Ucierane ciasto z owocami

Ponieważ mam jeszcze dużo zamrożonych owoców i jak na razie zapasów mi nie ubywa, postanowiłam upiec ciasto z jagodami. Przepis wzięłam z książki "Smaczne i zdrowe desery domowe" Wydawnictwa SBM.

Ciasto wyszło przepyszne, już dawno tak dobrego ciasta z owocami nie jadłam. Polecam, naprawdę warto je upiec. Przepis jest bardzo łatwy i szybki :-)

Przepis na tortownicę z kominem.

Składniki:

300 g mąki pszennej

4 jajka

200 g masła lub margaryny

200 g cukru pudru

 1 łyżeczka  proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

300 g mrożonych owoców  (dałam jagody)

Sposób wykonania:

Całe jajka utrzeć z masłem i cukrem pudrem, cukrem waniliowym na puszystą masę.  Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia a następnie dodać do utartej masy. Wszystko dokładnie zmiksować.

Natłuszczoną tortownicę napełnić ciastem. Na wierzch wyłożyć mrożone owoce. Nie ma potrzeby ich wcześniejszego rozmrażania.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystygnięciu, wierzch posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Lasagne bolognese

Przejście pogody w wiosenną aurę i związane z tym wyższe temperatury spowodowały że zupełnie nie mogę sobie poradzić z organizmem. Jestem zimnolubna i nadmiar ciepła mnie dobija.. Nic mi się nie chce, na nic nie mam ochoty.

Ponieważ temperatura trochę spadła to i ja weszłam w szybsze obroty i postanowiłam zrobić na obiad lasagne bolognese.

Przepis 4 porcje.

Składniki na farsz mięsny:

600 g mięsa wieprzowego zmielonego dwukrotnie

3 łyżki koncentratu pomidorowego

5 łyżek gotowego sosu bolognese.

łyżka oleju

2 cebule pokrojone w kostkę

1 ząbek czosnku przepuszczonego przez praskę

3 listki drobno pokrojonej bazylii

2 łyżeczki suszonego majeranku

2ól, pieprz do smaku

Składniki na sos beszamelowy

2 łyżki mąki

2 łyżki masła

500 ml mleka

½ łyżeczki gałki muszkatołowej

sól, pieprz do smaku

Dodatkowo:

200 g sera żółtego startego

płaty lasagne

Sposób wykonania farszu mięsnego:

Do zmielonego mięsa dodać sól, pieprz, majeranek, bazylię, cebulę pokrojoną w kostkę, czosnek, koncentrat pomidorowy i wszystko smażyć na małej ilości tłuszczu pod przykryciem około 30 minut często mieszając.

Gdy mięso będzie już usmażone, dodać sos bolognese i całość jeszcze dusić ok 5 minut.

Przygotować sos:

Masło rozpuścić, dodać do niego mąkę a następnie cały czas energicznie mieszając wlać mleko.

Gotować cały czas na małym ogniu do czasu aż sos zgęstnieje, przyprawić gałką muszkatołową, solą i pieprzem do smaku.

Dno naczynia w którym będziemy piec lasagne, wysmarować małą ilością oleju a następnie ułożyć pierwszą warstwę płatów lasagne.

Wierzch płatów wysmarować sosem beszamelowym, na to wyłożyć cienką warstwę farszu mięsnego.

Na farsz mięsny położyć część startego sera i całość polać odrobiną sosu beszamelowego.

Na tak przygotowaną pierwszą warstwę, ułożyć kolejne płaty i powtórzyć wszystkie czynności tak jak w warstwie pierwszej ( u mnie wyszły 4 warstwy).

Na końcu tej „piramidy” należy wyłożyć warstwę płatów, posmarować sosem beszamelowym i posypać serem żółtym.

Naczynie przykryć folią aluminiową i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Zupa krem z soczewicy

Jeżeli miałabym wskazać, która zupę lubię to na pewno byłaby to zupa krem z soczewicy. Po raz pierwszy jadłam ją u córki i tak mi smakowała, że postanowiłam ja sama zrobić :-)

Składniki:

4 marchewki

2 pietruszki

mały seler

por

2 szklanki czerwonej soczewicy

3 listki laurowe

3 ząbki czosnku

5 – 6 ziaren ziela angielskiego

1 czerwona papryka

kilka drobno pokrojonych listków bazylii

1 łyżka majeranku

1 cebula

2 kostki rosołowe

1 puszka krojonych pomidorów

2 łyżki koncentratu pomidorowego

pieprz, słodka papryka do smaku

6 ziemniaków

Sposób wykonania

Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić. Do garnka wlać 3 litry wody i zagotować. Warzywa obrać i  drobno pokroić, wrzucić gotującej się wody, dodać jeszcze przyprawy, cebulę i całość gotować do momentu aż warzywa będą miękkie.

Po ugotowaniu zupę zmiksować na krem, podawać gorąca,.

Czekoladowa pychotka - pyszna babka dla leniwych

Często kupuję różne gazetki kulinarne. Jednym z takich czasopism jest „Gotuj krok po kroku” W jednym z numerów znalazłam przepis na wspaniałą czekoladowa babkę, nie wymagającą pracy. Miesza się tylko łyżką i naprawdę babka wychodzi przepyszna, zresztą trafnie ją nazwała autorka  „Czekoladową pychotką” .

Z podanego przepisu wychodzi jedna mała blacha ciasta.

Składniki:

2 szklanki mąki

2 jajka

¾ szklanki cukru

1 łyżeczka proszku do pieczenia

4 łyżki kakao

½ szklanki mleka

125 g masła lub margaryny

150 g mlecznej czekolady

tłuszcz i bułka tarta do formy

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić na małym ogniu, dodać mleko, cukier i całość podgrzewać do momentu aż się cukier rozpuści, zdjąć z ognia, wystudzić.

Mąkę przesiać wraz z proszkiem do pieczenia, dodać kakao i jajka., całość wymieszać dokładnie łyżką. Do wymieszanych składników wlewać stopniowo rozpuszczone i schłodzone masło połączone z mlekiem i cukrem. Całość mieszać energicznie łyżką, do momentu aż  składniki się ze sobą dokładnie połączą.

Formę z kominem wysmarować tłuszczem, posypać bułką a następnie napełnić ciastem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 45 minut w temperaturze 180 stopni C. Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Przygotować polewę:

Czekoladę rozpuścić z dodatkiem 1 łyżki masła w gorącej kąpieli, jeszcze gorącą polać upieczoną babkę.

Smacznego :-)

Surówka z czerwonej kapusty

Wspaniała,  aromatyczna.. dokładnie taka jaką lubię :-)

Przepis dla 4 osób.

Składniki:

1 główka czerwonej kapusty 1 – 1,5 kg

2 jabłka

1 czubata łyżka rodzynek

1 łyżka cukru

3 łyżki octu winnego lub jabłkowego

3 szklanki wywaru z rosołu

Sposób wykonania:

Kapustę drobno pokroić, jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach.  Kapustę zalać wywarem, dodać starte jabłka, cukier, rodzynki i dusić pod przykryciem na małym ogniu 30 – 40 minut do momentu aż kapusta zmięknie.

Po ugotowaniu dodać ocet i wszystko dokładnie wymieszać.

Można podawać na ciepło lub zimno.

Smacznego :-)

Mazurek kakaowy

Dzisiaj drugi z zaległych świątecznych przepisów, tym razem  mazurek kakaowy. Przepis na delikatne ciasto wzięłam tak jak poprzednim razem z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe”.

Z podanego przepisu wyszła mi duża blacha ciasta.

Składniki na  spód:

500 g mąki krupczatki

250 g masła lub margaryny

2 jajka

2 łyżki oleju

3 łyżki kwaśnej śmietany

szczypta soli.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć na dwie godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

 Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość blachy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, położyć rozwałkowane ciasto. Brzegi ciasta zaokrąglić tak aby były wyższe niż reszta ciasta ( żeby polewa nie uciekła).

 Ciasto po nakłuwać widelcem a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 190 stopni C.

Składniki na polewę kakaową:

1 szklanka cukru pudru

3 łyżki masła

3 łyżki mleka

3 czubate łyżki kakao

1 łyżeczka rumu

dowolne bakalie do przybrania: orzechy, suszone morele itp.

Sposób wykonania

Masło wraz z mlekiem rozpuścić na małym ogniu, dodać kakao i cukier puder, rum, wszystko dokładnie wymieszać do momentu aż polewa będzie jednolita i lekko błyszcząca.

Ciepłą polewę wlać na wystudzony spód a następnie udekorować bakaliami.

Smacznego :-)

Mazurek kajmakowo - kakaowy

Wprawdzie święta już minęły i sezon na mazurki się skończył, ale postanowiłam uzupełnić zaległe przepisy. Niestety nie miałam wcześniej siły po grypie a potem czasu na publikowanie na bieżąco.

Dzisiaj pierwszy z zaległych świątecznych przepisów na mazurek kajmakowo – kakaowy. Wspaniałe kruche ciasto z kajmakiem to jest dokładnie to co najlepiej lubią moi bliscy :-)

Przepis na spód pochodzi z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe”

Składniki spód ( na dużą blachę):

400g mąki krupczatki

250 g masła lub margaryny

125 g cukru pudru

2 żółtka ugotowane na twardo

1 żółtko surowe

Sposób wykonania ciasta:

Z podanych składników zagnieść jednolite ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć na dwie godziny do lodówki, żeby się schłodziło.

Schłodzone ciasto rozwałkować na wielkość blachy. Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, położyć rozwałkowane ciasto. Brzegi ciasta zaokrąglić tak aby były wyższe niż reszta ciasta ( żeby polewa nie uciekła).

Ciasto po nakłuwać widelcem a następnie wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Składniki na masę kajmakowo – kakaową

300 – 400 g masy kajmakowej

1 łyżka kakao

2 łyżki miękkiego masła.

Dodatkowo do przybrania:

płatki migdałowe

migdały całe

daktyle

Sposób wykonania:

Do masy kajmakowej dodać kakao , masło i wszystko zmiksować na jednolitą masę. ( U mnie kajmak niestety miał mnóstwo grudek i na zdjęciu to widać)

Na upieczony wystudzony spód wyłożyć masę kajmakową a następnie przybrać bakaliami według uznania.

Smacznego :-)