Sernik z dwukolorowym kruchym ciastem

Ostatnio strasznie namieszałam w ustawieniach postów i zastanawiałam się dlaczego nikt się nie wpisuje. Dopiero po kilku dniach zauważyłam jakieś dziwne ustawienia. Jeżeli nie mogliście się wpisać pod postem, to przepraszam za utrudnienia.

Kupiłam nową książkę „ Serniki, szarlotki, makowce” z biblioteki poradnika domowego , więc postanowiłam upiec z niej sernik. Prawie godzinę siedziałam nad przepisami i nie wiedziałam co wybrać. Postanowiłam upiec sernik z dwukolorowym kruchym ciastem. Sernik wyszedł przepyszny. Ciasto niesamowicie kruche a sam sernik niezwykle delikatny. Polecam :-)

Z podanego przepisu wychodzi jedna duża blacha ciasta.

Składniki na kruche ciasto:

3 szklanki mąki pszennej

1 szklanka cukru

250 g masła lub margaryny

3 żółtka

3 łyżki kakao

2 łyżeczki proszku do pieczenia

dodatkowo do smarowania formy:

tłuszcz

3 łyżki bułki tartej

Sposób wykonania kruchego ciasta:

Z podanych składników ( bez dodatku kakao) zagnieść ciasto. Gotowe ciasto podzielić na części w proporcjach 2/3 i 1/3. Do mniejszej części ciasta dodać kakao i ponownie zagnieść do połączenia się składników. Każdy kawałek ciasta zawinąć w folię włożyć do zamrażalnika na ok 1 godzinę.

Składniki na masę serową:

1 kg białego sera trzykrotnie mielonego (dałam gotowy )

250 g masła lub margaryny w temperaturze pokojowej

1 szklanka cukru

16 g ( całe opakowanie) cukru waniliowego

4 żółtka

7 białek

150 g rodzynek

1 łyżka kaszy manny

1 łyżka mąki ziemniaczanej

Sposób wykonania masy serowej:

Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym do białości, pod koniec nie przerywając ucierać dodać stopniowo miękkie masło lub margarynę.

Gdy wszystkie składniki już się dokładnie połączą, dodać partiami ser, cały czas miksując, kaszę i mąkę ziemniaczaną oraz rodzynki.

Białka ubić na sztywną pianę i połączyć delikatnie z masą serową.

Blachę wysmarować tłuszczem i posypać bułką tartą. Na natłuszczoną blachę zetrzeć na tarce jasną część schłodzonego ciasta na tarce.

Piekarnik nagrzać do 180 stopni C i podpiec jasne ciasto około 12 minut.

Na podpieczone ciasto wylać masę serową a na wierzch zetrzeć na tarce schłodzone ciasto ciemne.

Całość wstawić do piekarnika i piec około 50 minut w temperaturze 190 stopni C.

Po upieczeniu i wyłączeniu piekarnika potrzymać jeszcze sernik przy otwartych drzwiczkach aby nie opadł.

Po wyjęciu wystudzić.

Smacznego :-)