Ucierane ciasto z owocami i kruszonką

Staram się wykorzystać zapasy mrożonych owoców, więc postanowiłam upiec ciasto z malinami. Przepis pochodzi z dodatku kulinarnego „Palce Lizać” - w oryginale ciasto z wiśniami. Wspaniałe delikatne ciasto z mnóstwem kruszonki na wierzchu. Polecam :-)

Przepis na dużą blachę ciasta.

Składniki na ciasto:

400 g mąki pszennej

1 szklanka mąki ziemniaczanej

250 g margaryny

400 g cukru

6 jajek

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 opakowanie cukru waniliowego

400 g malin (mogą być inne owoce)

Składniki na kruszonkę:

250 g mąki pszennej

200 g margaryny

100 g cukru pudru

Sposób wykonania ciasta:

Margarynę utrzeć z cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać, dodać stopniowo po jednym całym jajku i na koniec mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia.

Sposób wykonania kruszonki:

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć ze sobą a następnie rozetrzeć w palcach, żeby utworzyć kruszonkę.

Blachę wyłożyć papierem do pieczenia. Przełożyć ciasto do blachy, ułożyć na nie owoce i całość posypać kruszonką.

Gotowe ciasto przełożyć do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 45 minut w temperaturze 190 stopni C.

Smacznego :-)

Tort malinowy

Ostatnio mam szczęście do pieczenia tortów, dlatego dzisiaj jeden z zaległych przepisów na tort malinowy.

Składniki:

250 g mąki pszennej

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia a następnie połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę  wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić

Składniki na poncz:

 2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

2 łyżki rumu lub 2 łyżeczki olejku rumowego

2 czubate łyżki cukru

Sposób wykonania:

Wszystkie składniki dokładnie wymieszać.

Składniki na krem:

500 ml śmietany kremówki 36 %

5 łyżek cukru pudru

300 g malin wcześniej rozmrożonych

1 słoiczek dżemu z czarnej porzeczki

1 śmietanę śnieżkę w proszku

Maliny do przybrania tortu

2-3 opakowania podłużnych biszkoptów.

Sposób wykonania kremu:

Kremówkę ubić na sztywno z cukrem pudrem i śnieżką. Maliny rozgnieść za pomocą blendera i dodać do kremu, wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część położyć na paterze, nasączyć ponczem i po smarować dżemem z czarnej porzeczki.

Na pierwszą część biszkoptu położyć drugą, również nasączyć ponczem i położyć część ubitego kremu.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu, jak poprzednie nasączyć.

Całość pokryć resztą kremu, udekorować owocami.

Boki tortu posmarować kremem i wyłożyć biszkoptami. Całość obwiązać ozdobną wstążką.

Gotowy tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)

Ucierane ciasto z jeżynami i malinami

Kolejne ciasto z owocami, tym razem w wersji mini, na keksówkę lub małą blachę. Bardzo szybko się je  robi, i jeszcze szybciej znika :-)

To już kolejny przepis z książki „Smaczne i zdrowe ciasta domowe”.

Składniki:

1 szklanka mąki pszennej

½ łyżeczki proszku do pieczenia

200 g masła lub margaryny

1 szklanka cukru

½ opakowania cukru waniliowego

4 jajka

250 g dowolnych owoców (mogą być mrożone) ja dałam mrożone jeżyny i maliny

Dodatkowo 2 łyżki cukru pudru do posypania ciasta po upieczeniu.

Sposób wykonania

Masło utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę, pod koniec ucierania dodać całe żółtka nie przerywając ucierania.

Mąkę przesiać, zmieszać z proszkiem do pieczenia i dodać do utartej masy, całość dokładnie zmiksować.

Białka ubić na sztywno i połączyć delikatnie z resztą ciasta.

Formę keksówkę lub inną mniejszą wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.. Ciasto przełożyć do foremki i na wierzch wyłożyć owoce. Jeżeli są mrożone to nie trzeba ich wcześniej rozmrażać.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 40 minut w temperaturze 200 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Rolada malinowo - jeżynowa

Postanowiłam zrobić roladę o smaku malinowo jeżynowym. Bazą do przepisów był ten przepis. Ja zamiast kakao dodałam 2/3 opakowania kisielu o smaku malinowym bez cukru. Rolada wyszła mi tak wspaniała, że zniknęła ze stołu jednego wieczoru. Na pewno jeszcze do niej wrócę. Polecam, naprawdę jest wspaniała.

Składniki na biszkopt:

100 g mąki pszennej

¾ opakowania kisielu o smaku malinowym

100 g cukru

¾ łyżeczki proszku do pieczenia

4 jajka

16 g cukru waniliowego

Sposób wykonania:

Białka ubić na sztywną pianę, pod koniec dodać stopniowo cukier, cukier waniliowy i dalej ubijać.

Gdy białko z cukrem będzie dobrze ubite, stopniowo dodać po jednym żółtku i wszystko jeszcze chwilę zmiksować.

Mąkę połączyć z kisielem i proszkiem do pieczenia a następnie przesiać, całość dodać do ubitej masy jajecznej i całość chwilę zmiksować do dokładnego połączenia się składników.

Dużą blachę o wymiarach 28 x 35 cm, wyłożyć papierem do pieczenia.

Gotowe ciasto rozprowadzić równomiernie na całej powierzchni  blachy i całość wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 12 – 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem upieczonego ciasta z piekarnika przygotować czystą  ściereczkę.

Z ciasta zaraz po wyjęciu z piekarnika zdjąć papier i przełożyć na ściereczkę. Jeszcze gorące zrolować wraz z ściereczką i pozostawić do czasu aż wystygnie.

Składniki na krem jeżynowy:

250 g serka mascarpone

50 ml śmietany 18 %

2 łyżki cukru pudru

30 dag świeżych lub mrożonych jeżyn ( wcześniej muszą być rozmrożone)

Sposób wykonania kremu:

Jeżyny rozgnieść widelcem lub za pomocą blendera. Dodać Serek mascarpone, śmietanę, i cukier i wszystko dokładnie zmiksować.

Z wystudzonego, zrolowanego biszkopta zdjąć delikatnie  ściereczkę i całość napełnić kremem.

Składniki na bitą śmietanę:

250 ml śmietany kremówki

1 łyżka cukru pudru

owoce do przybrania.

Sposób wykonania:

Śmietanę kremówkę ubić na sztywno z cukrem, rozprowadzić na całej powierzchni rolady, udekorować owocami.

Roladę wstawić do lodówki na minimum 2 godziny przed podaniem, żeby stężała, wtedy będzie się lepiej kroić.

Smacznego :-)