Tort czekoladowy

Styczeń to zawsze miesiąc obfitujący we wszelakie uroczystości rodzinne, dlatego też nie za bardzo mam czas tutaj bywać. Uzbierałam mnóstwo zdjęć z moich wypieków i nie tylko, mam nadzieję, że nie zapomnę jak to się robi ;-)

Jeżeli o uroczystościach już mowa, to dzisiaj podam przepis na wspaniały czekoladowy tort.

Przepis na tortownicę o średnicy 24 cm.

Składniki na biszkopt czekoladowy:

220 g mąki pszennej

3 łyżki kakao

2 łyżeczki kawy rozpuszczonej w małej ilości wrzącej wody

250 g cukru

6 jajek

1 łyżeczka proszku do pieczenia

Ponadto masło lub  margaryna do smarowania tortownicy i bułka tarta.

Sposób wykonania:

Białka oddzielić od żółtek i ubić z cukrem na sztywno. Pod koniec ubijania dodać stopniowo po jednym żółtku i wszystko dokładnie zmiksować.

Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać kakao, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, połączyć z ubitą pianą i delikatnie wymieszać.

Dużą tortownicę y wysmarować masłem lub margaryną a następnie posypać bułką tartą zarówno dno tortownicy jak i boki. 

Gotowe ciasto wlać do tortownicy i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec w temperaturze 190 stopni ok. 40 minut.

Wyjąć, wystudzić.

Składniki na krem:

500 ml śmietany 36%

4 – 5 łyżek cukru pudru

2 czekolady gorzkie

1 czubata łyżka kakao

3 łyżeczki kawy rozpuszczalnej

3 łyżki wrzącej wody

Składniki na poncz:

2 szklanki wody mineralnej nie gazowanej

łyżeczka olejku rumowego

2 łyżki cukru pudru

można dodać odrobinę spirytusu lub rum zamiast olejku rumowego

Dodatkowo:

1 dżem z czarnej porzeczki

400 g rurek w czekoladzie

ażurki czekoladowe do przybrania

kilka kropel zielonego barwnika

Sposób wykonania kremu:

Śmietanę ubić na sztywno, odłożyć kilka łyżek do dekoracji.

Czekoladę rozpuścić w kąpieli wodnej i wystudzić. Kawę rozpuścić we wrzącej wodzie i wystudzić.

Do ubitej śmietany dodać kakao, cukier puder, rozpuszczoną i schłodzoną kawę, i rozpuszczoną i schłodzoną czekoladę. Wszystko dokładnie zmiksować.

Biszkopt przekroić wzdłuż na 3 części. Pierwszą część biszkoptu nasączyć ponczem i posmarować ½ słoiczka dżemu z czarnej porzeczki, następnie położyć drugi krążek, nasączyć go ponczem i nasmarować 1/3 kremu czekoladowego.

Na wierzch położyć ostatnią część biszkoptu i nasączyć ponczem a następnie nałożyć na wierzch i boki pozostała ilość kremu i dokładnie całość rozprowadzić.

Rurki czekoladowe przeciąć na pół i ułożyć z boku tortu, docisnąć.

Odłożoną część białej śmietany ubić i szprycą dekorować tort.

Małą ilość kremu rozrobić z barwnikiem ( dałam zielony) i kolorowym kremem udekorować tort.

Po udekorowaniu tort przechowywać w lodówce.

Smacznego :-)