok pomarańczowy, jajka.

W drugim naczyniu mieszamy dokładnie ze sobą wszystkie składniki suche, czyli: mąkę, proszek do pieczenia, cukier, cukier waniliowy, sól.

Do suchych składników dodać mokre i wszystko wymieszać łyżką do momentu aż składniki się ze sobą połączą.

Jabłka obrać i pokroić drobno. Wymieszać z cynamonem i 5 łyżkami cukru.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Połowę jabłek rozłożyć na dnie tortownicy, wylać na nie ciasto i na wierzch rozłożyć pozostałą ilość jabłek.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Ciastka z jabłkami

Już dawno miałam zrobić ciasteczka według przepisu Komarki, lecz zawsze brakowało mi wszystkich składników do ich upieczenia. Gdybym wiedziała, że wyjdą takie pyszne, postałabym się o wszystkie składniki i upiekła o wiele wcześniej. Polecam szczególnie osobom na diecie, bo cukru w ciastkach jest bardzo mało a i na wierzchu można zrezygnować z posypywania cukrem pudrem. Z podanego przepisu wyszło mi ponad 40 sztuk.. Ciasteczka przygotowuje się dzień wcześniej bo ciasto musi przez noc być w lodówce.

Składniki na ciasto krucho drożdżowe:

350 g mąki pszennej

200 g masła lub margaryny

1/2 łyżki cukru
100 g kwaśnej śmietany
1 jajko
1 żółtko
1 łyżeczka suszonych drożdży

szczypta soli,

Dodatkowo:

50 g jabłek
1 – łyżeczki cynamonu
cukier puder

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto.

Uformować kulę z ciasta, zawinąć w folię i włożyć na noc do lodówki.

Następnego dnia obrać jabłka pokroić, na ćwiartki i posypać cynamonem.

Ciasto wyjąć z lodówki i rozwałkować na placek o grubości 2 – 4 mm. Szklanką wykrawać kółka. Na jedną połowę krążka nałożyć jabłko z cynamonem i przykryć drugą połową. Tak samo jak przy klejeniu pierogów. Sklejamy brzegi ze sobą z obu stron jabłka, pozostawiając otwór.

Gotowe ciasteczka ułożyć w niewielkich odstępach na wyłożonej papierem blaszce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 15 – 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Najszybsze i najłatwiejsze pączki

Wprawdzie karnawał się już skończył, ale pączki można upiec zawsze :-) Dzisiaj zaległy przepis na najszybsze i najłatwiejsze pączki według przepisu Krzysztofa.  Polecam, są naprawdę pyszne. To najlepsze pączki, jakie dotychczas piekłam.

Z podanego przepisu wyszło mi 18 średnich pączków.

Składniki:

500 g mąki pszennej

3 łyżki cukru

125 g masła

1 szklanka mleka

20 g suszonych drożdży

3 jajka

marmolada z róży lub inna

Dodatkowo na wierzch:

Cukier puder

Odrobina wody

Kandyzowana skórka z pomarańczy

Sposób wykonania:

Masło roztopić i schłodzić, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite i gładkie ciasto.

Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 1 godziny do momentu aż podwoi swoją objętość.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i odrywać po kawałku ciasta, formując pączek, lekko spłaszczyć, nałożyć marmoladę i ponownie uformować pączek.

Gotowe pączki pozostawić na blaszce posypanej mąką do ponownego wyrośnięcia.

Olej rozgrzać w garnku lub małym naczyniu do temperatury ok. 170 stopni C.

Wyrośnięte pączki wrzucać na gorący tłuszcz i smażyć z obu stron na kolor jasno brązowy.  Każda strona smaży się ok. 1,5 minuty – ja jeszcze przykrywam garnek przykrywką w trakcie smażenia.

Po usmażeniu gotowe pączki przełożyć na papierowe ręczniki, żeby się odsączyły z nadmiaru tłuszczu.

Jeszcze ciepłe pączki smarować lukrem lub posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)