Kokosowe muffiny z morelami

Piękna kolorowa jesień.. Pora roku którą lubię najbardziej. Szkoda tylko że rano jest jeszcze ciemno gdy się wstaje do pracy .
W ciągu dnia można jeszcze wygrzać sobie kosteczki w promieniach słońca.. a wieczorem wcisnąć się pod ciepły koc z kubkiem gorącej czekolady w jednej ręce, a w drugiej z ciekawą  książką.  Ostatnio przeczytałam jednym tchem książkę Aleksandry Ripley "Córka pierworodna. Wspaniała książka którą polecam na długie jesienne wieczory.

Dopełnieniem do tego wszystkiego oczywiście powinno być coś słodkiego. Polecam więc kokosowe muffiny z morelami.. Co wy na to?

Zostawiam was z deserem i idę się pakować bo jutro skoro świt wyjeżdżam ;-)

Przepis na 12-14 muffinek:

Składniki :

• 2 szklanki mąki
• 1 szklanka wiórków kokosowych
• 2/3 szklanki cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1 łyżeczka sody
• 3  jajka
• pół szklanki oleju
• 1 i ½ szklanki mleka
• 20 – 30 dag  brzoskwiń pokrojonych w kostkę

Sposób wykonania

W jednym naczyniu zmieszać ze sobą składniki suche i drugim płynne, a następnie płynne wlać do składników suchych i wymieszać wszystko łyżką.

Napełniać ciastem (2/3 wysokości ) foremki do muffinek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C 20 minut.

Najlepsze są po wystudzeniu.

Smacznego :)

Jabłka pieczone w cieście wg Christophera

Z okazji przywitania jesieni umówiliśmy się z Christopherem z  Kulinarny Świat Christophera że razem coś upieczemy.  Mieliśmy coś upiec  na pożegnanie lata, ale czasowo niestety nie udało się więc razem piekliśmy na przywitanie naszej złotej jesieni.

Jako, że Christopher jest mistrzem kuchni, poprosiłam go, żeby to  on przedstawił jakiś swój  przepis. Wybór padł na  nadziewane jabłka w cieście.

Efekt.. wspaniały, czegoś tak wspaniałego jeszcze nie jadłam.

Dzięki Christopher za ten wspaniały przepis, na pewno wrócę do niego nie raz :)

A teraz zdjęcia Christchopera:

 i moje

a teraz składniki i sposób wykonania :)

Składniki na  6 - 8 porcji:

 2szkl. mąki
0,5 kostki margaryny
0,5szkl. śmietany 18%
2 dag drożdży
1 łyżeczka cukru
konfitura wiśniowa
migdały płatki
cukier cynamonowy
jabłka,najlepiej antonówki,reneta,kruche. ( u mnie 6 sztuk bo na tyle starczyło ciasta )

Sposób wykonania:

Jabłka wydrążyć i nadziać konfiturą.
Tłuszcz posiekać z mąką,dodać drożdże ze śmietaną i cukrem.
Ciasto zagnieść i rozwałkować.Pokroić na kwadraty 2x większe od jabłek.
Na każdy kwadrat położyć jabłko,obsypać cukrem cynamonowym.
Ciasto zlepić dokładnie nad jabłkiem.Wierzch posypać migdałami i wiórkami masła.
Piec w temp.180stop. około 20min do zrumienienia ciasta.

Wspaniałe są zarówno na gorąco jak i na zimno.

Smacznego :)

Tiropsomo - Greckie bułeczki z serem feta

Znów namieszałam coś na stronie i mi poginęły linki moich ulubionych blogów, muszę koniecznie zrobić przemeblowanie
.
Na poprawę humoru wspaniałe drożdżowe  bułeczki skrywające w środku pokruszony ser feta. Przepis wzięłam z TEJ strony.
Na pewno do nich jeszcze wrócę :)

Przepis na 4 sztuki bułeczek:

300 g mąki pszennej

120 ml ciepłego mleka

1 łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży (lub 1 łyżeczka suszonych drożdży)

5 łyżek ciepłej wody

1 łyżka cukru lub miodu

4 łyżki oliwy

Dodatkowo:

stopione masło do smarowania bułeczek

270 g sera feta, rozgniecionego widelcem

Do posmarowania przed upieczeniem 1 żółtko wymieszane z 1 łyżeczką wody

do posypania: 2 łyżki sezamu lub maku

Sposób wykonania:

Mąkę przesiać i wymieszać z solą. W przypadku świeżych drożdży należy pokruszone drożdże wymieszać  z ciepłą wodą i dodać do mąki. Natomiast suche  drożdże mieszamy  bezpośrednio z mąką.  Następnie dodajemy  pozostałe składniki: miód lub cukier, oliwę i mleko.

Zagnieść gładkie ciasto a następnie pozostawić do wyrośnięcia na ok. 2 godziny w ciepłym miejscu.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 4 części i każdą rozwałkować na prostokąt długości ok. 18 cm, szerokości 6 cm a grubości ok. 3 mm

Na  rozwałkowane ciasto po środku  położyć ser, zrolować wzdłuż dłuższego boku a następnie rulon zwinąć do środka tak aby powstało coś na kształt ślimaka.

Gotowe bułeczki posmarować roztopionym masłem, przykryć folią i odstawić do wyrastania na ok. 40 minut.

Wyrośnięte bułeczki posmarować żółtkiem wymieszanym z woda i posypać ziarnem lub makiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 st. C 30 – 35 minut.

Po wyjęciu z piekarnika ostudzić na kratce.

Smacznego :)

Bitki wieprzowe w sosie czosnkowym

Kupiłam ostatnio kawałek mięsa wieprzowego (karkówkę)i nie wiedziałam  co z nim zrobić. Początkowo  chciałam upiec to mięso, ale piekarnik był zajęty więc postanowiłam zrobić bitki w sosie czosnkowym.

Składniki:

½ kg mięsa wieprzowego

1 i ½ łyżeczki czosnku granulowanego

przyprawy : sól, pieprz, ziele angielskie, suszony tymianek

3 łyżki mąki + do obtoczenia

2 łyżki śmietany

tłuszcz do smażenia

1 cebulę

1 kostkę rosołową.

Sposób wykonania.

Mięso pokroić w plastry i zbić tłuczkiem do mięsa. Obtoczyć w mące i wrzucić na gorącą patelnię. Dodać pokrojoną w kostkę cebulę i smażyć do momentu aż mięso się lekko przyrumieni.

Przygotować wywar: Dodać kostkę rosołową, czosnek i przyprawy. Gdy bitki będą lekko przyrumienione wrzucić do wrzątku i gotować ok. 1 godz. 20 min.

Gdy mięso będzie już miękkie,  rozrobić w oddzielnym naczyniu mąkę z ½ szklanką wody i łyżką śmietany. Dokładnie wszystko wymieszać żeby nie było grudek, dodać kilka łyżek wywaru i ponownie wymieszać.

Całość wlać do wrzątku.

W przypadku, gdy sos będzie za rzadki dodać więcej mąki i ponownie rozrobić z małą ilością zimnej wody.

Podawać na gorąco

Smacznego :)

Kopytka, czyli kluski ziemniaczane

Czuję się jak bokser po stoczonej walce.. Opuchnięty nos i siniak niezłych rozmiarów. "Wpadłam" na plastikowe krzesło w ferworze porządków .. Początkowo nie zauważyłam, ale dzisiaj po przyjściu do pracy wzbudziłam zaciekawienie.. ;-)
A teraz coś na kolację ..

Ulubione.. nie tylko moje ;-) kluski kopytka.

Składniki:

2 szklanki mąki

1 jajko

1 , 5 kg ziemniaków

Sposób wykonania:

Ziemniaki ugotować, wystudzić  a następnie  zmielić lub przepuścić przez praskę.

Połączyć z pozostałymi składnikami i dobrze wyrobić.Z gotowego ciasta formować paski które kroić nożem na drobne kluski. Gdyby ciasto się za bardzo kleiło można dodać jeszcze ko 1/3 szklanki mąki i w czasie rolowania ciasta na paski podsypywać mąką.

Zagotować wodę i posolić. Wrzucać kluski na wrzącą wodę.

Gotować od chwili wypłynięcia 3 minuty.

Podawać na gorąco ze skwarkami, sosem.

Smacznego

Bułki z czosnkiem

Wspaniałe aromatyczne bułeczki , lekko chrupiące.  Bazowałam na przepisie z TEJ STRONY

Składniki na 12 bułeczek:

400 g mąki pszennej chlebowej

1 ½ łyżeczki czosnku granulowanego

20 g cukru

1 i ½ łyżeczki soli

8 g świeżych drożdży lub 4 g drożdży suchych

260 ml mleka

30 g roztopionego masła

Do smarowania:

1 rozmącone jajko

2 łyżki mleka

Mąkę przesiać, dodać do niej wszystkie składniki i dokładnie wyrobić.  Pozostawić do wyrośnięcia ok. 2 godzin.

Po tym czasie ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 12 części.  Uformować kulki. Położyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 1 godziny.

Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki ponacinać wzdłuż a następnie posmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z mlekiem.

Można posypać ziarnem lub makiem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 180 stopni C ok. 15 minut.

Studzić na kratce.

Smacznego :)

Cynamonowe muffiny z gruszką

Ciągle mi brakuje czasu, więc  podziwiam te osoby, które publikują kilka razy  w ciągu dnia..  Jak uda mi się wygospodarować trochę wolnego czasu to oczywiście pędzę do kuchni  .. a czas leci szybko.. I jak tu znaleźć czas na lekturę na innych blogach? Publikację własnych przepisów? A przecież samo się nie zrobi.. ;-)
Marzy mi się jeszcze blog z wierszami.. Już nad nim pracuję ale czy dam radę ze wszystkim? No i jeszcze nie dokończyłam tego bloga.

A teraz koniec marudzenia i czas coś upiec..:)
Wprawdzie jest już późno, ale przed snem  proponuję jedne ze   najsmaczniejszych muffin, jakie dotychczas upiekłam.
Wspaniały delikatny smak cynamonu połączony z gruszką..

Składniki na 15 muffinek:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 łyżeczka sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki drobnego cukru
• ½ łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki kakao
• 125 g ( ½ kostki) masła lub margaryny
• ½ szklanki kefiru lub maślanki
• ¼ szklanki mleka
• 2 jajka
• 3 gruszki

Sposób wykonania:

Rozpuścić masło lub margarynę, gruszki obrać i pokroić w kostkę.

Połączyć wszystkie składniki suche: Mąkę, sodę, proszek do pieczenia, cukier, cynamon, kakao.

W oddzielnym naczyniu połączyć wszystkie składniki mokre: rozpuszczone, schłodzone masło lub margarynę, kefir lub jogurt, jajka, mleko i dokładnie wymieszać. Dodać pokrojone gruszki.

Następnie wymieszane mokre składniki wlać do składników suchych i wymieszać.

Napełniać foremki na muffiny do połowy. Wstawić do gorącego piekarnika.

Piec w temperaturze 200 stopni C 20 – 25 minut.

Sprawdzić patyczkiem

Smacznego :)

Pierogi ruskie

Uwielbiamy wszelkiego rodzaju pierogi, kluski, pyzy.. itp.  A już dawno żadnych takich potraw nie było w naszym menu.  Stęskniliśmy się do tego stopnia za pierogami , że postanowiłam podwoić ilość składników i wyszło mi ponad 100  ruskich pierogów.

Podaję przepis na ok. 50 małych pierogów:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka wrzącej

1 jajko

szczypta soli

Składniki na farsz:

30 dag białego sera

75 dag ziemniaków

3 cebule

20 dag boczku

sól pieprz do smaku

Sposób wykonania

Ziemniaki ugotować w całości, wystudzić i obrać. Przepuścić przez praskę lub zemleć.

Zemleć również biały ser.

Cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na oleju na patelni, do chwili aż się zeszkli. Pod koniec smażenia dodać pokrojony w kostkę boczek.

Połączyć razem zmielone ziemniaki i ser, dodać wystudzoną cebulę i doprawić wszystko do smaku.

Przygotować ciasto:

Mąkę wymieszać z jajkiem i szczyptą soli, Dodać  ciepłą wodę i  dokładnie  zagnieść ciasto.

Gotowe ciasto rozwałkować, podsypując mąką ( grubość 2- 3 mm) i wykrawać kółka szklanką.

Na każde kółko nakładać gotową masę i zlepić ze sobą.

Przygotować lekko osoloną wrzącą wodę.

Wrzucać pierogi dopiero kiedy zagotuje się woda. Gotować od chwili wypłynięcia 3-5 minut.

Podawać na gorąco wraz ze smażoną cebulką i skwarkami

Smacznego :)

Babka w trzech kolorach zwana tulipanem

Postanowiłam coś zmienić w wyglądzie bloga i przez kilka dni walczyłam jak lwica z grafiką i całą resztą. Jeszcze dużo do dodania i poprawienia, zniknęły mi linki z ulubionych blogów  ale na razie muszę odpocząć bo wczoraj siedziałam do 2  w nocy.

A dzisiaj z rana babka piaskowa w trzech kolorach zwana tulipanem.

Składniki:

6  jajek

2 szklanki mąki pszennej

250 g margaryny ( 1 kostka )

1 i ½ szklanki cukru

1/2 szklanki oleju

2 łyżeczki proszku do pieczenia

2 łyżeczki cukru waniliowego

1 budyń waniliowy

1 kisiel owocowy

2 łyżki kakao.

Sposób wykonania:

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym żółtku i dalej ucierać, następnie dodać przesianą mąkę, wymieszaną z cukrem waniliowym i proszkiem do pieczenia.  Dodać olej i wymieszać.

Białka ubić na sztywno i dodać do gotowej masy. Delikatnie Wymieszać.

Podzielić na trzy części.

Do pierwszej dodać budyń, do drugiej kakao, do trzeciej kisiel owocowy.

Dużą keksówkę wysmarować tłuszczem. Wlać najpierw masę z budyniem, następnie na nią masę z kisielem a na końcu masę wymieszaną z kakao.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika  i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C

Smacznego :)

Sałatka jarzynowa

Wprawdzie trochę trzeba się napracować, żeby ją zrobić, ale jest dobra na każdą okazję i bardzo zdrowa.   ( no po warunkiem że nie przesadzimy z majonezem ). 

Składniki:

½ kg marchwi

2 pietruszki

seler

3-4 jajka

2 jabłka

4 -5 ziemniaków

½ kg ogórków kiszonych

½ puszki groszku zielonego

½ puszki fasoli czerwonej

można dodać jeszcze kukurydzę, białą fasolę.

Sól, pieprz, odrobina suszonego majeranku, tymianku, inne zioła do smaku

1 – 2 łyżki musztardy w zależności od rodzaju musztardy

majonez – też nie podaję ilości bo należy dodać wedle uznania.

Sposób wykonania:

Marchew, pietruszkę seler oraz ziemniaki w całości ugotować aż do chwili gdy będą miękkie.

Wyjąć z wody, ostudzić obrać, pokroić w drobną kostkę.

Ugotować jajka na twardo, obrać i pokroić w drobną kostkę.

Jabłka obrać ze skórki i pokroić w kostkę.

Ogórki obrać i pokroić w kostkę.

Dodać odsączony groszek i fasolkę i wszystko dokładnie wymieszać.

Przyprawić do smaku solą, pieprzem, ziołami.

Dodać musztardę i majonez.

Uwaga: Najlepiej przechowywać jest w lodówce przez dłuższy czas  sałatkę bez dodatku  majonezu i musztardy. Najlepiej jest dodać je zaraz przed spożyciem.

Smacznego :)

Jeżynowe serniczki w szklankach

Robiłam je po raz pierwszy i wyszły wspaniałe. Lekko słodkie i takie delikatne w smaku. Coś w sam raz na ciepłe dni. Szybko się je robi .. i jeszcze szybciej znikają :)

Składniki na 6  serniczków

• 720 g serków homogenizowanych ( u mnie 4 )
• 250 ml śmietany 30 % kremówki
• 4- 5 ł łyżek cukru pudru ( w zależności od rodzaju serków )
• 20 – 30 dag jeżyn
• 2 czubate łyżki żelatyny
• odrobina wrzącej wody do rozpuszczenia żelatyny
• 1 galaretka owocowa.

Sposób wykonania

Śmietanę ubić na sztywno, pod koniec ubijania dodać cukier, serki i dokładnie wymieszać.

Jeżyny rozdrobnić blenderem i dodać do masy serowej.

Rozpuścić żelatynę w małej ilości wody i wystudzić. Dodać do masy serowej i zmiksować.

Gotowy sernik wlać do przygotowanych szklanek lub pucharków do wysokości ¾ i wstawić do lodówki na 1 godzinę.

Przygotować galaretkę owocową według przepisu na opakowaniu. Wystudzić. Wlać na zastygnięte serniczki. Wstawić ponownie do lodówki na ok. 2 godziny do chwili aż galaretka się ściągnie.

Podawać na zimno.

Smacznego :)

Ziołowe bułeczki z suszonymi pomidorami, ziołami i serem feta na kefirze

Dzisiaj cały dzień spędziłam poza domem i dopiero wieczorem mogę trochę odpocząć :)
A na kolację zaserwuję wspaniałe bułeczki.
Połączenie kilku przepisów, plus własna twórczość dały bardzo smakowity wynik. Przepyszne, mięciutkie  , pachnące pomidorami i ziołami :)

.

Składniki na 12 bułek:

300 ml kefiru

50 ml wody ciepłej

2 łyżki keczupu

2 łyżki oliwy lub oleju

500 g mąki pszennej chlebowej

1 ,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka suchych drożdży (4 g) lub 8 g drożdży świeżych

10 dag suszonych pomidorów.

½ łyżeczki suszonego majeranku,

szczypta mielonego kminku

łyżka sera feta

Do smarowania:

1 łyżka mleka

1 rozmącone jajko

Pomidory pokroić w drobną kostkę, Ser feta pokruszyć na drobno. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i  dokładnie wyrobić.  Gotowe ciasto odstawić do wyrośnięcia ( podwojenia objętości) w ciepłe miejsce na ok. 2 godziny.

Gotowe ciasto podzielić na 12 części i uformować kule.  Ułożyć na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Zostawić jeszcze na 30 minut do napuszenia się.  Przed pieczeniem posmarować  rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni C. 20 minut.

Smacznego :)

Zupa kalafiorowa i rozstrzygnięcie konkursu

Czas na rozstrzygnięcie sernikowego konkursu. Po burzliwej naradzie wybraliśmy:
Arbuzowe serniczki Kasi  z Bake & Taste - za oryginalność, trzymanie się ściśle zasad konkursu.
oraz
Puszysty sernik na herbatnikowym spodzie Ewy z Przysmaki Ewy - uważamy, że jest to jeden z lepszych konkursowych serników, który obiecałam zrobić :) 
Proszę te osoby o kontakt e-mailowy. ( O przesłanie danych kontaktowych )

Dziękujemy wszystkim za udział i uważamy że każdy sernik przedstawiony do konkursu na pewno jest wyjątkowy.  :)

A teraz pora na.. kalafiora a właściwie na zupę kalafiorową .

Składniki:

1 kalafior świeży klub mrożony

1 ćwiartka kurczaka lub jakieś inne mięso  może być kawałek wołowiny, wieprzowiny.

4 marchewki

1 pietruszka

1 mały seler

1 mały por

2 łyżki mąki pszennej

1 śmietana

2 liście laurowe,

szczypta ziela angielskiego

szczypta pieprzu ( ja dałam mielony)

sól do smaku

2 kostki rosołowe

5 ziemniaków

Warzywa umyć, kalafior pokroić na drobniejsze części. Marchewkę, pietruszkę, seler zetrzeć na tarce o średnich oczkach. Por pokroić w talarki.

Gotowe warzywa wrzucić do gotującej wody. Dodać mięso, przyprawy i kostki rosołowe. Gotujemy wszystko ok. 1godziny i 20 minut.. Gdy warzywa i mięso będą w miarę miękkie dodajemy obrane i pokrojone w kostkę ziemniaki.

Gdy ziemniaki będą miękkie ( ok. 15 minut) robimy zaprawkę do zupy z mąki i śmietany. Mieszamy mąkę i śmietanę, dodajemy odrobinę wywaru z zupy i wszystko dokładnie rozcieramy, żeby nie było grudek a następnie wlewamy do gotującego się wywaru i gotujemy jeszcze 5 minut.

Podajemy na ciepło.

Smacznego :)

Leczo

 W niedzielę podczas pobytu na działce dostałam kabaczki od rodziców, trochę odleżały swoje i wczoraj ochoczo zabrałam się za leczo.

Składniki:

3 kabaczki średniej wielkości

3 papryki

3 cebule

2 puszki krojonych pomidorów bez skórki

30 dag kiełbasy cienkiej ( może być więcej)

przyprawy: majeranek, pieprz, sól, papryka ostra

olej.

Cebule pokroić w kostkę i  podsmażyć na oleju. Gdy się cebula zeszkli dodać pokrojoną w kostkę kiełbasę i wszystko podsmażyć.

Kabaczki obrać ze skóry, przekroić wzdłuż i wyczyścić z pestek, ( ja usunęłam je łyżką).

Pokroić w kostkę kabaczka i paprykę i wrzucić do garnka (nie dodawać wody).

Dodać resztę składników i wszystko wymieszać. Doprawić przyprawami do smaku.

Gotować pod przykryciem często mieszając do chwili aż kabaczek będzie miękki.

Najlepsze na gorąco.

Smacznego :)

Łatwe ciasto z owocami

Nadal zapraszam do konkursu na najlepszy sernik.  Wyniki konkursu będą podane  w sobotę około 20,00. Zasady konkursu są pod postem:  (bułki na piwie ) pijane bułeczki :)

A dzisiaj  moje ulubione ciasto. Uwielbiam ciasta z dodatkiem oleju.
Lekkie, delikatne ciasto z owocami i chyba najłatwiejsze. Wprawdzie zdjęcie nie wyszło najlepiej, a nie miałam czasu na poprawianie ale co tam. :)

Składniki:

4 jajka

3/4 szklanki cukru

0,5 szklanki oleju

1,5 szklanki mąki pszennej

1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

aromat waniliowy

około 50 – 60  dag owoców porzeczki, wiśnie czereśnie lub inne świeże lub mrożone.

cukier puder - do posypania

Oddzielić białka od żółtek. Ubić białka na sztywną pianę, a następnie  dodawać stopniowo cukier i  dalej ubijając.  Pod koniec ubijania dodać po jednym żółtku i dalej ubijać. Gdy masa będzie gotowa dodać olej, mąkę proszek aromat i owoce..

Gotowe ciasto wylać do posmarowanej tłuszczem tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 170°C przez około 1 godzinę.

Smacznego :)

Rolada truskawkowa

Uwielbiam ciastka, ciasta, ciasteczka z wszelkimi kremami. Ostatnio jednak robię ich trochę mniej gdyż potrzebne jest miejsce w lodówce na takie pyszności a póki nic się nie zmieni ograniczam tego rodzaju wypieki do minimum no chyba że jest jakaś okazja i zjada się na bieżąco :)

Dzisiaj  zaległy przepis na roladę truskawkową który wzięłam z  TEJ strony.

Składniki na biszkopt:

3 jajka

1 szklanka cukru

1 szklanka mąki pszennej

1/3 szklanki wody

łyżeczka proszku do pieczenia

Składniki na krem truskawkowy:

 1- 2 szklanki truskawek świeżych Lu mrożonych

250 g serka mascarpone

5 - 6 łyżeczek żelatyny

ok. 1/4 szklanki wrzątku

2 łyżki cukru pudru
kilka truskawek pokrojonych w kostkę

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek, dodać cukier i ubić na sztywną pianę.  Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku nie przestając ubijać. Następnie dodać pozostałe składniki i dobrze wymieszać.

Gotową masę na biszkopt wylać na dużą blachę.

Wstawić do gorącego piekarnika. Piec w temperaturze 200 stopni C ok. 17 minut.

Upieczony biszkopt zaraz po wyjęciu (jeszcze gorący ) przełożyć na obsypaną pudrem ściereczkę i zrolować. Pozostawić zrolowaną do wystygnięcia.

W międzyczasie przygotować krem.  Truskawki zmiksować z cukrem pudrem, dodać serek mascaropne i rozpuszczoną we wrzątku żelatynę i na koniec kilka pokrojonych truskawek. Gotową masę wstawić do lekkiego stężenia do lodówki ok. 15 minut.

Wystudzony biszkopt przełożyć ze  ściereczki na folię i nałożyć  masę truskawkową.

Zrolować biszkopt wraz z masą i zawinąć szczelnie w folię. Wstawić do lodówki na 2 godziny do stężenia.

Smacznego :)

Ciasto marchewkowe

Podchodziłam bardzo sceptycznie do marchwi jako składnika jakiegokolwiek ciasta więc efekt i wrażenia smakowe przerosły  moje najśmielsze oczekiwania. Tak wspaniałe ciasto, że upiekłam je raz za razem . Dzieci siostry też były zachwycone :) Ciasto należy do tych cięższych . W smaku przypomina piernik dlatego też przekroiłam je wzdłuż i dałam masę podobną jak do orzeszków. Uważam że utrafiłam smakowo

Składniki na ciasto:

1 szklanka (250 ml) oleju

150 g  cukru

1 szklanka oleju

3 jajka

2 i ½ szklanki marchwi startej na średnich oczkach

2,5 szklanki mąki

1 i 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

odrobina cynamonu do smaku

2 łyżki kakao

1 i ½ łyżeczki sody oczyszczonej

Składniki na krem:

250 g śmietany 30% – 36 % dobrze schłodzonej

4 łyżki masy gotowej kajakowej

Polewa czekoladowa

1/3 kostki margaryny

1 łyżka wody

1 czubata łyżka kakao

4 łyżki cukru

Oddzielić białka od żółtek. Białka ubić na sztywno z cukrem. Pod koniec ubijania dodać po jednym żółtku. Dodać pozostałe składniki (marchew również ) i  dokładnie wymieszać.

Blachę o wielkości 31 x 25. nasmarować masłem, posypać bułką tartą i wylać ciastem.. Piec, 1 godzinę 10 minut w temperaturze 180 stopni. Po wystudzeniu przekroić wzdłuż na pól i dodać krem

Sposób wykonania kremu:

Ubić śmietanę, pod koniec upijania dodać masę kajmakową i wszystko dokładnie wymieszać.

Sposób wykonania plewy czekoladowej

Rozpuścić  margarynę z łyżką wody w rondelku, dodać pozostałe składniki.

Polać gotową polewą ciasto. Wstawić do lodówki na ok. 2 godziny.

Smacznego :)

Placki ziemniaczane

Uwielbiam potrawy z ziemniaków. Wszelkie zapiekanki, placki oraz wiele innych ziemniacznych potraw. Dzisiaj przepis na proste danie:

Placki ziemniaczane:

Składniki:

2 kg ziemniaków

1 jajko

1 łyżka mąki

Sól pieprz

olej do smażenia

Sposób wykonania:

Obrać ziemniaki, zetrzeć na tarce lub w mikserze.  Do startej masy dodać jajko, mąkę  i przyprawy do smaku.  Smażyć na patelni na gorącym oleju z obu stron, do chwili aż się zarumienią.

Można spożywać z cukrem, śmietaną lub innym sosami lub mogą być jako baza do placka zbójnickiego .

Smacznego :)

Pijane bułeczki i KONKURS

Wybraliśmy się dzisiaj na basen.. a tu niezły klops.. bo bez wody pływać się nie da.. Czyli konserwacja basenu na całego.. To już nasze drugie podejście bo na kartce było napisane że do 1 września.. a teraz do odwołania.. No nic.. trzeba uzbroić się w cierpliwość . 

Może by jakiś mały konkurs? Nagrodą będą dwie  książki „Kuchnia Polska” Elżbiety Adamskiej. Zawiera  1000 przepisów. ( 318 stron)

Zasady konkursu:

Uwielbiam serniki  i szukam najbardziej oryginalnych przepisów. Każda osoba która chce brać udział musi się wpisać  w komentarzach pod postem a następnie upiec sernik, zamieścić przepis na swoim blogu, sfotografować sernik i karteczkę z napisem sernik konkursowy.

Zapraszam do zabawy :)

Roztrzygnięcie konkursu 10 września wieczorem. Wygrają przepisy na najbardziej oryginalny sernik :)

A dzisiaj pijane bułeczki czyli na piwie. Polecam. Są wspaniałe w smaku :)  Przepis znalazłam TUTAJ

  

Składniki na 14 – 16 bułek:

73 o g mąki pszennej chlebowej

250 ml piwa

½ szklanki wody

50 g roztopionego masła

25 g świeżych drożdży lub 12 g drożdży suchych

1,5 łyżeczki soli

1 łyżeczka cukru.

Na wierzch:

Jajko roztrzepane z jedną łyżką mleka i ziarna lub mak do posypania.

Sposób wykonania:

W przypadku gdy dodajemy drożdży świeżych należy z robić rozczyn z pół szklanki wody, cukru, drożdży i 2 łyżek mąki i odstawić na 15 minut. Natomiast jeżeli dodajemy drożdże suche to mieszamy je z mąką i nie ma potrzeby robić rozczynu.

Jeżeli robiliśmy rozczyn to po upływie 15 minut dodać mąkę, piwo (powinno być w temperaturze pokojowej), roztopione masło, sól, cukier.  Wyrobić ręcznie. Ciasto powinno być elastyczne, ale miękkie.

Odstawić do podwojenia objętości, na około 1 – 2 godziny.

Po tym czasie formować w dłoni niewielkie kulki, układać na blaszce (wyłożonej papierem do pieczenia), przykryć ściereczką i pozostawić na 30 minut w ciepłym miejscu do napuszenia. Po napuszeniu posmarować jajkiem roztrzepanym z mlekiem, obsypać ziarnem.

Piec około 20 - 25 minut w temperaturze 200ºC, do zezłocenia. Studzić na kratce.

Smacznego :)

Kurki w śmietanie

Mimo sobotniego upału udało nam się wyjechać na grzyby. Powiem szczerze, że jak nigdy nie było grzybiarzy  w miejscu do którego jeździmy  od lat. Chodziliśmy po lesie dwie godziny i gdyby nie upał jaki był tego dnia i komary bylibyśmy na pewno dłużej.

Zebraliśmy przede wszystkim kurki i parę podgrzybków. Kurek było tyle, że starczyło na dobry obiad dla czterech dorosłych osób.

Ulubioną potrawą z kurek w domu są kurki w śmietanie. Wszyscy byli zaangażowani w przygotowanie obiadu.  

A oto przepis :

Składniki:

• 30 – 40 dag kurek
• 1 Śmietana 30 % ( nie kwaśna)
• Sól, pieprz.
•  50 g masła

Sposób wykonania

Kurki umyć,  masło rozpuścić na patelni. Smażyć na wolnym ogniu 20 – 30 minut aż kurki się odparują z wody. Dodać śmietanę sól, pieprz i dalej dusić na patelni około 20 minut.

Najsmaczniejsze są na gorąco

Smacznego :)