Szarlotka na cieście kruchym

Dostałam od rodziców jabłka papierówki więc mimo upału ochoczo zabrałam się za pieczenie szarlotki.

Z podanego przepisu wychodzi jedna duża blacha ciasta. Delikatne kruche ciasto z prażonymi jabłkami wymieszanymi z cukrem i cynamonem  dało przepyszny efekt.. Polecam.. :-)

Przepis wzięłam z strony TEJ z małymi modyfikacjami.

Składniki na ciasto:

• 4 szklanki mąki
• 1 szklanka cukru pudru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1,5 kostki masła lub margaryny ( 375 g )
• 6 żółtek
• 2 łyżki kwaśnej, gęstej śmietany

Składniki na masę jabłkową:

• 8 – 10 kwaśnych jabłek
• ¼ szklanki wody
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 łyżeczki cynamonu
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 2 łyżki soku z cytryny

Dodatkowo:

• Tłuszcz do smarowania blachy
• 2 łyżki bułki tartej do posypania
• Cukier puder do posypania ciasta

Sposób wykonania:

Z maki, cukru pudru, proszku do pieczenia,  masła, śmietany i żółtek  zagnieść szybko ciasto a następnie podzielić na dwie równe części.  Każdą część ciasta zawinąć w folię i jedną włożyć do zamrażalnika a drugą schłodzić przez ok 2 godziny w lodówce.

Przygotować masę jabłkową: Jabłka obrać i pokroić  w półplasterki a następnie umieścić w rondelku lub garnku, zalać ¼ szklanką wody i gotować na małym ogniu pod przykryciem nie mieszając przez 15 minut.  Do podgotowanych jabłek dodać cukier i cynamon, mąkę ziemniaczaną, sok z cytryny i wszystko lekko wymieszać. Gotować wszystko pod przykryciem jeszcze przez 2 minuty.

Dużą blachę wysmarować  tłuszczem i posypać bułką tartą. Z lodówki wyjąc jedną część ciasta, tą która była schładzana i  rozwałkować  a następnie wyłożyć na blasze.

Wstawić do nagrzanego piekarnika w celu podpieczenia spodu na ok 12 minut w temperaturze 180 stopni C.

Na podpieczony spód wyłożyć masę jabłkową i na nią zetrzeć  na tarce o dużych oczkach drugą część ciasta, tą która się mroziła.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 -  60 minut ( do czasu aż ciasto się zarumieni) w temperaturze 180 stopni C.

Upieczoną szarlotkę wyjąć i wystudzić a następnie posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)