Mazurek pomarańczowy

Drugi z przepisów na mazurki. Tym razem mazurek pomarańczowy. Nie powiem wam jak smakuje bo jestem uczulona na cytrusy, ale ładnie wygląda i pachnie ;-) Przepis wzięłam z jednego z numerów miesięcznika Burda.

Składniki na ciasto:

• 350 g mąki krupczatki
• 200 g masła lub margaryny
• 2 jajka
• 100 g cukru pudru
• ½ łyżeczki esencji arakowej

Masa:

• 3 pomarańcze (około 45 dag)
• 1 cytryna ( około 10 dag)
• 400 g cukru pudru

Do dekoracji:

• Płatki migdałowe
• 1 słoiczek dżemu pomarańczowego

lub bez dżemu można przybrać  przybrać także gotową masę marcepanową

Masa marcepanowa:

• 25 dag migdałów
• 250 g cukru
• sok z 1 cytryny
• ½ łyżki octu
• ½ szklanki wody

Sposób wykonania:

Przygotować ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm i ułożyć na wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.

Upieczone ciasto wyjąc z piekarnika i wystudzić.

Przygotować masę:

Pomarańcze i cytrynę  dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. A następnie wyjąc z nich pestki.

Następnie owoce wraz ze skórką zemleć, rozdrobnić w mikserze.

Masę owocową przełożyć do garnka , dodać cukier puder i smażyć 30 minut na małym ogniu mieszając.

Ciepłą masę rozłożyć na upieczonym spodzie i zanim całkowicie zastygnie, przybrać ozdobami z masy marcepanowej lub wysmarować wierzch dżemem pomarańczowym i obsypać płatkami tak jak ja zrobiłam.

Masa marcepanowa ( nie robiłam jej ale podaję przepis ):

Migdały sparzyć i obrać ze skórki, lekko zarumienić na suchej patelni i dwukrotnie zemleć. Z cukru, ½ szklanki wody i octu ugotować syrop do chwili aż będzie się lekko ciągnął.

Gotowy syrop nieco ostudzić i ucierać drewnianą łyżką i w trakcie ucierania dodać migdały i sok z cytryny.

Z gotowej masy można wykrawać, listki, jajka , kurczaczki oraz inne ozdoby.

Smacznego :-)
                                                                Uczestniczę w akcji: