Chocolate chip cookies

Wspaniałe kruche ciasteczka, podobne do piegusków, zarówno smakiem jak i wyglądem. Przepis wzięłam z TEJ  strony.

Składniki na 30 sztuk:

• 1 szklanka  gorzkich czekoladowych groszków, lub drobno pokrojonej czekolady
• 1 szklanka mąki pszennej
• 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
• 1 żółtko
• ½  łyżeczki soli
• 170 g zimnego masła, posiekanego
• 1/4 szklanki ciemnego brązowego cukru
• 1/4 szklanki drobnego cukru do wypieków – dałam zwykły
• ½  łyżeczki ekstraktu z wanilii
• 3/4 szklanki posiekanych z grubsza orzechów włoskich

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść ciasto – czekoladę dodać na końcu.

Z gotowego ciasta formować kulki i kłaść je w dużych odstępach na wyłożonej blasze papierem do pieczenia.

Nie ma potrzeby ich spłaszczać przed pieczeniem, bo one same się rozpłyną.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec ok. 12 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić.

Smacznego :-)

Pleśniak

Egzaminy zdane na 5.. i teraz już można się pobyczyć. Dziękuję bardzo za pamięć. Teraz już wracam na dobre. Uzbierało mi się trochę tych przepisów.
Dzisiaj zaległy przepis na pleśniaka.
To ciasto kojarzy mi się z domem rodzinnym, bo zawsze robiła go moja mama. Uwielbiam tego rodzaju ciasta.  Ja wzięłam przepis od DOROTUS.

Składniki:

• 3 szklanki mąki pszennej
• 200 g masła lub margaryny
• 5 jajek
• 1 i ½ łyżeczki proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru + dwie łyżki cukru dodatkowo
• 2 łyżki kakao
• szczypta soli
• dodatkowo słoiczek dżemu, najlepiej z czarnej porzeczki.

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać do niej same żółtka, pokrojone masło lub margarynę, proszek do pieczenia,  2 łyżki cukru, szczyptę soli.

Zagnieść szybko ciasto a następnie podzielić na 3 części. Do jednej z części dodać kakao i ponownie krótko zagnieść.

Każdą z kul zawinąć w folię w stawić na ok. 2 – 3 godziny do zamrażalnika.

Przed wyjęciem ciast z lodówki ubić białka na sztywno, dodając pod koniec ubijania 2/3 szklanki cukru.

Wyjąć ciasto z lodówki, pierwszą  jasną część ciasta zetrzeć na tarce o dużych oczkach ( na wiórki) na  blachę wysmarowaną tłuszczem, lub wysmarowanym papierem.

Na pierwszą startą część  ciasta wyłożyć dżem i rozsmarować. Na to zetrzeć warstwę ciemną z kakao a na niej ułożyć pianę z białek.

Na koniec zetrzeć jasną część ciasta.

Gotowe ciasto wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 40 – 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Wyjąć, wystudzić.

Smacznego :-)

Parówki z serem żółtym w cieście francuskim

Ten przepis zawsze się sprawdza, wtedy gdy mamy mieć gości, a mało czasu na dłuższe siedzenie w kuchni.   Przepyszne danie i bardzo wciągające. ;-)

Składniki:

• 10  cienkich parówek
• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• 10 plastrów sera żółtego.
• keczup lub sos do polania gotowych parówek

Sposób wykonania:

Parówki  obrać z folii i przeciąć na pół, tak aby powstało 20.

Ciasto francuskie podzielić na 20 prostokątów. Na każdym prostokącie kłaść połowę plasterka sera a na to parówkę.

Zrolować ciasto wraz z parówką i lekko docisnąć końce ciasta tak, aby ser nam nie wypłynął podczas pieczenia.

Dużą blachę wyłożyć papierem do pieczenia i ułożyć na  niej parówki  zawinięte w ciasto.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec ok. 15 minut ( aż do zarumienienia się ciasta  ) w temperaturze ok.200 stopni C.

Najlepsze ciepłe.

Można dodatkowo polać ketchupem lub innym sosem według uznania.

Smacznego :-)

Buchty z powidłami

Wspaniałe delikatne bułeczki z konfiturą w środku. Bardzo długo zachowują świeżość. Robiłam je po raz pierwszy, ale na pewno i nie ostatni. Naprawdę polecam :-)

Przepis wzięłam z TEJstrony.

Składniki:

• 500 g mąki
• 15 g drożdży suszonych
• 50 g cukru
• 250 ml letniego mleka
• 40 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• pół łyżeczki soli
• kilka kropel zapachu cytrynowego
• 
  

Dodatkowo:

• 6 łyżek roztopionego masła
• marmolada do nadziewania (dałam z porzeczkami)
• cukier puder do posypania

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać do niej drożdże, cukier, mleko,  masło lub margarynę, jajka, sól i olejek.

Wszystko dokładnie wyrobić i odstawić pod przykryciem na ok 2 godziny w ciemnym miejscu do podwojenia objętości ciasta.

Po tym czasie ciasto krótko wyrobić i formować bułeczki o wadze ok. 50g.  Każdą z nich spłaszczyć i nałożyć do środka marmoladę. Dokładnie skleić.

Nadziane bułeczki nakładać jedna obok drugiej ( muszą się stykać ze sobą) na  wysmarowanej tłuszczem tortownicy o średnicy 26 cm i pozostawić do ponownego wyrośnięcia do podwojenia swojej objętości.

Wyrośnięte bułki posmarować roztopionym masłem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec  25- 30 minut w temperaturze 190 stopni C.

Upieczone wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Muffiny z jagodami

Za tydzień egzaminy.. Nie wiem za co się zabrać tyle tego. Na bloga na razie daję zaległe przepisy bo teraz o bieżących nie mam co myśleć.

Bardzo dziękuję wszystkim za pamięć. Jak tylko zdam egzaminy ( mam nadzieję) to wrócę już na dobre i się odezwę.

Pora na coś słodkiego i  na szybko czyli muffinki.  Dzisiaj będą z jagodami. Przepis wzięłam z TEJ strony. Wprawdzie zdjęcie nie należy do najlepszych ale co tam ;-)

Składniki na 12 - 16 muffinek: 

• 250 g mąki
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody
• 100 g cukru pudru
• 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego lub cukier waniliowy
• 85 g roztopionego i ostudzonego masła lub margaryny
• 2 duże jajka
• 200 ml mleka
• 200 g jagód

Sposób wykonania:

W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę pszenną,  cukier, proszek do pieczenia, sodę.

W drugiej natomiast wymieszać składniki płynne: olej, maślankę, jajko, zapach do ciasta.

Następnie wymieszać ze sobą produkty suche i płynne. Należy mieszać krótko, tylko do połączenia się wszystkich składników. Pod koniec dodać rozmrożone lub świeże jagody i wymieszać.

Ja piekę muffinki w silikonowych foremkach.  Natłuszczam je margaryną  i napełniam do połowy przygotowanym ciastem. Foremki ustawiam na blaszce do pieczenia ciast.

Należy piec  w temperaturze 200ºC przez 18 – 20  minut ( w zależności od rodzaju piekarnika, u mnie 18 minut).

Wyjąć, wystudzić.
Smacznego :-)

Kruche ciasteczka z marmoladą z róży

Wspaniałe kruche ciasteczka z marmoladą z róży.. Im naprawdę nie można się oprzeć. Przepis wzięłam z TEJ strony z małymi zmianami.

Składniki na całą blachę ciastek:

• 300 g mąki pszennej
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 150 g margaryny
• 2 łyżki kwaśniej śmietany 12% - 18 %
• 2 jajka

Dodatkowo:

• marmolada różana
• 1 rozmącone jajko

Sposób wykonania:

Mąkę przesiewamy przez sito i dodajemy do niej śmietanę, jajka, margarynę, proszek do pieczenia.  Zagniatamy szybko ciasto a następnie zawijamy w folię i wkładamy do lodówki na ok. 1 godzinę.

Po tym czasie rozwałkowujemy ciasto na placek o grubości ok. 5 mm, kroimy i kwadraty ( wielkość boków najlepiej 5 – 6 cm)

Na każdy kwadrat nakładamy łyżką marmoladę  a potem mocno sklejamy  przeciwległe końce.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia, ułożyć na niej gotowe ciastka.

Przed włożeniem do piekarnika posmarować je rozmąconym jajkiem.

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec 10 – 15 minut w temperaturze 160 stopni C.

Po upieczeniu, wyjąć i wystudzić.

Smacznego :-)

Ryba po grecku.

Jedno z najzdrowszych i najsmaczniejszych dań czyli ryba po grecku.

Składniki:

• ½ kg ryby (najlepiej w mrożonych płatach, ja robię z mintajem lub morszczukiem)
• ½ kg marchwi
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• 3 cebule
• 1 koncentrat pomidorowy
• sól, pieprz do smaku, kostka rosołowa

Sposób wykonania.

Marchew, pietruszkę i seler obrać i zetrzeć na tarce na wiórki. Włożyć do garnka i zalać wodą. Dodać kostkę rosołową i przyprawy. Gotować pod przykryciem ok. 30 – 40 minut.

Rybę rozmrozić i lekko posolić. Usmażyć na patelni na oleju.

Cebule pokroić w kostkę i również usmażyć aż do zeszklenia się.

Do ugotowanych warzyw dodać usmażoną rybę, cebulę i koncentrat pomidorowy.

Wszystko pogotować jeszcze ok. 10 minut.

Podawać gorące.

Smacznego

Kotlety mielone

Uwielbiam kotlety mielone . Mogłabym je jeść bez przerwy.

Składniki na 20 kotletów :

• ½ kg mięsa wieprzowego: karkówka, biodrówka
• 2 bułki
• 1 jajko
• majeranek
• 2 cebule
• majeranek,
• pieprz, sól
• ½ szklanki bułki tartej

Sposób wykonania:

Bułki namoczyć i odsączyć na sitku i zmielić razem z mięsem  dwa razy. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na oleju. Do mięsa dodać jedno duże jajko lub dwa mniejsze, zeszkloną cebulę, majeranek, sól i pieprz do smaku.

Z gotowej masy mięsnej uformować kotleciki. Każdy obtoczyć w bułce tartej.

Smażyć na oleju na złotobrązowy kolor  .

Podawać gorące.

Smacznego :-)

Życzenia

Życzę wszystkim zdrowych i wesołych
Świąt Wielkanocnych,
pełnych wiary, nadziei i miłości.
Radosnego, wiosennego nastroju, 
serdecznych spotkań w gronie rodziny
 i wśród przyjaciół oraz wesołego Alleluja.

Dziękuję również za życzenia :-)

Mazurek z pomadą śmietanowo - migdałową

No nareszcie trochę wolnego. Od rana galopada.. A jutro goście, eh.. chyba sobie odpocznę po świętach.

Jeszcze zaległy przepis na mazurek z pomadą śmietanową i migdałami.

Składniki na ciasto:

• 50 0 g mąki krupczatki
• 250 g tłuszczu -  najlepiej w proporcjach 1/3 margaryny, 1/3 masła, 1/3 smalcu
• 1 jako
• 3 żółtka
• 50 g cukru

Pomada śmietanowa:

• 1 szklanka śmietany 30 %
• 2 szklanki cukru
• 1 cukier waniliowy
• 2 łyżki kakao
• ½ szklanki płatków migdałowych

Dodatkowo do przybrania:

• Orzechy, migdały
• Suszone morele, suszone daktyle

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać tłuszcze, jajko, trzy żółtka , cukier i zagnieść  szybko ciasto.

Gotowe ciasto zawinąć w folię i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Po tym czasie wyjąć ciasto , część odłożyć na uformowanie wałeczka wokół ciasta, a resztę  rozwałkować tak aby zajął całą dużą blachę.  Ułożyć na papierze do pieczenia. Będzie go potem łatwiej wyjąć

Na brzegach położyć uformowany wałeczek z ciasta.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 25- 30 minut w temperaturze 220 stopni C.

Upieczony wyjąć i wystudzić.

Przygotować pomadę śmietanową:

Do rondelka wlać śmietanę,  dodać cukier, kakao i płatki migdałowe.  Gotować na małym ogniu ok. 20 minut od chwili zagotowania ,cały czas mieszając.

Gotową pomadę wlać na ciasto mazurkowe.

UWAGA! Bardzo szybko gęstnieje.

Udekorować bakaliami  wedle uznania.

Smacznego :-)

 Uczestniczę w akcji :                                                                

Bułki z czosnkiem II

Robiłam je dla kuzynki, bardzo jej smakowały :-)

Składniki na 12 bułeczek:

400 g mąki pszennej chlebowej

4 ząbki czosnku

20 g cukru

1 i ½ łyżeczki soli

8 g świeżych drożdży lub 4 g drożdży suchych

260 ml mleka

30 g roztopionego masła

łyżka masła

2 łyżeczki suszonego koperku

Do smarowania:

1 rozmącone jajko

2 łyżki mleka

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać, dodać do niej wszystkie składniki i dokładnie wyrobić.  Pozostawić do wyrośnięcia ok. 2 godzin.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 12 części.  Uformować kulki. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 godziny.

Czosnek pokroić w bardzo drobną kosteczkę, dodać do niego suszony koperek i masło. Wszystko rozetrzeć, tak aby powstała jednolita masa.

Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki ponacinać wzdłuż i  nakładać do środka ( w miejscu nacięcia) po jednej łyżeczce masy czosnkowej a następnie posmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z mlekiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 15 minut.

Studzić na kratce.

Smacznego :)

Wielkanocne babeczki zaparzane

Teraz podam przepis na świąteczne babeczki zaparzane . Przepis wzięłam z TEJ strony na bakę.

Składniki:

• 500 g mąki pszennej
• 300 ml mleka
• 10 g drożdży suszonych
• 5 żółtek
• 150 g drobnego cukru
• 50 g rodzynków
• 40-50 ml rumu
• 50 g migdałów
• 1 opakowanie cukru waniliowego
• 100 g masła lub margaryny
• Polewa czekoladowa:

  100 g margaryny

  2 łyżki kakao

  100 g cukru pudru

  2 łyżki gorącej wody

Piekarnik nagrzać do temperatury 100 stopni C a następnie wstawić na chwilę mąkę, żeby była ciepła. Rodzynki zalać rumem i odstawić na  15 minut.

Mleko zagotować i zalać powoli, delikatnie nim 150 g mąki  cały czas intensywnie mieszając mikserem. Gotową masę odstawić do wystygnięcia do temperatury pokojowej.

 Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową, dodać drożdże o dokładnie wyrobić a następnie odstawić na ok. 30 minut.

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę a następnie dodać do wystudzonej masy i dokładnie wyrobić.

Masło roztopić i wystudzić i dodać do wyrobionego ciasta wraz z resztą mąki, bakaliami do rozrobionego ciasta i ponownie dokładnie zagnieść na jednolitą masę.

Ciasto powinno być dosyć luźne i mieć dużo pęcherzyków powietrza. Jeśli nie jest - należy dodać nieco więcej ciepłego mleka.

Foremki na babki wysmarować masłem a następnie wlewać do nich  1/2 wysokości ciasta a następnie pozostawić do wyrośnięcia ok. 1 – 2 godziny.

Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 15 – 20 w temperaturze 180 stopni C.

Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy babeczki się upiekły. Gdy patyczek będzie suchy to znaczy, że babeczki są upieczone.

Po wystudzeniu można polać je polewą czekoladową i ozdobić kolorowymi „mazakami” lukrowymi.

 Przepis na polewę czekoladową:Margarynę roztopić na wolnym ogniu, gdy się roztopi dodać cukier kakao i wodę. Wszystko pogotować na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż się cukier rozpuści.

Polewać jeszcze gorącą polewą, gdyż potem szybko stygnie.

Smacznego :-)
                                                                 Uczestniczę w akcji :

Pasztet domowy

Święta tuż tuż, więc wzięłam się za robienie pasztetu. Wyszedł naprawdę pyszny. Polecam :-)

Pasztet wzięłam z TEJ strony.

Pasztet domowy

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny
• 1 kg wołowiny
• ½ kg boczku
• 3 średnie cebule i pokrojone w plastry
•  2- 3 bułki
• 50 g wątróbki
• 4 – 5 jajek
• sól,  majeranek,
•  5 ziarnek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek czarnego pieprzu.
• 2  marchewki
• por, seler, pietruszka
• 2 kostki rosołowe
• 

  
  

Mięso pokroić w plastry i włożyć  do dużego garnka. Dodać przyprawy i wszystkie warzywa.

Gotować wszystko ok. 1,5 godziny pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę, bułki i pogotować jeszcze 5 minut.

Po wystudzeniu mięsa ( najlepiej następny dzień ) trzykrotnie zmielić mięso oraz wątróbkę a także namoczone bułki.

Do zmielonej masy dodać  żółtka, sól, pieprz, majeranek do smaku i dokładnie wszystko wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z gotową masą mięsną.

Przygotować 4 wąskie keksówki ok 20 cm, które należy posmarować smalcem a następnie wyłożyć do nich masę mięsną.  Można dno wyłożyć plastrami słoniny.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni C.

Jaki rodzaj mięsa dobry jest na pasztet?   Łopatka, karczek, biodrówka , szynka. ( Schab jest zbyt suchy więc nie polecam )

                                                                  Uczestniczę w akcji

Mazurek pomarańczowy

Drugi z przepisów na mazurki. Tym razem mazurek pomarańczowy. Nie powiem wam jak smakuje bo jestem uczulona na cytrusy, ale ładnie wygląda i pachnie ;-) Przepis wzięłam z jednego z numerów miesięcznika Burda.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki krupczatki
• 200 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 100 g cukru pudru
• ½ łyżeczki esencji arakowej

Masa:

• 3 pomarańcze (około 45 dag)
• 1 cytryna ( około 10 dag)
• 400 g cukru pudru

Do dekoracji:

• Płatki migdałowe
• 1 słoiczek dżemu pomarańczowego

lub bez dżemu można przybrać  przybrać także gotową masę marcepanową

Masa marcepanowa:

• 25 dag migdałów
• 250 g cukru
• sok z 1 cytryny
• ½ łyżki octu
• ½ szklanki wody

Sposób wykonania:

Przygotować ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm i ułożyć na wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Upieczone ciasto wyjąc z piekarnika i wystudzić.

Przygotować masę:

Pomarańcze i cytrynę  dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. A następnie wyjąc z nich pestki.

Następnie owoce wraz ze skórką zemleć, rozdrobnić w mikserze.

Masę owocową przełożyć do garnka , dodać cukier puder i smażyć 30 minut na małym ogniu mieszając.

Ciepłą masę rozłożyć na upieczonym spodzie i zanim całkowicie zastygnie, przybrać ozdobami z masy marcepanowej lub wysmarować wierzch dżemem pomarańczowym i obsypać płatkami tak jak ja zrobiłam.

Masa marcepanowa ( nie robiłam jej ale podaję przepis ):

Migdały sparzyć i obrać ze skórki, lekko zarumienić na suchej patelni i dwukrotnie zemleć. Z cukru, ½ szklanki wody i octu ugotować syrop do chwili aż będzie się lekko ciągnął.

Gotowy syrop nieco ostudzić i ucierać drewnianą łyżką i w trakcie ucierania dodać migdały i sok z cytryny.

Z gotowej masy można wykrawać, listki, jajka , kurczaczki oraz inne ozdoby.

Smacznego :-)
                                                                Uczestniczę w akcji:

Mazurek z płatków owsianych

Dzisiaj podam przepis na mazurek z płatków owsianych

Składniki:

• 20 dag płatków owsianych
• 3 jajka
• 100 g cukru
• 2 łyżki mleka
• ½ łyżeczki sody oczyszczonej
• ½ łyżeczki esencji migdałowej

Lukier czekoladowy:

• 100 g cukru
• 1 białko
• 30 g kakao
• sok z ½ cytryny

Do przybrania:

• Orzechy laskowe, włoskie,
• Migdały, oraz inne suszone bakalie

Sposób wykonania:

Przygotować ciasto: Płatki zarumienić na patelni lub w piekarniku, ostudzić i wymieszać z mlekiem.

Żółtka utrzeć z cukrem do białości i połączyć z płatkami. Dodać esencję i sodę. Z 2 białek ubić sztywną pianę i delikatnie wymieszać z płatkami.

Ciasto przełożyć do małej, mniejszej blachy wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15 – 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Przygotować polewę: 1 białko ubić z cukrem pudrem na sztywno. Do ubitej piany dodać sok z cytryny i kakao.

Ostudzone ciasto polukrować i udekorować orzechami, migdałami, suszonymi owocami i pomarańczami.

Smacznego :-)
                                                                 Uczestniczę w akcji: