Pasztet domowy

Święta tuż tuż, więc wzięłam się za robienie pasztetu. Wyszedł naprawdę pyszny. Polecam :-)

Pasztet wzięłam z TEJ strony.

Pasztet domowy

Składniki:

• 1 kg wieprzowiny
• 1 kg wołowiny
• ½ kg boczku
• 3 średnie cebule i pokrojone w plastry
•  2- 3 bułki
• 50 g wątróbki
• 4 – 5 jajek
• sól,  majeranek,
•  5 ziarnek ziela angielskiego
• 3 listki laurowe
• 5 ziarenek czarnego pieprzu.
• 2  marchewki
• por, seler, pietruszka
• 2 kostki rosołowe
• 

  
  

Mięso pokroić w plastry i włożyć  do dużego garnka. Dodać przyprawy i wszystkie warzywa.

Gotować wszystko ok. 1,5 godziny pod przykryciem. Pod koniec gotowania dodać wątróbkę, bułki i pogotować jeszcze 5 minut.

Po wystudzeniu mięsa ( najlepiej następny dzień ) trzykrotnie zmielić mięso oraz wątróbkę a także namoczone bułki.

Do zmielonej masy dodać  żółtka, sól, pieprz, majeranek do smaku i dokładnie wszystko wymieszać.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie połączyć z gotową masą mięsną.

Przygotować 4 wąskie keksówki ok 20 cm, które należy posmarować smalcem a następnie wyłożyć do nich masę mięsną.  Można dno wyłożyć plastrami słoniny.

Wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 1,5 godziny w temperaturze 200 stopni C.

Jaki rodzaj mięsa dobry jest na pasztet?   Łopatka, karczek, biodrówka , szynka. ( Schab jest zbyt suchy więc nie polecam )

                                                                  Uczestniczę w akcji