.

.

środa, 4 kwietnia 2012

Mazurek pomarańczowy

Drugi z przepisów na mazurki. Tym razem mazurek pomarańczowy. Nie powiem wam jak smakuje bo jestem uczulona na cytrusy, ale ładnie wygląda i pachnie ;-) Przepis wzięłam z jednego z numerów miesięcznika Burda.

Składniki na ciasto:
  • 350 g mąki krupczatki
  • 200 g masła lub margaryny
  • 2 jajka
  • 100 g cukru pudru
  • ½ łyżeczki esencji arakowej

Masa:
  • 3 pomarańcze (około 45 dag)
  • 1 cytryna ( około 10 dag)
  • 400 g cukru pudru


Do dekoracji:
  • Płatki migdałowe
  • 1 słoiczek dżemu pomarańczowego
lub bez dżemu można przybrać  przybrać także gotową masę marcepanową

Masa marcepanowa:
  • 25 dag migdałów
  • 250 g cukru
  • sok z 1 cytryny
  • ½ łyżki octu
  • ½ szklanki wody

Sposób wykonania:
Przygotować ciasto: Z podanych składników zagnieść ciasto a następnie zawinąć w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Po schłodzeniu ciasto rozwałkować na placek o grubości ok. 5 mm i ułożyć na wysmarowanej masłem lub wyłożonej papierem do pieczenia blaszce.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 25 minut w temperaturze 200 stopni C.
Upieczone ciasto wyjąc z piekarnika i wystudzić.

Przygotować masę:
Pomarańcze i cytrynę  dokładnie umyć i sparzyć wrzątkiem. A następnie wyjąc z nich pestki.
Następnie owoce wraz ze skórką zemleć, rozdrobnić w mikserze.
Masę owocową przełożyć do garnka , dodać cukier puder i smażyć 30 minut na małym ogniu mieszając.
Ciepłą masę rozłożyć na upieczonym spodzie i zanim całkowicie zastygnie, przybrać ozdobami z masy marcepanowej lub wysmarować wierzch dżemem pomarańczowym i obsypać płatkami tak jak ja zrobiłam.

Masa marcepanowa ( nie robiłam jej ale podaję przepis ):
Migdały sparzyć i obrać ze skórki, lekko zarumienić na suchej patelni i dwukrotnie zemleć. Z cukru, ½ szklanki wody i octu ugotować syrop do chwili aż będzie się lekko ciągnął.
Gotowy syrop nieco ostudzić i ucierać drewnianą łyżką i w trakcie ucierania dodać migdały i sok z cytryny.
Z gotowej masy można wykrawać, listki, jajka , kurczaczki oraz inne ozdoby.
Smacznego :-)
                                                                Uczestniczę w akcji:

1 komentarz:

  1. Grażynko, ładnie Ci wyszedł. Pozdrawiam

    OdpowiedzUsuń

Dziękuję bardzo za komentarz :)