Drożdżówki z serem i jagodami

Przepis ten przeleżał troszkę u mnie nie miałam czasu, żeby go opublikować. Wspaniałe słodkie drożdżówki z serem i jagodami, dokładnie takie jak lubię. Bazowałam na tym przepisie, choć nie do końca.

Przepis na 16 – 18 bułeczek.

600 g mąki pszennej

80 g cukru

1 łyżeczka soli

70 g miękkiego masła lub margaryny

1 jajko rozmącone

8 g suchych drożdży

1 i 1/8 szklanki mleka w temperaturze pokojowej

Nadzienie:

250 g sera

200 g jagód

3 łyżki cukru waniliowego

1 łyżka cukru pudru

1 jajko rozmącone do smarowania bułeczek

1 łyżka mleka.

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki na ciasto połączyć ze sobą i zagnieść dokładnie jednolite ciasto.

Gotowe ciasto przykryć ściereczką i pozostawić na 1 – 1, 5 godziny do czasu podwojenia swojej objętości.

Jeżeli mamy jagody mrożone to należy je wcześniej rozmrozić a następnie rozgnieść łyżką lub rozdrobnić blenderem.

Ser biały rozgnieść widelcem i połączyć z cukrami i jagodami.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 3 – 4  części i z każdej rozwałkować placek o grubości 1,2 – 1,5 cm.   Większą szklanką wykrawać kółka. W każdym kółku dociskając dno szklanki zrobić wgłębienie a następnie ułożyć w nim masę serową. Drożdżówki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Gotowe bułki pozostawić jeszcze na 15 – 20 minut żeby się napuszyły.

Przed wstawieniem do piekarnika wysmarować rozmąconym jajkiem z dodatkiem łyżki mleka.

Całość wstawić do piekarnika i piec 20 – 30 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Tort czekoladowy

Styczeń to zawsze miesiąc obfitujący we wszelakie uroczystości rodzinne, dlatego też nie za bardzo mam czas tutaj bywać. Uzbierałam mnóstwo zdjęć z moich wypieków i nie tylko, mam nadzieję, że nie zapomnę jak to się robi ;-)

Jeżeli o uroczystościach już mowa, to dzisiaj podam przepis na wspaniały czekoladowy tort.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

220 g mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczonej w małej ilości wrzącej wody

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę y wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem:

500 ml śmietany 36%

4 – 5 łyżek cukru pudru

2 czekolady gorzkie

1 czubata łyżka kakao

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki wrzącej wody

Składniki na poncz:

2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

łyżeczka olejku rumowego

2 łyżki cukru pudru

można dodać odrobinę spirytusu lub rum zamiast olejku rumowego

Dodatkowo:

1 dżem z czarnej porzeczki

400 g rurek w czekoladzie

ażurki czekoladowe do przybrania

kilka kropel zielonego barwnika

Sposób wykonania kremu:

Śmietanę ubić na sztywno, odłożyć kilka łyżek do dekoracji.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Kawę rozpuścić we wrzącej wodzie i wystudzić.

Do ubitej śmietany dodać kakao, cukier puder, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, i rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę. Wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować ½ słoiczka dżemu z czarnej porzeczki, następnie położyć drugi krążek, nasączyć go ponczem i nasmarować 1/3 kremu czekoladowego.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu i nasączyć ponczem a następnie nałożyć na wierzch i boki pozostała ilość kremu i dokładnie całość rozprowadzić.

Rurki czekoladowe przeciąć na pół i ułożyć z boku tortu, docisnąć.

Odłożoną część białej śmietany ubić i szprycą dekorować tort.

Małą ilość kremu rozrobić z barwnikiem ( dałam zielony) i kolorowym kremem udekorować tort.

Po udekorowaniu tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Najszybsze, najprostsze i najsmaczniejsze ciasto czekoladowe

Od dzisiaj to ciasto dla mnie będzie 3 x NAJ w samych superlatywach:

- Najlepsze ciasto czekoladowe jakie dotychczas robiłam

- Najszybsze do wykonania

- Najprostsze – już prościej nie można

Przepis pochodzi z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe”

Składniki na 1 keksówkę ( u mnie troszkę szersza foremka ale za to krótsza):

220 g mąki pszennej

6 łyżek kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

200g masła lub margaryny rozpuszczonej i schłodzonej

4 jajka rozmącone

250 g cukru

1 cukier waniliowy

Dodatkowo:
tłuszcz do wysmarowania formy

1 gorzka czekolada na polewę

1 łyżka orzechów do przybrania

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić i wystudzić. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wymieszać łyżką.

Gotowe ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki.

Całość wstawić do piekarnika i piec 40 - 45  minut w temperaturze 190 stopni C. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy ciasto się upiekło.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i polać wystudzone ciasto. Udekorować orzechami.

Smacznego :-)

Keks piegus

Dobrze, że mam dla kogo piec bo już dawno bym była szersza niż wyższa. Ciasta rozchodzą się w oka mgnieniu. Jeszcze wczoraj piekłam tort a już dzisiaj zostały po nim wspomnienia. Jutro znów goście, więc żeby się nie bawić zbytnio znalazłam przepis na wspaniały przepis na keks piegus w jednym z numerów „Przyjaciółki”

 Ciasto wyszło przepyszne, niesamowicie wciągające. Nie można się od niego oderwać.

Przepis na dużą keksówkę:

Składniki:

300 g mąki pszennej

100 g mieszanki bakalii

100 g suszonej żurawiny

50 g kandyzowanych owoców

50 g rodzynek

4 jajka

150 g cukru

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

200 g rozpuszczonego masła lub margaryny

3 łyżki soku pomarańczowego

1 opakowanie cukru waniliowego

3 łyżki  maku

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę rozpuścić i wystudzić.             

Bakalie zalać wrzącą wodą i odstawić na 5 minut, żeby się namoczyły.

Żółtka utrzeć  z cukrami na jasną puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia i cały czas miksując dodać tłuszcz i sok z pomarańczy.

Gdy wszystkie składniki dobrze się połączą, dodać ubitą na sztywno pianę z białek, mak i odsączone bakalie.

Wszystko delikatnie wymieszać.        

Keksówkę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Ciasto przełożyć do przygotowanej foremki.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest upieczone.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Keks czekoladowy

Najlepsze czekoladowe ciasto, jakie dotychczas jadłam. Tak nam zasmakował ten keks, że na pewno jeszcze nie raz go upiekę. Przepis znalazłam na tej stronie.

Z podanego przepisu wyszła mi jedna duża keksówka ciasta.

Składniki:

120 g mąki pszennej

1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

2/3 szklanki drobnego cukru do wypieków

125 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

3 jajka

2 łyżeczki olejku waniliowego

100 g czekolady gorzkiej ( 70 % kakao)

100 g suszonych śliwek

100 g orzechów włoskich

30 g kandyzowanej skórki pomarańczowej

Dodatkowo na wierzch:

70 g gorzkiej czekolady

bakalie do przybrania

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić

Masło lub margarynę utrzeć z cukrem na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać stopniowo jajka, olejek waniliowy i rozpuszczoną i wystudzoną czekoladę.

Mąkę przesiać, dodać kakao, proszek do pieczenia i dodać do pozostałego ciasta. Wszystko dokładnie wymieszać.

Śliwki i orzechy pokroić na mniejsze cząstki i dodać do ciasta.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem i posypanej bułką tartą keksówki,

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 50 – 60 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wyjęciu i wystudzeniu, ciasto polać rozpuszczoną czekoladą i posypać bakaliami.

Smacznego :-)

Tort kajmakowy

Kolejny z moich tortów, tym razem kajmakowy. Piekłam go całkiem niedawno i nie sądziłam, że będzie się cieszył taką popularnością. Polecam :-)

Przepis na tortownicę o średnicy 24 – 26 cm.

Składniki na biszkopt:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru ( nie koniecznie)

1 puszka masy kajmakowej

1 śmietanę śnieżkę w proszku

Dodatkowo:

2 gruszki

1 czekolada gorzka

100 g orzeszków ziemnych

sos czekoladowy

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką Pod koniec ubijania dodawać stopniowo masę kajmakową i dalej miksować.

Czekoladę gorzką rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Gruszki obrać, pokroić w kostkę i wymieszać z rozpuszczoną i ostudzoną czekoladą.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i ułożyć gruszki wymieszane z czekoladą.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, boki udekorować orzeszkami ziemnymi ( jeżeli są solone to należy je wcześniej wypłukać w wodzie)

Wierzch można udekorować sosem czekoladowym i płatkami z czekolady

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Rafaello bez pieczenia

Tym razem podam przepis na wspaniałe ciasto rafaello, które robiła moja siostra wraz z dziećmi przy okazji urodzin mojej córki.  Ciasto wyszło pyszne, niesamowicie  delikatne. Połączenie kremu, kajmaku i wiórków kokosowych to jest to co tygrysy lubią najbardziej. Pycha!

Składniki:

3-4 duże paczki herbatników

1 litr mleka
250 g margaryny
1/2 szklanki mąki ziemniaczanej
1/2 szklanki mąki pszennej
 1 szklanka cukru
200 g wiórków kokosowych
puszka masy kajmakowej

Sposób wykonania kremu budyniowego:

Z litra mleka odlać 600 ml i podgrzać w garnku.  Pozostałą część mleka połączyć z mąką pszenną, ziemniaczaną i cukrem, wszystko dokładnie wymieszać . Gotową masę przełożyć do ciepłego mleka i gotować na małym ogniu cały czas mieszając do momentu aż się utworzy gęsta masa budyniowa.

Gotową masę wystudzić a następnie dodać stopniowo do niej margarynę cały czas miksując. Gdy oba składniki się dobrze połączą, dodać  połowę wiórków kokosowych i wszystko wymieszać.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na nim bardzo blisko siebie herbatniki.

Na ułożoną warstwę z herbatników rozsmarować ½ puszki masy kajmakowej, przykryć kolejną warstwą herbatników i czynność powtórzyć do wyczerpania się składników.

Na wierzch herbatników wyłożyć masę budyniową i całość posypać pozostałą ilością wiórków kokosowych.

Gotowe ciasto wstawić na 3 godziny do lodówki przed podaniem.

Smacznego :-)

Metrowiec

Już dawno przymierzałam  się do upieczenia tego ciasta i przed sylwestrem postanowiłam je  upiec. Przepis znalazłam w miesięczniku „Gotuj krok po kroku”. 

Ciasto wyszło pyszne, polecam :-)

Składniki na ciasta:

2 szklanki mąki + 2 łyżki

6 jajek

250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej.

1 szklanka cukru

18 łyżek oleju

1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżki kakao

Składniki na krem:

2 opakowania budyniu śmietankowego lub waniliowego

ilość cukru podana na opakowaniu budyniu jeżeli jest bez cukru

750 ml mleka

250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

Na polewę:

1 czekolada deserowa

1 czekolada gorzka

1 czekolada mleczna

3 łyżki mleka

1 łyżka margaryny

Sposób wykonania ciast:

Jajka w całości utrzeć z cukrem. Nie przerywając miksować dodać stopniowo olej i 2 szklanki mąki wymieszane z proszkiem do pieczenia.

Gdy wszystkie składniki dokładnie się połączą, ciasto podzielić na dwie części, do jednej dodać dwie łyżki mąki, do drugiej dwie łyżki kakao.

Dwie małe keksówki ( ja piekłam w foremkach jednorazowych) wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. To jednej foremki wlać ciasto jasne, do drugiej ciemne.

Obie foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem czy się upiekły.

Wystudzone ciasta pokroić na kromki o grubości 2 cm.

Przygotować krem:

Budynie ugotować na mleku z dodatkiem cukru a następnie wystudzić.

Miękkie masło lub margarynę utrzeć na puch, dodać stopniowo po łyżce ostudzonego budyniu.

Gotowy krem nakładać na każdy plaster ciasta i sklejać ze sobą do wyczerpania składników.

Przygotować polewę:

Czekolady pokruszyć i rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodać margarynę i mleko i podgrzewać do momentu aż wszystko się rozpuści a składniki dobrze połączą ze sobą.

Rozpuszczoną polewą polać ciasto.

Po wystygnięciu polewy, ciasto przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)