Krajanka serowo - dyniowa

Na razie ciężko mi się znaleźć w nowej rzeczywistości i niestety zaniedbałam swój blog , jak i wasze blogi.  Staram się być pilną uczennicą ;-) i ciągle brak mi na inne rzeczy czasu. Mam nadzieję że jak się wgryzę w ten studencki klimat i się przyzwyczaję to i czasu będzie więcej :)

A teraz konkrety.. Czyli o pieczeniu.. :) 


Nie miałam pomysłu co zrobić z dynią. Wzięłam więc z TEJ strony przepis. Wprawdzie jest pracochłonny, ale efekt końcowy przerósł moje najśmielsze oczekiwania.   Wspaniałe w smaku.. jedno z najlepszych jakie robiłam :)

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

1 szklanka jasnego brązowego cukru

230 g zimnego masła, pokrojonego na kawałki

szczypta soli

1 i 1/2 szklanki orzechów pekan (lub włoskich)

1 i 1/2 szklanki płatków owsianych

Sposób wykonania:

Orzechy drobno posiekać.

Z podanych składników zagnieść ciasto do momentu aż zaczną się tworzyć wilgotne grudki.

Z przygotowanych wilgotnych okruszków odłożyć 2  szklanki przygotowanego „ciasta”. Pozostałą ilość okruszków wyłożyć na posmarowanej tłuszczem dużej blasze.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 15 minut w temperaturze  180 stopni C.

Odłożone dwie szklanki okruszków podpiec na rumiano oddzielnie około 5 minut.

Wyjąć z piekarnika i przestudzić.

W międzyczasie przygotować masę serowo - dyniową.

Składniki na masę serowo - dyniową:

450 g serka kremowego philadelphia (lub twarogu 3-krotnie mielonego na serniki)

1 i  ½  szklanki puree z dyni

1 szklanka cukru

2 jajka

2 łyżeczki cynamonu

2 łyżeczka zmielonego imbiru

Wszystkie składniki zmiksować na gładką masę a następnie wylać na podpieczony spód. Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 minut w temperaturze 180 stopni C.

Na wierzch:

2 szklanki gęstej kwaśnej śmietany

4 łyżki cukru

kilka kropel ekstraktu z wanilii

W międzyczasie przygotować śmietanę:.

Wszystkie składniki wymieszać i rozprowadzić na upieczonym gorącym cieście. Wstawić do piekarnika, piec jeszcze 5 minut w tej samej temperaturze.

Ciasto wystudzić. Schłodzone posypać podpieczonymi okruszkami i lekko docisnąć do masy serowej. Wstawić do lodówki. Schładzać ok. 3 godzin. Pokroić.

Smacznego :)