.

.

czwartek, 17 listopada 2011

Ucierane ciasto z truskawkami i kruszonką

Ciągły brak czasu, więc idę na łatwiznę i wstawiam zaległe przepisy. Ciasto robiłam ze świeżymi owocami ale można użyć też i mrożonych .

Uwielbiam ciasta z kruszonką  dlatego zawsze robię jej trochę więcej.  Przepyszne delikatne ciasto z chrupiącą kruszonką na wierzchu.
Dzisiaj przepis na ciasto z  dodatkiem truskawek.  Przepis wzięłam z  TEJ strony.

Składniki na ciasto:
200 g masła
160 g cukru
4 jajka
200 g mąki pszennej
 1 czubata łyżka mąki ziemniaczanej lub opakowanie budyniu waniliowego
łyżeczka proszku do pieczenia
szczypta soli
aromat waniliowy lub śmietankowy
ok. 50 dag truskawek (świeżych lub mrożonych)

Składniki na kruszonkę:
150 g mąki
100 g masła
50 g cukru pudru

Sposób wykonania:
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. 

Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym jajku i dalej ucierać.  Dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, szczyptę soli, mąkę ziemniaczaną i wszystko dokładnie wymieszać.
Pod koniec dodać świeże lub rozmrożone truskawki i wymieszać .
Ciasto wylać do tortownicy wysmarowanej tłuszczem.
Przygotować kruszonkę: Połączyć mąkę, masło i cukier i rozetrzeć w ręku. Posypać wierzch ciasta i wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.
Smacznego :)

środa, 16 listopada 2011

Makowiec zawijany

Jeden z najlepszych makowców jakie jadłam . Piekłam go trzy razy pod rząd :)
Przepis znalazłam Tutaj

Ciasto drożdżowe na 3 makowe strucle
3 szklanki mąki pszennej
 45 g świeżych drożdży lub 21 g suchych
1 i ½ łyżki oleju
180 ml letniego mleka
150 g margaryny lub masła.
6 żółtek
6 białek
6 łyżek cukru
pół łyżeczki soli
1 i 1/2 łyżki spirytusu, wódki lub rumu
1 cukier waniliowy 16 g

Masa makowa:
500 g maku
250 g cukru
100 g rodzynków
50 g orzechów włoskich, posiekanych
1 łyżka miodu
olejek migdałowy do smaku
1 łyżka miękkiej margaryny

Dodatkowo:
lukier
trochę maku do dekoracji
pergamin/papier do pieczenia
olej

Sposób wykonania ciasta drożdżowego:

Drożdże rozpuścić z cukrem oraz letnim mlekiem  i odstawić na około 15 minut w ciepłe miejsce aż drożdże ruszą.  Rozpuścić masło lub margarynę i wystudzić. Połączyć z pozostałymi składnikami i gotowym zaczynem. Wyrobić ciasto i odstawić w ciepłe miejsce na ok 1 – 2 godziny ( do podwojenia objętości ).

Masa makowa:
Mak zaparzyć w 500 ml wrzącej wody, wystudzić a następnie zemleć dwukrotnie.
Do masy makowej dodać cukier, rodzynki,  orzechy, miód, olejek i margarynę i dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywna pianę i połączyć delikatnie z masa makową.

Ciasto podzielić na 3 części.  Podsypując mąką rozwałkować każdy na prostokątny placek. Rozwałkowane placki położyć na posmarowany olejem papier do pieczenia. Następnie nałożyć gotową masę makową i zawinąć ciasto razem z makiem  w posmarowany olejem papier,  w formie rulonu.. Jeśli ciasto jest zbyt klejące, podsypać mąką w celu zawinięcia masy; końce makowców podłożyć pod spód.

Ułożyć obok siebie na dużej blasze i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 - 190 stopni przez około 30 - 40 minut.
Ciasto polać lukrem i posypać makiem.

Przygotować lukier:
Rozrobić cukier puder z 2- 3 łyżkami gorącej wody. Rozetrzeć na gładką masę.  Posmarować upieczone, wystudzone strucle makowe.  Można posypać jeszcze na wierzch  kandyzowaną skórką z pomarańczy i makiem.
Smacznego :)

sobota, 12 listopada 2011

Chocolate chip muffins

Wspaniały kakaowy smak z lekko wyczuwalnymi drobinkami czekolady w środku...
Przepis  wzięłam z TEJ strony. Przepis na 12 - 14 muffinek:

Składniki:
  • 250 g mąki
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • ½ łyżeczki sody
  • 2 łyżki kakao
  • 175 g cukru pudru
  • 150 g drobinek czekoladowych (chocolate chips), lub pokrojoną w kostkę czekoladę
  • 250 ml mleka
  • 90 ml oleju
  • 1 duże jajko
  • 1 łyżeczka zapachu waniliowego
Sposób wykonania
W jednym naczyniu zmieszać ze sobą składniki suche i drugim płynne, a następnie płynne wlać do składników suchych i wymieszać wszystko łyżką..

Napełniać ciastem (2/3 wysokości ) foremki do muffinek.


Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C 20 minut.
Najlepsze są po wystudzeniu.
Smacznego:)

piątek, 11 listopada 2011

Czekoladowa babka z malinami

Zdjęcia nie wyszły najlepiej bo się śpieszyłam, ale zapewniam was, że babka jest warta grzechu ;-)

Wspaniałe połączenie czekolady I malin. Coś na długie jesienne wieczory :)
Na czekoladową babkę z malinami przepis wzięłam z Tej strony.

Składniki:
125 g miękkiego masła
¾ szklanki cukru
2 jajka
100 g czekolady gorzkiej roztopionej
1 i ¼ szklanki mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
2 łyżki kakao
½ szklanki mleka
25 dag mrożonych lub świeżych malin

Sposób wykonania:
Masło utrzeć z cukrem na puszystą masę. Pod koniec ucierania dodać po jednym jajku nie przerywając ucierania.  Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej. Gdy będzie lekko wystudzona dodawać stopniowo do ucieranej masy nie przerywając ucierania.
Mąkę przesiać i dodać wraz z proszkiem do pieczenia do utartej masy. Dodać kakao i mleko a następnie bardzo dokładnie wymieszać.

Przygotować formę na babkę. Wysmarować dokładnie tłuszczem i podsypać bułką tartą.  Gotowe ciasto wlać do formy i wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.
Gotową polewę czekoladową rozpuścić w kąpieli wodnej i polać nią wystudzoną babkę.
Smacznego :)

środa, 9 listopada 2011

Bigos

Bez niego nie wyobrażam sobie świąt. Mowa oczywiście o bigosie. Zawsze robię go miesiąc, półtora wcześniej i zamrażam.

Składniki:
1 duża główka kapusty
1 kg kapusty kiszonej
10 suszonych śliwek
20 dag suszonych grzybów
porcja rosołowa ( kawałek mięsa drobiowego )
30 dag cienkiej kiełbasy
1 puszka krojonych pomidorów
1 cebula
2 kostki rosołowe
2 listki laurowe
sól, pieprz do smaku, oraz inne przyprawy wedle uznania.

Sposób wykonania:
Kapustę pokroić na drobno w paski, dodać do niej kiszoną kapustę, wszystko zalać wodą i dodać przyprawy, kostki rosołowe, mięso, suszone grzyby. Wszystko gotować pod przykryciem na małym ogniu.

Kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i wszystko podsmażyć. Dodać do gotującej się kapusty. Gotować wszystko ok. 3 godzin.  Pod koniec gotowania dodać pomidory i pogotować wszystko ok. 5 minut. Mięso można wyjąć i pokroić na drobniejsze kawałki.
Przyprawić wszystko do smaku.
Podawać na gorąco.
Smacznego :)

wtorek, 8 listopada 2011

Fasolka po bretońsku

Pobyt na uczelni nie należał do zbyt udanych bo wróciłam kontuzjowana. Muszę teraz kilka dni poleżeć w łóżku. Właśnie zabrałam się za "odrabianie lekcji" ..;-)

A w przewie.. fasolka..
Gdybym miała umieścić na pierwszym miejscu swoją ulubioną potrawę to zdecydowanie byłaby to fasolka po bretońsku. :)
Zawsze mam zapas w zamrażalniku na wypadek gdyby mnie naszła ochota…

Składniki:
½ kg średniej fasoli Jaś
1 duży koncentrat pomidorowy
30 dag kiełbasy cienkiej
1 cebula
2 liście laurowe,
 łyżeczka majeranku
2 kostki rosołowe,
sól, pieprz oraz inne przyprawy do smaku
3 łyżki mąki
1 łyżka śmietany

Sposób wykonania:
Fasolę namoczyć ok. 1 godziny w zimnej wodzie. Po tym czasie wodę wylać i zalać fasolę ponownie. Dodać przyprawy i kostkę rosołową, gotować pod przykryciem ok. 1 godziny.

W czasie gdy fasola będzie się gotowała kiełbasę i cebulę pokroić w kostkę i podsmażyć na patelni. Całość dodać do gotującej się fasoli.

Fasolę gotować jeszcze 1 – 2 godziny ( nie podaję dokładnie czasu gdyż fasola ma różny stopień twardości,  więc należy samemu sprawdzić czy jest już miękka.  Czasem wystarcza jej ok. 2 godzin aby się ugotować , innym razem nawet 3 godziny nie wystarczają )
Gdy fasola będzie już miękka przygotować zaprawkę do zupy. W szklance wody wymieszać koncentrat, mąkę i śmietanę, dokładnie rozprowadzić żeby nie było grudek i dodać do gotującej się fasoli.
Pogotować całość jeszcze 10 – 15 minut często mieszając, żeby fasola się nie przypaliła. Doprawić do smaku. Podawać na gorąco.
Smacznego :)

środa, 2 listopada 2011

Gołąbki

Początek listopada zaczął się dość ponuro. Mimo że lubię jesień, to jakoś robi się tak smutno kiedy na drzewach już nie ma liści a jeszcze ostatnio doszły poranne mgły, więc ogólnie szarówka.

Rozglądając się po blogach natrafiłam na blog który prowadzi Ori zajmująca się zwierzętami. Podziwiam ją za to, że walczy o każdego psa i kota. Kocham psy i serce mi pęka jak cierpią. Ori poszukuje opiekunów dla swoich zwierząt, bo dzięki temu zwolni się miejsce i będzie mogła pomóc kolejnym zwierzętom. Zamieszczając adres jej bloga Pełnia lata w domu Tymianka chciałabym chociaż troszkę jej pomóc, bo może ktoś się zainteresuje i przygarnie jakieś zwierzątko. Ja sama mam kundelka który sam się do mnie zaprosił i już pozostał.. na imię ma Korek ;-)

 A teraz na temat czyli o gołąbkach :) 


Składniki:

1 kg mięsa wieprzowego
1 szklanka ryżu
 2 jajka
sól, pieprz do smaku
kapusta włoska lub biała


Sposób wykonania:

Mięso zmielić dwukrotnie. W tym czasie ugotować ryż bardzo krótko ok.  5- 8 minut.
Zmielone mięso połączyć z ugotowanym ryżem, jajkami i przyprawami.
Liście kapusty delikatnie odciąć od głąba. Odciąć żyłki od liści żeby było łatwiej zawijać gołąbki.

Przygotować garnek z dużą ilością wrzącej wody.
Zanurzać po jednym liściu we wrzątku ok. 1- 2 minuty, tak żeby liść zmiękł, i łatwo było go zawijać. Na wyparzony liść nakładać po jednej czubatej łyżce farszu mięsnego i zawinąć najpierw boki a następnie końce zawinąć pod spód.

Przygotować drugi garnek z wrzątkiem. Na dnie poukładać resztki liści żeby nam się gołąbki nie przypaliły a następnie na nie układać gotowe gołąbki.
Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu ok. 40 min.

Składniki na sos pomidorowy
1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
woda
3 – 4 łyżki mąki pszennej
łyżka śmietany
kostka rosołowa, sól pieprz do smaku.

Przygotować sos pomidorowy :
Zagotować 1/ 2 litra wody
W oddzielnym naczyniu rozrobić dokładnie koncentrat z mąką  śmietaną i odrobiną wody.
Dodać do wrzącej wody. Gotować ok. 5 minut. Przyprawić do smaku.

Podawać gorące.
Smacznego :)