Szybki jabłecznik

Dostaliśmy jabłka od rodziców, więc postanowiłam upiec jabłecznik. Przepis znalazłam na stronie onet gotowanie . Dosyć prosty i szybki do wykonania. Polecam :-)

Przepis na średniej wielkości blachę.

Składniki na ciasto:

500 g maki pszennej

200 g cukru

250g masła lub margaryny

4 żółtka

1 łyżka śmietany 12-18%

2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia

1 łyżka bułki tartej

Składniki na masę jabłkową:

1 – 1,5 kg jabłek

2 łyżki cukru

2 łyżeczki cynamonu

Sposób wykonania:

Masło lub margarynę pokroić na mniejsze kawałki, dodać pozostałe składniki i zagnieść jednolite ciasto.

Podzielić na dwie równe części i każdą rozwałkować na  placki o wymiarach blachy.

Blachę wysmarować tłuszczem. Na dno ułożyć jedną rozwałkowaną część ciasta i wyrównać. Ponakłuwać widelcem i podpiec 12 - 15 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przygotować masę jabłkową:

Jabłka obrać i pokroić na mniejsze cząstki. Włożyć do garnka, dodać 2 łyżki cukru, cynamon i poddusić na małym ogniu, do momentu aż się rozpadną.

Podpieczony spód posypać bułka tartą i wyłożyć masę jabłkową. Wyrównać.

Masę jabłkową przykryć drugą częścią rozwałkowanego ciasta.

Całość wstawić do piekarnika i piec 30 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu i wystudzeniu można posypać cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Kakaowy torcik z kremem kajmakowym

Zaległy przepis na wspaniały delikatny torcik z kremem. Tym razem przepis mój własny i przyznaję, że bardzo udany. Polecam. Kakaowe wilgotne ciasto z kremem kajakowym, oblane czekoladą dały wyśmienite połączenie. Przepis na tortownicę o średnicy 26cm:

Składniki na ciasto:

1 i 1/3  szklanki mąki

6 jajek

2 czubate łyżki kakao

½ szklanki oleju

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1 szklanka cukru

½ łyżeczki olejku waniliowego.

Składniki na krem:

½ puszki kajmaku

300 ml śmietany kremówki

Składniki na polewę czekoladową:

3 łyżki kakao

3 łyżki masła lub margaryny

3 łyżki mleka

1 szklanka cukru pudru

Składniki na poncz:

1,5 szklanki wody

3 łyżki cukru pudru

1 łyżka rumu

Dodatkowo:

½ szklanki drobno pokrojonych migdałów lub orzechów.

Sposób wykonania ciasta:

Białka ubić na sztywno. Gdy piana będzie dobrze ubita, dodać stopniowo cukier, nie przerywając ubijać a następnie po jednym żółtku.

Mąkę wymieszać z kakao i proszkiem do pieczenia, wsypać wszystko do ubitej masy, dodać olej i olejek waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać.

Tortownicę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą.

Ciasto przełożyć do przygotowanej blachy.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 40 minut w temperaturze 180 stopni C.  

Przygotować krem:

Śmietanę ubić na sztywno. Pod koniec dodać kajmak i wszystko dokładnie wymieszać.

Wystudzone ciasto przekroić wzdłuż. Nasączyć jedną część ciasta połową ponczu, posmarować całym kremem, ułożyć na to drugi kawałek ciasta i  także nasączyć ponczem.

Przygotować polewę czekoladową:

Masło lub margarynę rozpuścić, dodać mleko, kakao i cukier puder. Całość podgrzewać na małym ogniu cały czas mieszając do momentu, aż cukier się rozpuści a

składniki dobrze się ze sobą połączą.

Gotową polewę wylać na ciasto. Posypać orzechami lub migdałami.

Całość przechowywać w lodówce,

Smacznego :-)

Delikatne ciasto z jabłkami i cynamonem

Temperatura nie sprzyja, żeby cokolwiek gotować a tym bardziej piec. Jednak musiałam się zmobilizować i zrobić coś z jajkami, ponieważ kończył się ich termin przydatności. W swoich zasobach „przepisowych” znalazłam przepis na delikatne ciasto z jabłkami. Nie jest skomplikowane a efekt końcowy wspaniały. Aromatyczny, delikatny puszek z jabłkami, wprost rozpływający się w ustach. Pycha!

Z podanego przepisu wyszła mi średniej wielkości blacha ciasta.

Składniki:

2,5 szklanki maki pszennej

7 jajek

210 g  masła lub margaryny, rozpuszczonego i schłodzonego

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 i 1/3 szklanki cukru

Łyżeczka olejku waniliowego

2 łyżeczki cynamonu

5 – 6 jabłek pokrojonych w większe cząstki.

Sposób wykonania:

Oddzielić białka od żółtek i ubić na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawać cukier cały czas miksując. Gdy piana będzie sztywna i lśniąca dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy wszystkie składniki będą już dobrze połączone dodać rozpuszczone i schłodzone masło, olejek i mąkę zmieszaną z proszkiem do pieczenia. Wszystkie składniki jeszcze chwile zmiksować.

Jabłka obrać i pokroić w większe cząstki, posypać cynamonem i wymieszać delikatnie z ciastem.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą, przełożyć ciasto i wyrównać.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 45 – 50 minut w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Po wystudzeniu można posypać wierzch cukrem pudrem.

Smacznego :-)

Jagodzianki z miodem

Udało mi się znaleźć chwilę wolnego czasu i postanowiłam upiec jagodzianki z miodem. Ciasto nie należy do najłatwiejszych, bo jest dosyć luźne a na dodatek się klei. Należy je umiejętne podsypywać mąką podczas formowania bułeczek.

Warto się jednak pomęczyć dla efektu końcowego. Delikatne i puszyste, rozpływające się w ustach bułeczki z jagodami w środku. Pycha!

Przepis znalazłam w moich przepastnych zasobach karteczkowych wyciętych z gazet (z dość dużymi moimi modyfikacjami).

Z podanego przepisu wyszło mi 15 bułeczek średniej wielkości.

Składniki na ciasto:

500 g mąki pszennej

14 g suchych drożdży

kilka kropel olejku waniliowego

80 g masła

250 mleka

2 jajka

4 łyżki miodu

szczypta soli

Nadzienie jagodowe:

300 g jagód

3 łyżki cukru pudru

2 łyżki bułki tartej

Dodatkowo:

1 rozmącone jajko zmieszane z łyżką mleka

½ szklanki cukru pudru

1 łyżka wody

Sposób wykonania:

Mleko delikatnie podgrzać z miodem ( powinno być lekko ciepłe). Mąkę przesiać dodać o niej masło, jajka, sól olejek waniliowy, drożdże suszone i ciepłe mleko.

Zagnieść dokładnie gładkie i jednolite ciasto, starając się nie podsypywać mąką. Można za pomocą miksera.

Gotowe ciasto pozostawić do wyrośnięcia na około 1,5 godziny do czasu aż podwoi swoją objętość.

Jagody delikatnie wymieszać z bułką tartą i cukrem pudrem.

Wyrośnięte ciasto podzielić na 13 – 15 równych części. Podsypując mąką każdy kawałek ciasta spłaszczyć, nałożyć łyżkę nadzienia jagodowego, zlepić rogi ze sobą a następnie uformować bułeczkę.

Gotowe jagodzianki układać na wyłożonej papierem do pieczenia blaszce w dość dużych odstępach i pozostawić do ponownego wyrośnięcia na około 20 -30 minut.

Przed wstawieniem do piekarnika, jagodzianki wysmarować rozmąconym jajkiem zmieszanym z łyżką mleka.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 17 – 20 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po wystygnięciu bułeczek cukier puder rozpuścić z odrobiną wody i wysmarować wierzch bułeczek.

Smacznego :-)