Mississippi Mud Cake

Uwielbiam czekoladę, wszystko co czekoladowe, przynajmniej raz w miesiącu musi być coś czekoladowego. Tym razem postanowiłam upiec ekstremalnie czekoladowe ciasto pochodzące z południa Stanów Zjednoczonych. Ciasto jest bardzo wilgotne, niesamowicie miękkie i lekkie. Pycha!

Przepis znalazłam tutaj.

Składniki na tortownicę o średnicy 22 cm:

300 g maki pszennej

250 g masła lub margaryny

250 g gorzkiej czekolady

2 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

1 łyżeczka sody oczyszczonej

180 ml wody

½ łyżeczki proszku do pieczenia

250 g cukru

70 g kakao

120 g maślanki, jogurtu lub kefiru

4 jajka

2 łyżki oleju

1 opakowanie cukru waniliowego

Dodatkowo na polewę:

250 gorzkiej czekolady

120 g śmietany kremówki

Sposób wykonania:

Tortownicę wysmarować masłem lub margaryną i wyłożyć papierem do pieczenia.

W garnuszku rozpuścić masło lub margarynę, dodać, wodę, czekoladę, kawę i podgrzewać na ogniu cały czas mieszając do momentu uzyskania jednolitej masy a następnie wystudzić.

Do oddzielnego naczynia wsypać mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia, cukry i wymieszać, dodać jajka, maślankę, olej i wszystko wymieszać do połączenia się składników. Pod koniec dodawać stopniowo wystudzoną masę czekoladową cały czas mieszając.

Ciasto przełożyć do tortownicy, całość wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 1 godzinę i 20 minut w temperaturze 160 stopni.  Moje ciasto upieczone było po 1 godzinie.

Przygotować polewę:

Czekoladę rozpuścić razem ze śmietanką w kąpieli wodnej. Lekko wystudzoną polać ciasto.

Smacznego :-)

Buchty z powidłami

Kolejny puszysty wypiek, obok którego nie można przejść obojętnie, tym razem drożdżowy. Już dawno zamierzałam upiec buchty z powidłami według  tego przepisu. Niesamowicie puszyste bułeczki z marmoladą w środku, w sam raz do mleka na śniadanie. Polecam :-)

Należy przygotować tortownicę o wymiarach 26 cm

Składniki:

500 g maki pszennej

2  łyżki cukru

1 opakowanie cukru waniliowego 16 g

¼ łyżeczka soli

20 g świeżych drożdży lub 10 g suchych

300 ml mleka

1 jajko

60 g roztopionego masła lub margaryny

skórka otarta z jednej cytryny

1 słoiczek powideł śliwkowych lub innych

Dodatkowo:

2 łyżki roztopionego masła

cukier puder do oprószenia

Sposób wykonania:

W przypadku, gdy mamy świeże drożdże należy najpierw z połowy mleka, cukru i drożdży zrobić rozczyn, natomiast, gdy mamy drożdże suche, czynność, tą należy pominąć.

Ze wszystkich składników zagnieść gładkie i jednolite ciasto, przykryć ściereczką i pozostawić do podwojenia objętości na około 1 – 1,5 godziny w ciepłym miejscu.

Tortownicę nasmarować tłuszczem.

Wyrośnięte ciasto ponownie krótko wyrobić i podzielić na 50 – 55 gramowe części.

Każdą część spłaszczyć, nałożyć łyżkę powideł i uformować kulę.

Uformowane bułeczki układać obok siebie w tortownicy, tak, aby stykały się obok siebie.

Gotowe ciasto pozostawić do ponownego wyrośnięcia na ok. 30 – 40 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika bułeczki posmarować na wierzchu rozpuszczonym masłem.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 25 – 27 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po wyjęciu z piekarnika i wystudzeniu posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Kakaowo - cynamonowy puszek z jabłkami

Dostałam od mamy wycinki z przepisami i na jednym znalazłam przepis najwspanialsze ciasto z jabłkami, jakie dotychczas piekłam. W ciągu dwóch miesięcy upiekłam je już ponad 5 razy i zanim się zebrałam do tego, żeby je sfotografować to ciasta już nie było. Delikatny, lekko wilgotny puszek kakaowo – cynamonowy z mnóstwem jabłek w środku, pycha! Ciasto jest niesamowicie proste do wykonania, polecam :-)

Z podanego przepisu wyszła mi średniej wielkości blacha ciasta.

Składniki:

2,5 szklanki mąki

2  czubate łyżki kakao

1 i ¼ szklanki cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 łyżeczka sody oczyszczonej

1 łyżeczka cynamonu

¾ szklanki oleju

4- 5 jabłek obranych i pokrojonych w kostkę

Sposób wykonania:

Całe jajka ubić z cukrem na puszysta pianę, dodać mąkę, proszek do pieczenia, kakao, cynamon sodę oraz olej i wszystko dokładnie wymieszać.

Jabłka obrać i pokroić w kostkę, wymieszać z ciastem.

Blachę wysmarować tłuszczem, wypełnić ciastem i wyrównać.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)

Kruche rogaliki drożdżowe

W poszukiwaniu inspiracji kulinarnych na blogach kulinarnych, trafiłam  tutaj na ciekawy przepis na krucho – drożdżowe rogaliki. Postanowiłam je upiec i nie zawiodłam się, wyszły przepyszne. Polecam :-)

Przepis na 24 rogaliki:

250 g mąki pszennej

¼ szklanki ciepłego mleka

½ kostki masła

12 g suchych drożdży

1 jajko

2 łyżki cukru pudru

1 łyżeczkę cukru

1 łyżeczka olejku waniliowego

Dodatkowo:

Marmolada, dżem lub czekolada jako nadzienie

Cukier puder do posypania rogalików po upieczeniu.

Sposób wykonania:

Mleko lekko podgrzać, dodać do niego drożdże, 1 łyżeczkę cukru, wymieszać  i pozostawić na 15 minut do wyrośnięcia.

W międzyczasie mąkę wymieszać z miękkim masłem.

W oddzielnym naczyniu jajko ubić dobrze z cukrem pudrem, dodać mąkę zmieszaną z masłem, wyrośnięte drożdże i olejek waniliowy.

Całość dokładnie wyrobić, do momentu aż ciasto nie będzie się kleiło i będzie odchodzić od ręki.

Wyrobione ciasto przykryć folią i wstawić na 2 godziny do lodówki.

Po dwóch godzinach ciasto podzielić na 3 części. Z każdej uformować kulkę a następnie rozwałkować ją na okrąg, podsypując mąką.

Rozwałkowane ciasto podzielić na 8 równych trójkątów. W najszerszej części trójkątów układać po łyżce nadzienia: konfitur, dżemu, itp.

Każdy trójkąt zawinąć w rulonik zaczynając od szerszej części. Z rulonika uformować rogalik.

Gotowe rogaliki przełożyć na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec około 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Po wystudzeniu rogaliki posypać cukrem.

Smacznego :-)