Drożdżowe muffiny z truskawkami

Ponieważ jeszcze są truskawki, postanowiłam upiec jakieś ciasto z ich dodatkiem. Wypatrzyłam przepis na tym blogu. Babeczki są wspaniałe, niesamowicie puszyste i delikatne. Nawet na drugi dzień nie tracą nic na swojej wartości. Polecam :-)

Z podanego przepisu wyszło mi 12 babeczek ( muffinek)

Składniki na babeczki:

230 g mąki pszennej tortowej

7 g drożdży suchych

2 duże żółtka

½ szklanki mleka

50 g roztopionego masła

50 g cukru

16 g cukru waniliowego

Składniki na kruszonkę:

50 g masła

60 g mąki pszennej

50 g cukru

Dodatkowo:

12 truskawek

1 rozmącone jajko zmieszane z łyżką mleka

1 – 2 łyżki mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania babeczek:

Do letniego mleka dodać łyżkę cukru, mąki i całe drożdże a następnie odstawić do momentu aż ruszą.

Do drożdży dodać pozostałe składniki i wyrobić dokładnie gładkie i jednolite ciasto.

Wyrobione ciasto odstawić w ciepłe miejsce na ok. 1 godzinę do podwojenia składników.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 10 – 12 równych części (każda o wadze 45 – 50 g).

Z każdej części uformować kulkę, lekko spłaszczyć, położyć na niej obtoczoną w mące ziemniaczanej truskawkę i ponownie uformować kulkę, tak, aby owoc znalazł się w środku.

Gotowe kulki ciasta układać na wysmarowanych tłuszczem foremkach do muffinek i pozostawić jeszcze na ok. 15 minut, żeby podrosły.

Przygotować kruszonkę:

Masło rozpuścić dodać mąkę i cukier. Ręką wyrobić kruszonkę.

Podrośnięte babeczki wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać kruszonką.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Prosty piernik czekoladowy

Jedno z lepszych ciast piernikowych, jakie dotychczas piekłam. Niesamowicie delikatne i puszyste. Sposób wykonania nie jest trudny, wszystkie składniki można wymieszać łyżką. Polecam :-)

Przepis pochodzi z  tej strony (z moimi modyfikacjami).

Należy przygotować blachę o wymiarach 25x40 cm:

Składniki na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

2/3 szklanki cukru

2 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 paczka przyprawy do piernika

1,5 łyżeczki sody

3 jajka

1 szklanka mleka

2 łyżki miodu

1 szklanka powideł śliwkowych

¾ szklanki oleju.

Składniki na polewę:

4 łyżki masła

4 łyżki mleka

4 łyżki kakao

1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:

Tłuszcz do wysmarowania formy

2 łyżki bułki tartej

orzechy, migdały do przybrania

Sposób wykonania ciasta:

Do miski włożyć wszystkie składniki. Całość zmiksować ze sobą około 2 minut.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Masę piernikową przelać na blachę.

Ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Przygotować polewę:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać mleko i kakao i cukier puder.

Całość podgrzewać cały czas mieszając do momentu aż wszystkie składniki się rozpuszczą i dokładnie połączą.

Gorącą polewę wylać na wystudzony piernik. Udekorować orzechami.

Smacznego :-)

Rogaliki na smalcu

Zostało mi dosyć dużo smalcu i nie wiedziałam co z nim zrobić. Podczas przeglądania jednego z blogów znalazłam przepis na rogaliki z dodatkiem smalcu. Początkowo obawiałam się, czy po upieczeniu nie wylądują w koszu, ale wyszły tak pyszne, że już na drugi dzień nie zostało po nich śladu. Smalec jest w ogóle nie wyczuwalny i dodaje ciastkom kruchości. Polecam :-) Przepis pochodzi z  tej strony.

Składniki:

500 g mąki pszennej

250 g smalcu w temperaturze pokojowej

1 szklanka gęstej kwaśnej śmietany 10% - 18%

Szczypta soli

Dodatkowo:

Marmolada do nadzienia

do posypania cukier puder

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite i gładkie ciasto.

Gotowe ciasto na rogaliki podzielić na 3-4 części i każą rozwałkować na okrągły placek.

Każdy okrąg podzielić na osiem części.

U podstawy każdego trójkąta nałożyć łyżeczkę marmolady a następnie całość zawinąć, tworząc rogalik.

Gotowe rogaliki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10 – 12 w temperaturze 180 stopni C do momentu aż się zarumienią.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Surówka z kiszonej kapusty

Witam serdecznie po przerwie. Ostatnio nie mam za wiele czasu, gdyż zapisałam się na kurs, więc bardzo proszę o zrozumienie i cierpliwość.

Dzisiaj przepis na kolejną surówkę, która często robię w domu do obiadu a mianowicie z kiszonej kapusty.

Przepis na 4 porcje

½ kg kiszonej kapusty

3 marchewki

sól, pieprz, majeranek do smaku

2 łyżki oliwy

Sposób wykonania:

Marchew zetrzeć na tarce na wiórki, wymieszać z kapustą. Dodać przyprawy i dwie łyzki oliwy.

Gotową surówkę można przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)