Puszyste ciasto ze śliwkami

Musiałam zużyć śliwki jeszcze z zeszłego roku i szukałam jakiegoś przepisu na dobre ciasto ze śliwkami. Znalazłam w numerze 224 gazety „Ciasta domowe” przepis na ciasto jesienne. No cóż.. jeżeli się tak nazywa..  co mi szkodzi upiec go latem? 

Ciasto wyszło przepyszne, na pewno nie raz jeszcze wrócę do tego przepisu. Nie za słodkie i delikatne w smaku, dokładnie takie jak lubię :-)

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1 szklanka cukru pudru
• 200 g masła lub margaryny
• 4 jajka
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia
• Kilka kropel aromatu waniliowego
• ½ kg śliwek ( ja dałam mrożone)
• Tłuszcz do smarowania formy
• 2 łyżki bułki tartej
• 2-3 łyżki cukru pudru do posypania

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec nie przerywając ubijać dodać cukier i stopniowo po jednym żółtku.

Masło lub margarynę rozpuścić i wystudzić.

Do ubitej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, roztopione masło lub margarynę oraz kilka kropel olejku waniliowego i wszystko dokładnie wymieszać.

Przygotować tortownicę z kominem: wysmarować masłem lub margaryną i posypać bułką tartą. Na tak przygotowaną tortownicę wylać całe ciasto. Śliwki przekroić na pół ( jeżeli będą mrożone to na pewno będą już pokrojone bez pestek) i wyjąć pestki, poukładać nacięciami do góry na cieście.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 55 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wystudzeniu posypać cukrem

Smacznego :-)

Pszenno - orkiszowy chleb na miodzie z ziarnami

Myślałam, że może wyjdzie za słodki.. ale wyszedł w smaku idealny no i te ziarna a w dodatku taki pachnący i mięciutki.. i jak tu nie skusić się na jeszcze gorącą, chrupiącą kromkę chleba ;-)

Przepis wzięłam z TEJ  strony z pewnymi modyfikacjami.

Składniki na dwa bochenki:

• 4 szklanki mąki pszennej
• 2 szklanki mąki orkiszowej pełnoziarnistej
• ¾ szklanki ciepłej wody
• 1,5 szklanki ciepłego mleka
• 2 łyżki miodu
• 1 łyżka soli
• 2 łyżki roztopionego masła
• 1,5 łyżki suszonych drożdży
• 1 łyżka ziaren sezamu
• 1 łyżka ziaren słonecznika
• 1 łyżka pestek dyni
• 1 łyżka siemienia lnianego

Dodatkowo do smarowania i posypania:

• 1 rozmącone jajko
• 1 łyżka mleka
• 1 łyżka sezamu

Sposób wykonania:

 Wszystkie podane składniki wymieszać i dokładnie zagnieść  do momentu aż ciasto będzie jednolite i będzie odchodziło od ręki.

Wyrobione ciasto najlepiej włożyć do głębokiej miski i przykryć czystą ściereczką   na 2 godziny, do podwojenia ilości ciasta.

Przygotować 2 keksówki ( u mnie jedna duża i jedna mała keksówka) posmarować masłem lub margaryną.

Wyrośnięte ciasto krótko wyrobić i podzielić na dwie części. Obie keksówki napełnić ciastem i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na 30 minut.

Gdy ciasto już będzie wyrośnięte, posmarować oba bochenki rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka i posypać ziarnem.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 45 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po upieczeniu wyjąć z piekarnika i wystudzić na kratce.

Upieczony chleb powinien mieć po ostukaniu go głuchy odgłos.

Smacznego :-)

Kartoflak z gotowanymi ziemniakami

Piekę go bardzo często w domu, bo nie ma osoby w rodzinie która by go nie lubiła. Tym razem upiekłam go z dodatkiem gotowanych ziemniaków. Polecam naprawdę jest pyszny.

Składniki:

•  1,5 kg ziemniaków surowych
• Od 0,5 kg – do 1 kg ziemniaków gotowanych 
• 30 dag kiełbasy
• 1 cebula
• 2 małe jajka lub jedno duże
• 10 – 20 dag boczku ( najlepiej w plastrach)
• 1 łyżka mąki pszennej
• Olej
• Sól, pieprz, majeranek.

Sposób wykonania:

Surowe ziemniaki obrać i zetrzeć na tarce o drobnych oczkach, natomiast gotowane przepuścić przez praskę lub przetrzeć przez sitko. Pokroić na drobno cebulę i kiełbasę i podsmażyć do zeszklenia się cebuli na wolnym ogniu.

Do startych surowych ziemniaków dodać gotowane,  łyżkę mąki, jajka, usmażoną cebulę z kiełbasą, przyprawy do smaku i wszystko wymieszać. Dużą blachę natłuścić olejem ( natłuściłam pędzelkiem bo nie dużo oleju potrzeba)  .

Jeżeli boczek nie jest gotowy pokrojony, to należy go pokroić w plastry i poukładać na dnie natłuszczonej blachy.

Wyłożyć na to masę ziemniaczaną.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec ok. 1 godziny 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Uwagi:

Czasami kartoflak piecze się półtorej godziny, a czasami godzinę. Najlepiej pilnować samemu do pełnego zarumienienia.  Powinien być zwarty i nie „rozłazić „ się.

Blacha musi być duża gdyż masy powinno być nie więcej niż do połowy wysokości blachy. W przypadku gdy będzie więcej ,  kartoflak może  się nie dopiec.

Czasami bywa tak, że ziemniaki po starciu mają dużo wody. Należy troszkę tej wody odsączyć, żeby placek się później nie rozłaził

Smacznego :)

Kruche ciasto z czarnymi porzeczkami i owocową bezą

W smaku przypomina nieco ciasto pleśniak ale uważam, że jest o całe niebo lepsze. Kruche ciasto, wyraziste w smaku czarne porzeczki plus beza dały wspaniałe połączenie. Nie wiedziałam, że wyjdzie mi tak przepyszne ciasto. 

Składniki na ciasto:

• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 250 g  masła lub margaryny
• ½ szklanki cukru
• 4 żółtka
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 3 łyżki kwaśnej śmietany

Składniki na bezę:

•  4 białka
• 1 szklanka cukru
• 1 kisiel bez cukru owocowy o smaku wiśniowym lub malinowym

Dodatkowo:

• 40 dag czarnej porzeczki (może być mrożona nie trzeba wcześniej rozmrażać).
• 3 łyżki cukru pudru do posypania

Sposób wykonania:

 Z mąki, masła, cukru, żółtek, proszku do pieczenia i kwaśnej śmietany zagnieść szybko ciasto.

Gotowe ciasto podzielić na dwie części i zawinąć w folię. Jedną część wstawić na 2 godziny do zamrażalnika a drugą schłodzić.

Blachę o wymiarach 25 x 34 cm wysmarować tłuszczem a następnie ułożyć na niej rozwałkowaną jedną część ciasta, tą która była schładzana.

Wstawić ciasto do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C na 10 -12 minut aby spód się podpiekł.

Przygotować bezę: Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, pod koniec dodać kisiel i wszystko wymieszać.

Gdy spód będzie już podpieczony wyłożyć na nim owoce a na nie wyłożyć pianę.

Z zamrażalnika wyjąć drugą część ciasta i zetrzeć na tarce tak aby starte ciasto przykryło całą pianę.

Całość wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni C i piec 45 minut.

Upieczone ciasto wystudzić i posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)