Czekoladowe muffiny z wiśniami

Bardzo lubię robić muffiny, bo nie wymagają zbyt dużego nakładu pracy, a zawsze w prosty sposób można upiec coś słodkiego.

Połączenie czekolady i wiśni.. wspaniałe miękkie muffiny z kawałkami owoców :)

Składniki na 12- 14 muffinek

• 1 szklanka świeżych lub zamrożonych wiśni bez pestek
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 – 3 łyżki kakao
• 1 i ½  łyżeczki sody
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 2/3 szklanki cukru
• 125 g masła, roztopionego i wystudzonego
• 2/3 szklanki maślanki lub jogurtu naturalnego  
• 2 jajka,

Sposób wykonania

W jednym naczyniu zmieszać ze sobą składniki suche i drugim płynne, a następnie płynne wlać do składników suchych i wymieszać wszystko łyżką.

 Napełniać ciastem (2/3 wysokości ) foremki do muffinek.

Wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec w temperaturze 180 stopni C 20 minut.

Najlepsze są po wystudzeniu.

Smacznego :)

Kruche babeczki z budyniem

Co nagle to.. po diable.. niezbyt mi wyszły te babeczki więc prezentuję tylko te waniliowe.. 
Chociaż nie wyglądają za okazale to i tak szybko zniknęły... To może nie było aż tak źle ;-)

Podaję przepis :

 Składniki na ciasto:

• 2 szklanki mąki krupczatki
• 1/3 szklanki cukru pudru
• 2 żółtka
• 20 g masła lub margaryny.

Sposób wykonania:

Z podanych składników zagnieść ciasto, zawinąć w folię i wstawić na 30 min do lodówki.

Roztopić odrobinę masła i maczając w nim pędzelek natłuścić foremki. 

Można rozwałkować ciasto i wykroić foremkami ciasto, ja natomiast wylepiam ciastem foremki bez żadnego rozwałkowywania.

Gotowe foremki wstawić do nagrzanego piekarnika i piec w temperaturze 190 stopni C ok. 12 minut.

Przygotować budyń:

• 2 budynie
• mleko
• cukier

Każdy budyń ugotować oddzielnie, dodając pół szklanki mniej mleka ( jeżeli przepis jest na 0,5 litra mleka)

Kłaść gorący budyń na gotowe babeczki.

Pozostawić do ostudzenia

Smacznego :)

Strucla z serem i kruszonką

Uwielbiam ciasta z serem, a drożdżowe i do tego kruszonka.. poezja :) Dzisiaj podam przepis na  dwie duże strucle z serem. Przepis pochodzi z TEJ strony

Składniki  na ciasto:

3 szklanki mąki pszennej chlebowej

1/2 szklanki letniej maślanki lub kefiru

2 duże jajka

3 czubate łyżki cukru

pół łyżeczki soli

60 g roztopionego masła lub margaryny

1 opakowanie drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych

W przypadku świeżych drożdży należy zrobić zaczyn  z odrobiny mąki, mleka cukru i drożdży i odstawić na 15 minut aż drożdże ruszą ) W przypadku suchych drożdży, wymieszać je z przesianą mąką. Dodać pozostałe składniki ( jeżeli mieliśmy świeże drożdże to gotowy zaczyn )i wyrobić, pod koniec dodając roztopiony tłuszcz.

Wyrabiać ciasto do momentu aż będzie gładkie i elastyczne.

Wyrobione ciasto przełożyć do miski, przykryć  lnianym ręczniczkiem, pozostawić do podwojenia objętości (około 90 minut).

Podczas gdy ciasto będzie wyrastało przygotować masę serową:

Składniki na masę serową:

500 g twarogu półtłustego lub tłustego

2 żółtka

1/2  - 2/3 szklanki cukru

50 g masła, w temperaturze pokojowej

8 g cukru waniliowego

Przygotować nadzienie serowe: rozgnieść widelcem i wymieszać. Nie mielić twarogu. A jedynie rozdrobnić widelcem.

Po wyrośnięciu gotowe ciasto jeszcze krótko wyrobić. Podzielić na dwie części i rozwałkować na prostokąty o wymiarach 25 x 35 cm, delikatnie podsypując mąką.  Masę serową podzielić również na pól i każdą część wyłożyć na środku rozwałkowanego ciasta. . Ciasto zwinąć w roladę, ułożyć na wyłożonej papierem dużej blasze tak aby koniec rolady był na spodzie.

Gotowe strucle przykryć sieweczką i pozostawić jeszcze na 30 minut do wyrośnięcia. Między struclami położyć papier do pieczenia, by się nie zetknęły podczas pieczenia

Przed samym pieczeniem strucle naciąć wzdłuż ostrym nożem, prawie do samej blaszki (nie przecinając końców strucli, należy zostawić około 5 cm z każdej strony nie rozcięte),  posmarować jajkiem roztrzepanym z 1 łyżką mleka, posypać kruszonką.

Składniki na kruszonkę:

100 g mąki pszennej

50 g cukru

60 g masła, roztopionego

kilka kropel ekstraktu waniliowego

Wszystkie składniki na kruszonkę połączyć i wyrobić.

Piec w temperaturze 190ºC przez około 30 minut, do złotego koloru. Wyjąć z piekarnika, po kilku minutach przełożyć na kratkę, wystudzić.

Smacznego :)

Keks polski

Nie pamiętam już gdzie znalazłam ten przepis, ale warto było upiec to „ciacho”, chociaż następnym razem zdecydowanie więcej dam bakalii. Nie za słodki, delikatny w smaku i pachnący bakaliami.

Składniki na dużą keksówkę:

300 g mąki pszennej

200 g masła

1 łyżeczka proszku do pieczenia.

200 g cukru pudru

łyżeczka zapachy waniliowego

6 jajek

400 g bakalii

Sposób wykonania.

Bakalie zalać ciepłą wody na 10 – 15 minut do namoczenia  a następnie odsączyć pokroić i obtoczyć w mące.

Masło utrzeć z cukrem pudrem. Pod koniec ucierania dodać po jednym żółtku i dalej ubijać. 

Do utartej masy dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia i zapach waniliowy. Wszystko dokładnie wymieszać.  Dodać bakalie i ponownie wymieszać. Ubić pianę z białek na sztywno i dodać do gotowego ciasta.

Keksówkę natłuścić tłuszczem po podsypać bułką tartą.

Wlać do formy keksowej gotowe ciasto i wstawić całość do nagrzanego piekarnika. Piec 1 godzinę w temperaturze 180 stopni C.

Smacznego :)