Delikatne ciasto z jabłkami i cynamonem

Temperatura nie sprzyja, żeby cokolwiek gotować a tym bardziej piec. Jednak musiałam się zmobilizować i zrobić coś z jajkami, ponieważ kończył się ich termin przydatności. W swoich zasobach „przepisowych” znalazłam przepis na delikatne ciasto z jabłkami. Nie jest skomplikowane a efekt końcowy wspaniały. Aromatyczny, delikatny puszek z jabłkami, wprost rozpływający się w ustach. Pycha!

Z podanego przepisu wyszła mi średniej wielkości blacha ciasta.

Składniki:

2,5 szklanki maki pszennej

7 jajek

210 g  masła lub margaryny, rozpuszczonego i schłodzonego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/3 szklanki cukru

Łyżeczka olejku waniliowego

2 łyżeczki cynamonu

5 – 6 jabłek pokrojonych w większe cząstki.

Sposób wykonania:

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier cały czas miksując. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy wszystkie składniki będą już dobrze połączone dodać rozpuszczone i schłodzone masło, olejek i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki jeszcze chwile zmiksować.

Jabłka obrać i pokroić w większe cząstki, posypać cynamonem i wymieszać delikatnie z ciastem.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, przełożyć ciasto i wyrównać.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu można posypać wierzch cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Jagodzianki z miodem

Udało mi się znaleźć chwilę wolnego czasu i postanowiłam upiec jagodzianki z miodem. Ciasto nie należy do najłatwiejszych, bo jest dosyć luźne a na dodatek się klei. Należy je umiejętne podsypywać mąką podczas formowania bułeczek.

Warto się jednak pomęczyć dla efektu końcowego. Delikatne i puszyste, rozpływające się w ustach bułeczki z jagodami w środku. Pycha!

Przepis znalazłam w moich przepastnych zasobach karteczkowych wyciętych z gazet (z dość dużymi moimi modyfikacjami).

Z podanego przepisu wyszło mi 15 bułeczek średniej wielkości.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

14 g suchych drożdży

kilka kropel olejku waniliowego

80 g masła

250 mleka

2 jajka

4 łyżki miodu

szczypta soli

Nadzienie jagodowe:

300 g jagód

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki bułki tartej

Dodatkowo:

1 rozmącone jajko zmieszane z łyżką mleka

½ szklanki cukru pudru

1 łyżka wody

Sposób wykonania:

Mleko delikatnie podgrzać z miodem ( powinno być lekko ciepłe). Mąkę przesiać dodać o niej masło, jajka, sól olejek waniliowy, drożdże suszone i ciepłe mleko.

Zagnieść dokładnie gładkie i jednolite ciasto, starając się nie podsypywać mąką. Można za pomocą miksera.

Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny do czasu aż podwoi swoją objętość.

Jagody delikatnie wymieszać z bułką tartą i cukrem pudrem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 13 – 15 równych części. Podsypując mąką każdy kawałek ciasta spłaszczyć, nałożyć łyżkę nadzienia jagodowego, zlepić rogi ze sobą a następnie uformować bułeczkę.

Gotowe jagodzianki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 -30 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika, jagodzianki wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 17 – 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po wystygnięciu bułeczek cukier puder rozpuścić z odrobiną wody i wysmarować wierzch bułeczek.

Smacznego :-)

Pszenno - owsiany czekoladowy placek z czereśniami

Lato w pełni. Nie potrafię przejść obojętnie obok stoisk z mnóstwem owoców.  Kupuję, mrożę, kupuję, piekę, kupuję przetwarzam…  Zamrażalnik wypełniony jest po brzegi tegorocznymi owocami, w piwnicy powoli zapełniam pułki przetworami.

Tym razem kupiłam czereśnie i  postanowiłam coś upiec. Mama przyniosła mi wycinki z gazet z przepisami i wypatrzyłam przepis na czekoladowy placek z czereśniami. Przepis zmodyfikowałam i zrobiłam częściowo z mąki owsianej.  To był strzał w dziesiątkę.

Mocno czekoladowe ciasto, lekko wilgotne z dodatkiem czereśni, idealne. :-)

Składniki na dużą blachę ciasta:

1,5 szklanki mąki pszennej

1 szklanka mąki owsianej

250 g masła lub margaryny

5 jajek

1 szklanka mleka

1 i ¼ szklanki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

180 g czekolady gorzkiej

3 łyżki kakao

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

500 g czereśni lub wiśni bez pestek

cukier puder do posypania.

Sposób wykonania:

 Margarynę utrzeć z cukrami. Podczas ucierania dodawać stopniowo po jednym jajku.

Czekoladę rozpuścić i jeszcze ciepłą dodawać stopniowo do utartej masy cały czas miksując.

Cały czas miksując dodać po kolei zmieszane suche składniki i na koniec mleko.

 Do ciasta dodać czereśnie lub wiśnie i delikatnie wymieszać łyżką.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto wypłoszyć na blasze i wyrównać

.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić ciasto patyczkiem, czy się upiekło.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Pasta z jajek i pomidorów

Jeżeli nie mamy pomysłu na dodatek do chleba, polecam wspaniałą pastę z jajek i pomidorów. Polecam  :-)  Szybko się ją robi a jeszcze szybciej znika.

Przepis dla dwóch osób.

Składniki:

3 jajka

1 łyżka ketchupu

1 łyżeczka koncentratu pomidorowego

1  mały obrany pomidor

Bazylia

Sól

Pieprz do smaku

Sposób wykonania:

Jajka ugotować na twardo, wystudzone rozdrobnić blenderem wraz z pomidorem. Dodać ketchup, koncentrat, sól pieprz, bazylię do smaku. Wszystko dokładnie wymieszać.

Smacznego :-)