Ciasto kokosowe z jabłkami

Musiałam wykorzystać mleczko kokosowe, bo kończył się termin spożycia. W poszukiwaniu jakiegoś ciekawego przepisu, znalazłam tutaj przepis na kokosowe ucierane ciasto z jabłkami. Nie pożałowałam swojego wyboru bo ciasto wyszło wyśmienite. Wilgotne z wyczuwalnym posmakiem kokosa i jabłkami.. jednym słowem przepyszne. Polecam :-)

Składniki na tortownicę o średnicy 23 cm:

200 g mąki pszennej

16 g cukru waniliowego

100 g cukru

2 łyżeczki proszku do pieczenia

3 jajka

50 g wiórków kokosowych

100 ml mleka kokosowego

125 g masła lub margaryny

3 – 4 jabłka.

Dodatkowo na wierzch po upieczeniu:

½ szklanki cukru pudru

2-3 łyżki mleka

Wiórki kokosowe

Sposób wykonania ciasta:

Masło utrzeć z cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym całym jajku. Mąkę zmieszać z wiórkami kokosowymi i proszkiem do pieczenia.

Do utartej masy dodawać stopniowo na przemian suche wymieszane składniki i mleko kokosowe. Wszystko wymieszać tylko do połączenia się składników.

Jabłka obrać, przekroić na pół, wyjąć gniazda nasienne i na wierzchu ponacinać.

Ciasto przełożyć do wysmarowanej tłuszczem tortownicy. Na wierzch poukładać połówki jabłek nacięciami do góry.

Całość wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 50 minut w temperaturze 160 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Sposób wykonania lukru:

Cukier puder rozetrzeć łyżką razem z mlekiem. Polukrować wystudzone ciasto, posypać wiórkami kokosowymi.

Smacznego :-)

Tarta z dżemem wiśniowym i jabłkami

Tym razem przepis na tartę z jabłkami i dżemem wiśniowym. Przepis pochodzi z jednej z gazet.

Składniki na ciasto:

2 szklanki mąki pszennej

½ szklanka cukru

1 opakowanie cukru waniliowego

120 g masła lub margaryny

1 jajko

Dodatkowo:

3 jabłka

1 dżem wiśniowy

Sposób wykonania ciasta:

Do mąki dodać cukry, jajko oraz margarynę i zagnieść ciasto. Gotowe ciasto zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę, żeby się schłodziło.

Schłodzone ciasto podzielić na 2 części w proporcjach 2/3 i 1/3.

Większą część ciasta rozwałkować na placek trochę większy niż wielkość formy do tary.

Formę do tarty wysmarować masłem lub margaryną, wyłożyć rozwałkowanym ciastem. Boki ciasta powinny lekko wystawać poza formę. Ja piekłam w tortownicy więc boki wyłożyłam do 1/3 wysokości.

Jabłka obrać i pokroić w plastry

Na spód tarty wyłożyć dżem, na wierzch ułożyć plastry jabłka.

Mniejszą część ciasta rozwałkować na placek, pokroić w paski. Można też wykroić z ciasta listki i a także zrobić różyczki.

Na jabłka wyłożyć pokrojone ciasto tworząc kratkę.

Całość wstawić do piekarnika i piec 45 minut w temperaturze 180 stopni C.

Po upieczeniu wystudzić.

Smacznego :-)

Keks

Uwielbiam keksy i wszelakie ciasta z bakaliami. W moich zbiorach z wycinków z gazet znalazłam przepis na wspaniałego keksa. Przepis na jedną dużą keksówkę.

Składniki:

300 g mąki

2 łyżeczki proszku do pieczenia

1 cukier waniliowy

Szczypta soli

250 g masła lub margaryny

6 jajek

200 g cukru

2 łyżki rumu

300 g bakalii

Sposób wykonania:

Bakalie namoczyć przez 10 minut, odcedzić, pokropić rumem. Masło utrzeć z dwoma cukrami na puszystą masę. Nie przerywając ucierać dodać stopniowo po jednym żółtku. Gdy składniki będą dobrze zmiksowane dodać mąkę, proszek do pieczenia i sól. Wszystko dokładnie wymieszać, dodać bakalie.

Białka ubić na sztywną pianę i delikatnie wymieszać z ciastem.

Całość przełożyć do wysmarowanej tłuszczem keksówki i wstawić do nagrzanego piekarnika.

Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Przed wyjęciem z piekarnika sprawdzić patyczkiem, czy ciasto się upiekło.

Smacznego :-)