.

.

czwartek, 5 kwietnia 2012

Wielkanocne babeczki zaparzane

Teraz podam przepis na świąteczne babeczki zaparzane . Przepis wzięłam z TEJ strony na bakę.
Składniki:
  • 500 g mąki pszennej
  • 300 ml mleka
  • 10 g drożdży suszonych
  • 5 żółtek
  • 150 g drobnego cukru
  • 50 g rodzynków
  • 40-50 ml rumu
  • 50 g migdałów
  • 1 opakowanie cukru waniliowego
  • 100 g masła lub margaryny
  • Polewa czekoladowa:
    100 g margaryny
    2 łyżki kakao
    100 g cukru pudru
    2 łyżki gorącej wody
Piekarnik nagrzać do temperatury 100 stopni C a następnie wstawić na chwilę mąkę, żeby była ciepła. Rodzynki zalać rumem i odstawić na  15 minut.

Mleko zagotować i zalać powoli, delikatnie nim 150 g mąki  cały czas intensywnie mieszając mikserem. Gotową masę odstawić do wystygnięcia do temperatury pokojowej.
 Kiedy masa osiągnie temperaturę pokojową, dodać drożdże o dokładnie wyrobić a następnie odstawić na ok. 30 minut.
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na puszystą masę a następnie dodać do wystudzonej masy i dokładnie wyrobić.
Masło roztopić i wystudzić i dodać do wyrobionego ciasta wraz z resztą mąki, bakaliami do rozrobionego ciasta i ponownie dokładnie zagnieść na jednolitą masę.
Ciasto powinno być dosyć luźne i mieć dużo pęcherzyków powietrza. Jeśli nie jest - należy dodać nieco więcej ciepłego mleka.
Foremki na babki wysmarować masłem a następnie wlewać do nich  1/2 wysokości ciasta a następnie pozostawić do wyrośnięcia ok. 1 – 2 godziny.
Wstawić do nagrzanego piekarnika, piec 15 – 20 w temperaturze 180 stopni C.
Najlepiej sprawdzić patyczkiem czy babeczki się upiekły. Gdy patyczek będzie suchy to znaczy, że babeczki są upieczone.
Po wystudzeniu można polać je polewą czekoladową i ozdobić kolorowymi „mazakami” lukrowymi.

 Przepis na polewę czekoladową:Margarynę roztopić na wolnym ogniu, gdy się roztopi dodać cukier kakao i wodę. Wszystko pogotować na małym ogniu cały czas mieszając do czasu aż się cukier rozpuści.
Polewać jeszcze gorącą polewą, gdyż potem szybko stygnie.

Smacznego :-)
                                                                 Uczestniczę w akcji :

Brak komentarzy:

Prześlij komentarz

Dziękuję bardzo za komentarz :)